（咖啡小常識）日曬、水洗、蜜處理
一般我們看到咖啡Menu上精品豆的說明中所註明的「日曬」「水洗」「蜜處理」究竟是啥意思呢？
其實所指的就是生豆的處理方法，各種處理法，目的是一致的，就是去皮取豆。
但是不同的處理方法，所產生的咖啡豆風味卻是大不同。
（以下只簡單說明風味差異，不詳述處理過程）
1.日曬法是：生豆在果肉內自然乾燥，吸收果實精華，所以果香濃郁，甘甜明顯，醇厚度優。
2.水洗法：生豆顏色深綠，外觀完整，賣相佳，酸味及明亮感較日曬豆佳，風味也較乾淨。
3.半水洗：風味介於日曬豆與水洗豆中間，沒有水洗豆酸，沒有日曬豆甜。
4.蜜處理法：增強咖啡的body及甜度(故英文也稱honey process或miel process)，相對降低其酸度，而香氣會較為細緻，不過通常會帶些些的泥味，其餘韻也較不乾淨，雜味也會較一般水洗法來得重。
資料參考：http://blog.xuite.net/tpn4635/4635/127371321-咖啡豆處理：日曬、水洗、半水洗、蜜處理
Fun假趣YouTube https://youtu.be/p74U8SpAcPo
弓長桑企劃團隊 https://www.facebook.com/changsir.fans/
Line生活圈 http://line.me/ti/p/%40pzx7139z
部落格 http://changsir.pixnet.net/blog
半水洗風味 在 咖啡果實處理方法（日曬，水洗，半水洗....等.)風味各有獨特 ... 的必吃
由外而內的構造分別是：外果皮、果肉、果膠層、羊皮層、銀皮、咖啡豆，上一部影片有咖啡豆的介紹，有興趣的話可以去看看，而市面上販售的咖啡豆就是最 ... ... <看更多>