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今天來科普一下北中南粽的差別。
南部粽是把生米和半熟食材包進粽葉，然後水煮。
北部粽是先把所有材料處理好炒熟，類似油飯，然後包進葉子裡蒸。
中部粽是用鮮活的食材，直接使用澆鑄工法製成。
我唯一支持中部粽，因為只有中部粽裡才有真正的靈魂，每一顆職人手作的中部粽，都有獨一無二的靈魂。
北蒸南煮中澆鑄，以上是北中南粽的料理方式最大的差異。
#30分鐘完成高質西餐
#在家輕鬆FineDining
好多人話疫情下人人變廚神，人人煮，你估人人都想煮咩😵？先唔好講難為左一眾無飯家庭，就算煮開野食既都有攰😴都有懶既時候😩 而且小朋友仲停緊課，每日要湊小朋友，又要諗三餐食咩，真係難為了媽媽🤦♀️
最近周圍物色一D方便餸菜包🥬，朋友介紹The Coffee Academics 推出左新既 「TCA Gourmet系列半熟食材包」🤩，睇下個menu有扒類🥩、pasta🍝、特式三文治等🥪，西廚食材包又幾吸引喎，食材已基本處理好或煮熟，一包包獨立包裝好，方便又衛生👍，而且會附送食譜同參考既完成時間，只要跟住指示，只要10-20分鐘就可以喺屋企嘆到正宗又有水準既西餐。
🥘 #西班牙海鮮焗飯
出街食至少要$200-300蚊，自己煮又要買好多配料成本都唔平。西班牙海鮮飯已經煮好，只要加少少水翻熱，再炒熟海鮮🦐，然後連飯放焗爐焗10分鐘左右就完成🕖。份量夠我地一家三口食，海鮮又新鮮又啖啖肉，味道好正宗，估唔到咁輕鬆就食得到😍！
🐷 #慢煮咖啡伊比利亞豬扒
用咖啡粉醃豬扒第一次試☕，原來係好香好好味架👍。豬扒焗10分鐘加埋秘製既芒果莎莎🥭，外層有咖啡焦香🥩，慢煮又保持到豬扒既肉質爽滑，一D咖啡苦澀味都無，我形容係好「型」既味道😎，QB都試左少少，佢都話好味😋。
🥑 #炒蛋白牛油果煎雞多士
早餐既好選擇，有雞肉🐔、沙律菜🥬、炒蛋白🥚、牛油果🥑，夠晒健康仲好豐富，我同QB一齊分享都好夠份量！
除咗呢幾款食材包，TCA仲不定期有新菜式推出㗎✅，可以配埋精品咖啡☕，包括掛耳包或冷泡系列，抗疫fine dining同家人一齊分享，又唔洗又買又煮餐死，真係唔錯🥰！
‼️每日3pm前成功落單， 可享即日送貨或自取服務。買滿$1000免費送貨🚚；買滿$300加運費（$50起）亦可享送貨服務。
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今天打開了The Coffee Academics的黑金盒子
事後我用了十五分鐘去細心欣賞
發現內裏的獨立包裝已調味及處理好的食材
竟然和餐廳的招牌菜式一樣精緻
然後我用了十分鐘去細心閱讀 每道餸菜的烹調程序
再用三十分鐘 便煮出兩道主菜和一道小食
再用十分鐘為其拍照
算是今天我最快樂最滿足的時光
唔係講笑,我係第一次訂到同餐廳一樣味道的食材包, 真係可以係屋企食到The Coffee Academics 餐廳嘅食物級數,為爸食完都問我收唔收加一🤣, 而且都好夠份量！
最開心係可以極速完成, 平均每道菜大約15分鐘可以完成！我訂的兩道主菜都係可以用焗爐完成, 焗緊嘅同事開平底鑊煮埋個小食加埋擺盆30分鐘可以做到三道菜,兩大一小份量！
#烤焗比目魚
Halibut Fillet for Two
只要將蛋黃醬平均鋪在比目魚塊兩面, 將比目魚及配菜烤薯,豌豆紅菜頭片等等 入焗爐焗約20分鐘。厚厚的比目魚配蛋黃醬相當匹配, 口感相當豐盈
#香草西冷美國牛扒配薯角
US Prime Steak with Potato Wedges
手掌般大小的西冷,只要加上少許黑椒和鹽,入焗爐或用鑊煎一樣美味, 配菜份量啱啱好,最細心係有配埋芥茉醬及辣醬
#素肉丸
Impossible™ Vegan Meatballs
100％植物性的，由簡單的全天然成分製成，例如小麥，椰子油和土豆。 不含肉。
加上鮮蕃茄醬,煮3分鐘便可上碟,素食人士之選
The Coffee Academics
TCA Gourmet系列半熟食材包,係唔係好吸引呢!
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留家避疫時間多了，吃外賣吃到厭，入廚經驗淺，想玩自煮，由半熟食材包開始，好有成就感。
這個自煮波士頓龍蝦包，$168，價錢不便宜，但一盒送來，包裝得好骨子，原隻波士頓龍蝦，肉已預先起好，仲有蝦頭一個，沒欺場；沙律菜非頂級新鮮，但有三、四款；麵包拆封後仍有彈性。
做法好簡單，龍蝦肉落鑊，蝦頭煎一煎拿走，讓蝦膏、蝦汁溢出，替蝦肉提鮮，加入蛋黃醬、調味料拌勻輕炒，麵包放進焗爐或平底鑊烘烘，外微脆內軟，放入餡料醬汁，一口咬下濕潤、餡料足、醬汁惹味、麵包鬆軟，蝦肉鮮甜彈牙、肉厚細嫩。製作簡單又美味，半小時內完成，就算是入廚初哥，都能煮出餐廳的味道。
波士頓龍蝦包： https://bit.ly/3m3wPdu
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