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生酮花生醬肉鬆麻糬Q餅
家嫂大推這個食譜，很適合中秋應節吃，而且吃完真的超感動超滿足！有我喜歡的材料，下次再加鹹蛋黃應該會更完美😭

真的慢慢愛上了東芝的蒸焗爐MS2-TQ20SC！蒸麻糬、熱風對流烤焗Q餅，一機同時做到，焗爐預熱時間短，不用燒一大鍋水，雖然Q餅步驟多，但原來一個多小時就能完成！

很多朋友都問我蒸焗爐的用後感，雖然這是合作文，但我只說實話！
家嫂會推薦大家入手！最欣賞它:
❤️機身細跟微波爐差不多大細，可以放到兩層，適合蒸餸！
❤️焗爐、蒸爐預熱時間短，十分鐘就達到溫度！
❤溫度準，有熱風對流，所以成品顔色算均勻。
❤內壁少坑紋罅隙，而且有自動清潔功能，清潔超方便！
#不是業配文是我自己的用後感

Toshiba Lifestyle Hong Kong 官方頻道有更多利用蒸氣焗爐做出的菜式食譜，大家可以去參考一下！
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🍪餅皮
杏仁粉70 克
大豆渣粉 20 克
赤藻糖30 克
鹽 1/8茶匙
黃原膠1/8茶匙
泡打粉 1/2茶匙
豬油20克
牛油10 克
雞蛋 50克
【1】所有乾性材料混合均勻，加入已放軟的豬油、牛油，攪拌成顆粒狀。
【2】加入雞蛋混合成糰，冷藏30分鐘。

🥜花生焦糖餡
花生醬 140克
牛油 35 克
阿洛酮糖 150 克
【1】牛油加阿洛酮糖稍為煮溶，加入花生醬，炒至開始變稠後馬上取出放涼。
📝餡料不能煮太久，因為取出後仍會繼續變稠變深色。煮過頭會變得太乾失去延展性。

🍡麻糬
洋車前子粉 6克
椰子粉 12克
阿洛酮糖 40克
水 80克
【1】所有乾性材料混合，一次過加入開水後快速攪拌，放入Q20蒸焗爐純蒸功能蒸 5分鐘，至麻糬變軟。
📝 乾性材料加水後要快速攪拌，才能攪拌均勻，不會結塊。
📝可以將三份一水換成忌廉，顏色更美更香
📝 TQ20SC共有3個蒸Function: 純蒸, 穩火慢燉-自動功能32, 大火快蒸-自動功能31。

🍘組合
【1】所有材料各分成4份，餅皮用2張保鮮紙夾住，擀至約3-4mm厚。
📝用保鮮紙不要用牛油紙，方便稍後操作。
📝 擀餅皮時，只需擀中間4/5位置，無需擀邊緣位置，較能做出圓形餅皮。

【2】花生餡搓圓壓扁，放入麻薯及一湯羹肉鬆，用花生餡半包住內餡成半圓。
📝 花生餡半包住就可以，切開就能做出漂亮的分層。

【3】內餡放在餅皮上，邊轉邊收口，頂部沾上黑白芝麻，用叉子在餅皮上刺兩下。

【4】放入已預熱180度(熱風對流功能)焗爐焗15-20分鐘至餅皮變金黃色，稍為放涼後即可食用。
📝大部份生酮烘焙食物都要待放涼後才移動，否則容易碎掉。
📝微暖時享用，麻薯能保持Q軟，外皮亦有鬆脆的口感。

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【健康OZEN真空抗氧破壁調理機】
腸道好健康養生好方便連結~https://bit.ly/3hpxzY9
#下單前二十名送兩個真空儲物杯價值4560元
#真空破壁專利百分百抗氧
#免濾渣全食物高吸收率
#多功能一機多用
還記得小時候，每次晚餐後蘿奶奶跟蘿老媽一定會弄各種季節果汁給全家喝，也都習慣會自己打黃豆煮豆漿，所以家裡的廚房絕對少不了果汁機跟榨汁機。這樣的飲食習慣也讓我現在家裡有著各式的調理機、破壁機。

但這一款韓國原裝進口的真空破壁機，不但結合研磨機、果汁機、冰淇淋機、攪拌機等多樣功能，而且最厲害的是「真空破壁」的專利設計。讓食材在「真空」的狀態下進行攪打，以減少營養素的破壞。打出來的蔬果汁幾乎沒有泡沫，也不會水渣分層。口感非常綿密順滑，完全不須濾渣，可以完整吸收到全食物的營養。

經科學研究證明，一般未經過破壁的蔬果，大約只有10-20%被人體吸收，絕大部份蔬果的珍貴營養都浪費了。而透過破壁處理後，吸收率卻可高達90%以上，吃進去的才真的能被身體吸收。這也難怪這台從推出以來就一直熱銷到現在。

#全食物攝取的關鍵是真空破壁
為什麼真空破壁很重要?
先透過抽真空，讓調理容器內呈現負壓狀態，接著食材會產生破壁(膨脹)作用，然後才進行高轉速攪打使蔬菜和水果的纖維細化。打出來的蔬果汁可完整釋放出蔬果多酚、維生素及珍貴的活性植物酵素...等營養素。可幫助消化，提高身體對營養素的吸收率。輕鬆攝取高纖及全食物的營養。也因為真空，可延長蔬果汁保存時間跟新鮮風味。

#OZEN真空破壁萃取營養更加倍
✔ 2.6倍珍貴蔬果多酚👉抗氧化改善心血管疾病
✔4倍天然維他命👉有助新陳代謝增強免疫力
✔100%纖維營養👉有助腸道健康

#OZEN與眾不同卓越表現
✔一鍵到底全自動調理👉簡易操作省時又便利
✔三點智能安全裝置👉全家使用都安心
✔可拆卸式刀頭設計👉清潔容易不藏汙納垢
✔-80kPa超強真空力👉完整保存食物色澤及養分
✔立體六刀頭+24,000Q高轉速👉口感細緻，高效率萃取食材全營養
✔多功能一機多用👉可當研磨機、果汁機、冰淇淋機、攪拌器，除了打果汁、綠拿鐵、豆漿米漿、或是打堅果粉、鮮味粉，打芝麻醬、花生醬、青紅醬，或是打冰沙冰淇淋全都可以搞定

#一鍵操作懶人也會
👉全自動智能鍵，省時又便利
操作介面除了開/關鍵之外，有左邊『自動』、中心『點動』、右邊『真空』三個鍵
✔自動鍵: 包含一分鐘的抽真空 + 一分鐘的攪打
✔點動鍵: 中心的立體按鈕，可用手動的方式按壓，也可以順/逆時鐘
旋轉調整轉速
✔真空鍵: 抽真空功能
只需輕輕按下全自動控鈕，即可自動進行真空和攪打。也可依照不同的食材做自由調整轉速，逆時針低速至順時針至高速。當然也可以通過手動操作利用單獨真空按鈕，將食材真空抽氧，維持長時間保鮮。

#廚房時尚美學
本團有晶鑽白/玫瑰金/尊爵紅三色可選，前二十名下單者加贈兩個真空儲物杯(價值4560)，拿來真空裝打好的果汁豆漿米漿，或是收納燕麥片等開封後容易受潮的食品都很方便實用。

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營養師推介5種高鎂食物 - 曾欣欣

缺鎂常見的其中一個症狀是小腿經常抽筋。大家都想知道究竟需要攝取多少，及甚麼食物能提供豐富來源。

當大家提及營養，鎂質受重視程度遠遠不及其他礦物質如鈣質或鐵質。鎂，以營養價值來看，是身體運作最重要的支柱；情況就可以用電視電影的配角作比喻，缺乏又不至於有生命危險，但不夠就會引致各種小毛病。事實上，體內每天所需最少300款代謝及反應，都需要礦物質鎂才能順利進行。

鎂每天所需攝取量

　　● 1-3 歲 : 80 毫克
　　● 4-8 歲 : 130 毫克
　　● 9-13 歲 : 240 毫克
　　● 14-18 歲 : 男 410 毫克 / 女 360 毫克
　　● 19-30 歲 : 男 400 毫克 / 女 310 毫克
　　● 31歲以上 : 男 420 毫克 / 女 320 毫克

鎂可以廣泛地從植物性食物中攝取得到。大致上，含有膳食纖維的食物，都蘊含鎂質，所以全穀物、蔬果、果仁等是最佳來源。某些早餐穀物，亦都添加了鎂。可是，加工程序例如精煉穀物，會降低了食物之鎂含量。

1. 果仁

屬於健康小食的杏仁、腰果、花生，均含有鎂質。每安士杏仁（約23粒）含量為80毫克，相當於每日建議攝取量約兩成；每安士腰果含74毫克，而2湯匙花生醬含約50毫克。

2. 種子

各類種子，包括亞麻籽、南瓜籽、奇亞籽等，均含高分量鎂質，當中以南瓜籽的鎂來源特別好，每安士分量含有150毫克，是植物性食物中含量最高之一。

3. 黃豆及其他豆類

黃豆不單含豐富鎂質，同時還提供膳食纖維、維他命、礦物質、氨基酸等。所有黃豆類食品都是鎂質的豐富來源，例如半杯枝豆含50毫克；3 安士天貝含60毫克；3安士豆腐含約50毫克。然而，隔了渣的豆奶則並非豐富來源。另外，其他乾豆亦是鎂質的豐富來源；例如黑豆，每杯能提供120毫克，白豆則提供約95毫克，而豌豆提供53毫克。

4. 黑朱古力

1安士黑朱古力（通常約一排中的一格），可以提供約65毫克鎂質。選擇70%可可含量或以上的就最好。

5. 綠葉蔬菜

綠葉菜對維持健康極為重要，當中大部分含有鎂質，含量顯著的包括：羽衣甘藍、菠菜、芥蘭、芥菜等。舉例：1杯熟菠菜含超過150毫克鎂。

以上的食物名單，大家都見到植物性食物是主要來源，所以如果你是肉食者，每天找機會進食豆類、果仁，或種子會有助增加鎂質攝取量。

原文：經濟通

#飲食 #健康