#蜜雪芒果預約表單開放了
👉🏻手刀下單:https://reurl.cc/O0q0Dy
堅持不催熟,來自屏東蜜雪芒果頂級產區,果農堅持每天看情況再進行採收,所以量的供給真的很不穩定,經過這次團購,果農決定把另一個產區的蜜雪開放給大家預約下單,想入手的手刀下單,收到蜜雪芒果都是以大顆為主。
蜜雪芒果常溫比愛文可以放更久,表皮不易產生黑斑,#今天吃起來的口感較Q,#水份多,#重點它也有土芒果的香氣,#一點點酸搭配芒果的甜真的很與眾不同,跟愛文芒果是完全不一樣的,#果農說放幾天味道又會不一樣。
蜜雪芒果本身尺寸就沒有很大,加上特A尺寸老早就被國外搶完了,所以我們這一批都是中顆的為主,但是果農看集購社社友那麼有心,#直接加碼會塞一些大顆給有下單的社友 ,#果農要去國外的訂單偷抽一些出來😂😂
#品質是集購社唯一的標準
👉🏻預約表單:https://reurl.cc/O0q0Dy
★來自屏東的頂級芒果產區,得天獨厚的環境,造就特殊花香味的蜜雪芒果👑
★新品種! 高雄4號-壽命長,存放率高🌟
★人工嚴選,銷日果機精選👍
★果皮呈粉嫩桃紅色🎉
★聞起來更帶有熱帶花卉香氣,惟產期產量有限,不可多得。
🎁 5.5斤/箱;芒果淨重4.5斤 / 約10~14顆 $999元(含常溫運送)
🚚運費說明:
配送至同一地點(限台灣)
❄️需求冷藏配送運費加價 $160元/盒
#注意事項
蜜雪芒果的風味跟愛文完全不一樣,如堅持要吃愛文芒果的滋味請三思
#蜜雪儲放小叮嚀:
1、若採低溫配送到貨後請勿直接冰藏,建議再陳放常溫數天,待其軟熟泛果油後再食用或冰藏,若出現微黑斑實屬正常,剔除後即可食用。
由於我們的芒果是採「自然熟成」,顧客收到芒果時,最常發生的幾個問題:
Q1:為什麼芒果表面綠綠的 是沒有熟嗎?
A:因為我們「當日」寄送的芒果都是在80%熟的時候「當日」採收,經過層層運送及庫存3-4天的熟成後 到市面上已經全熟,我們的芒果為每日產地直送 最新鮮剛採收下來的樣子就是這樣😮 常溫保存自然熟成就會變美味的芒果🥭🤤
Q2:芒果要冰嗎 ?
A:新鮮採收的芒果需要在常溫通風下保存3-4天,一但未熟就放入冷藏芒果會熟成的非常緩慢唷,待常溫保存至全熟以後再放入冰箱冷藏即可。
Q3:如何分辨芒果是否經過人工催熟?
1. 看果皮,自然成熟的芒果,外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色,其他部位果皮均發黃。
2. 聞果香,自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。
3. 用手摸,自然成熟的芒果有硬度、有彈性,催熟的芒果比較軟。
Q4:芒果如何儲存最能保存風味和營養?
1. 芒果外層有時候會有黏黏的果膠,這代表裡頭果肉已熟透。
2. 果肉熟透時切記要趕快切來吃,因為果肉熟透過幾天後會易發黑爛掉。
3. 熱帶水果買回來後,若還未熟透,切忌請勿放入冰箱冷藏,低溫環境下,細胞膜的穩定性會被破壞,促使有毒物質形成和累積所致,使得果皮產生凹狀斑點、塊斑或變成褐黑色,果肉變褐色並呈水爛狀等,嚴重地影響食用品質,這種情形又稱為「冷害」。
4. 若是買了一箱的芒果,將紙箱打開透風約三至五天即可,此外若想知道哪時可以食用,手指輕壓果實蒂頭周圍,有微凹軟化就可食用。
5. 如果果肉過熟又一定要放冰箱,將芒果以紙袋或報紙包好放置於冰箱冷藏的蔬菜櫃中,且不超過兩天,應注意,請勿使用塑膠袋包裹,否則會因產生水濕而腐爛。
6. 若太多吃不完可以製成果塊、果丁放冰凍,或做成果汁飲料。
同時也有81部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅Irene的美西灶腳,也在其Youtube影片中提到,【冬瓜滷肉。紫米與花青素麵第二次開團】 冬瓜滷肉我做了很多次。之前都是照片幾張與大家分享,今天比較有時間,我也錄下過程,給大家參考。前幾次我都用電子壓力鍋來煮,今天改用一般瓦斯爐用壓力鍋,兩者滷出來的效果都差不多,都好吃,並且節省很多時間,甚至一般壓力鍋降壓的速度比電子壓力鍋快一點。但....瓦斯...
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今天吃起來的口感較q 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的精選貼文
【冬瓜滷肉。紫米與花青素麵第二次開團】
冬瓜滷肉我做了很多次。之前都是照片幾張與大家分享,今天比較有時間,我也錄下過程,給大家參考。前幾次我都用電子壓力鍋來煮,今天改用一般瓦斯爐用壓力鍋,兩者滷出來的效果都差不多,都好吃,並且節省很多時間,甚至一般壓力鍋降壓的速度比電子壓力鍋快一點。但....瓦斯爐用壓力鍋清洗的時候真的很傷我的手腕,太重了。手腕好像受過傷之後,之後再拿重物都感覺舊傷快復發,洗鍋子果然還是烹飪過程中最費神的部分。
回到紫米團購,這也是應讀者要求開的第二次團囉:)我自己煮飯很喜歡除了白米以外,放紫米或者燕麥米,減少白米的份量。這次開團的紫米是台灣在地野生種紫米,種植在花蓮壽豐,不是黑米也不是黑糯米。吃起來香Q,有口感,不像糯米軟糯。一如既往地很好吃,我通常會半杯米、半杯紫米。這次也一樣有紫麵捲的選擇,採用台灣關廟麵工法,添加3%野生種有機紫米粗萃物花青素粉,麵條煮好是有口感的,大家可以試試看。
#花蓮紫米團購資訊
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#影片中使用的橄欖油,是我的愛用橄欖油品牌里歐哈娜橄欖油,團購進行中,以下提供團購資訊
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今天吃起來的口感較q 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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FB Page:
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今天吃起來的口感較q 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
小朋友當早餐、下午茶或是點心的好選擇是什麼
答案是:鬆餅粉+熱壓土司機
這絕對是許多媽媽心中的正解無誤!!
因為連我這個阿姨也是這樣做的(猛點頭
今天用的是 #九州Pancake_薩摩芋鬆餅粉
搭配 #義大利Giaretti珈樂堤熱壓三明治鬆餅機
換上可愛的鯛魚燒烤盤🐟
內餡是最近比較買得起的根莖類蔬菜➜地瓜🍠
當然你也可以換成其他口味
像是紅豆、卡士達醬、芋頭或是起司都是很不錯的選擇
很簡單的一道小點心,用家中隨手可得的食材就能做
步驟連小朋友也可以輕鬆完成
這個周末還想不到要和孩紙們一起做些什麼嗎
那就來做鯛魚燒吧~
備註:「薩摩芋鬆餅粉」添加的是來自熊本的薩摩芋 ,在日文,蕃薯叫做さつまいも(薩摩芋),所以就是指地瓜口味,吃起來會帶一點地瓜微甜的口感,很適合做給小朋友吃唷!!
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✏️【材料如下】
九州Pancake 薩摩芋鬆餅粉 ...200g
雞蛋 ...1顆
牛奶 ...200ml
地瓜 ...適量
🍳【地瓜鯛魚燒的做法如下】
❶ 地瓜削皮切塊後,電鍋蒸熟後趁熱搗成泥,加入少許的牛奶和砂糖調整成喜歡的地瓜餡備用。
❷ 鬆餅粉200g+雞蛋1顆+牛奶200ml拌勻,鬆餅粉全面都沾附到液體即可,麵糊不需攪拌到太細緻,帶點些許顆粒感是重點。
❸ 使用熱壓土司機,搭配鯛魚燒烤盤,先倒入2/3的麵糊後,擠上適量的地瓜泥,再補上適量的麵糊將表面填滿,熱壓5分鐘左右即可出爐。
※一包九州Pancake 薩摩芋鬆餅粉(200g) 大約可做出10尾的鯛魚燒
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/fFnBYVC3xvc/hqdefault.jpg)
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![影片讀取中](/images/youtube.png)
牛奶果原產於中南美洲,因為橫切後果心呈角狀放射,又被稱作星蘋果,大致可分為紫色和綠色兩種。牛奶果果肉呈乳白色,並帶半透明膠狀, 口感Q 嫩滑順, ... ... <看更多>
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