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#安安廚房系列
今天來做我很喜歡的古早味甜點😍
一口咬下會爆漿的蕃薯椪！
外酥內軟超Ｑ彈 內餡還有花生香
週末不出門就在家做甜點吧😋
作法：
地瓜蒸熟後分次加入糯米粉、木薯粉、水(水量依照地瓜的濕度調整)攪拌均勻後揉成一團，再抓一個50元硬幣大小的地瓜揉圓壓平，內餡料放一匙花生砂糖，包起來再揉圓即可，油鍋130~140炸到膨脹金黃色即可撈起。
🍳準備材料：
地瓜 200g
糯米粉 60g
木薯粉 25g
水 25g
內餡料
貳砂糖 60g
花生粉 20g
#買不到花生粉用果汁機把花生打成粉即可
💬 用油炸真的要小心燙手！
高溫炸好的蕃薯椪 超級無敵燙口～
我就被燙到 所以要特別提醒大家！
📣 快標記你家大廚來試試這一道
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/
愛吃天團2017愛吃饗樂尾牙宴
各路線菜單及團友製作美食
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團員作品
徐記醬鴨：
泡菜11份
莉蓉：
花生糖和芝麻酥糖
瑞雪：
Q餅
椰棗核桃
玉蘭：
2盤古早味蛋糕
160個伯爵紅茶餅干
150個心型糖霜餅干
尾牙攤位廠商
龔熒琇老師：
咖啡
小蒨--“良實糧食”
柴魚蜜汁豬肉條
綜合蔬果脆
杏仁豬肉薄片
奇亞籽輕巧包
尾牙攤位廠商
徐記醬鴨--精典綜合包
( 椒麻鴨肉、冰糖醬鴨、上海熏魚、鴨腳 )
匠弄。佛跳牆 Steamed Assorted Meats in Chinese Casserole
圖文食譜:
https://cookingalley.blogspot.com/2018/02/steamed-assorted-meats-in-chinese.html
https://cookpad.com/tw/食譜/4354279
https://cook1cook.com/recipe/34117
https://www.xiachufang.com/recipe/102906620/
食材 Ingredients
甕 標準常規 2.25公升一個 1 Standard Earthen Jar
雞高湯 500ml, 加水至甕滿 500ml Chicken Broth & Water
南北貨系 Dry Ingredients
乾瑤柱 三顆/ 小乾貝 30g Dry scallops
鮑魚三隻 3 Abalone
素魚翅 5g Finned shark fin (裝飾 For Garnishing)
紅棗一把 15g Jujube
蓮子15顆 15 pcs Lotus Seeds
香菇6朵 6 Dried Mushrooms
當歸 銅板大小一片 Some Angelica
川芎一片 1 pcs Chuanxiong
油炸系 Deep-fry
鵪鶉蛋 四兩150g Quail Eggs
蒜頭 6瓣 6 Cloves Garlic
新鮮粟子四兩 150g Chestnut
排骨酥 材料下列 300g Crispy Sparerib
雞肉 材料下列 150g Fried Chicken
芋頭 半斤 300g (連皮400g) Taro
汆水系 Poach
海參四兩150g Sea Cucumber
豬蹄筋 四兩150g Pork Tendon
魚皮四兩150g Fish Skin
白河筍乾 二兩 75g Dried Bamboo Shoot
調料系 Seasoning
薑片3-4 Sliced Ginger
冰糖 1茶匙 1tsp Rock Sugar
烏醋 1/2匙 1/2tsp Black vinegar
紹興酒一湯匙 1sp Shaoxing Wine
蠔油 1茶匙 1tsp Oyster sauce
白胡椒粉 1/4tsp White Pepper Powder
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排骨酥做法 Making Crispy Sparerib
帶肉排骨 半斤300g Ribs
五香粉 1/4茶匙 1/4tsp Chinese Five Spices
食鹽 1/4茶匙 1/4tsp Salt
糖 1/2茶匙 1/2tsp Sugar
料理米酒 1湯匙 1sp Cooking Wine
蕃薯粉適量 Some Sweet Potato Powder
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雞肉醃料 Making Fried Chicken
雞肉 四兩150g Chicken
食鹽 1/4茶匙 1/4tsp Salt
糖 1/2茶匙 1/2tsp Sugar
料理米酒 1湯匙 1sp Cooking Wine
醬油一茶匙 1tsp Soy Sauce
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古早味蕃薯糖作法 在 奧莉佛的世界- 小時候後最愛吃的零食就是「古早味蕃薯片」 一 ... 的必吃
❤️古早味蕃薯片 · ⚫️材料： 地瓜數條檸檬一顆（取檸檬汁） 糖粉適量 · ⚫️作法： 1. 地瓜洗淨削皮後再切成薄片佛媽是用切片器切的(厚度約2mm) 2. 地瓜片加入檸檬汁拌勻 ... <看更多>