#燒酒蝦 #第一次燉補品就上手
我們家入冬開始，一直在食補…
因為家人相信，人體的運轉跟大自然季節變遷是同步的，
秋收之後就要好好享用豐盛的果實，才能迎接來年的挑戰~
所以冬日家裡都會有大量的藥燉湯品~
舉凡麻油雞、十全排骨、四物雞、粉光鴿、篸茸酒甚麼都有...
後來不住家裡之後，就要自己準備這些食補了!
但現今中藥行因為法規的關係變得很少，
大部分超市賣的中藥包好像都少那麼一味
還有大家也一直很怕中藥材裡面含有重金屬、農藥，所以買得有點怕怕的..
#甜河谷藥膳包 是我用過味道非常好的安心藥燉中藥材包，
味道非常溫潤好喝，讓不知道怎麼煮補品的人輕鬆上手
最重要的是通過各項嚴格的檢驗
✅食材透明 超安心
✅全國首創「安心藥材溯源平台」
✅無添加 、無香精、無防腐劑
✅GMP藥廠高標品管
✅超過600項檢驗高於政府法規標準
✅安心便利包裝不透光、藥材不變質
✅烹調省力,藥材全部包在一包，省去過濾中藥材的步驟
✅真材實料，一小包就可以熬一大鍋湯
✅味道濃郁真實，不會讓你吃十全結果像四物
食補真的沒你想像中的難..
只要把你想吃的排骨、羊排、雞肉、豬肉…豬心.豬腸！
或是吃素的人可以放麵腸、豆皮、豆乾...
把甜河谷安心藥膳包丟進去，馬上就可以有一鍋暖呼呼的藥膳湯頭喔!!
麵線煮好，加上藥膳湯頭更是一種享受！
隨時都可以享用藥膳的感覺真好...
大家都該好好照顧自己！
⏳團購日期：到3/31
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我先來個燒酒蝦
我一直以為燒酒蝦很難，沒想到第一次煮就上手！
方法：
先把薑片用麻油炒一下...
然後炒明蝦...半熟就好！
明蝦撈起來，丟《當歸黃耆藥膳包》加水煮滾...
我喜歡吃紅棗，所以另外丟了一些紅棗進去
加高粱或是米酒...我有加一點鹽...
試一下湯頭鹹淡..
然後再把蝦子放進去煮一下就好了！
簡單說只要藥材好、蝦新鮮...一切都好！
我自己覺得很好吃！
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乍暖還春之際~挑一款中藥燉包來調節身體🤗🤗
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中藥燉包 在 [心得] 藥材燉包與中藥材長相- 看板cookclub 的必吃
大家好，我是野和尚
之前買藥材燉包會去中藥行
對藥材的長相也有了些興趣
所以藉著機會來跟大家分享
完整圖文請見：https://reurl.cc/KAzDLR
(文章中有導購合作，請自行斟酌點入)
另外在版友提醒下
把藥材的照片換成我自己拍的
的確之前使用別人的照片是不對的行為
也是給我自己一個提醒
一開始不做好正確的事
就會有更多麻煩的事發生
正文來囉
大部份我們會想吃或喝藥膳的時候都是在冬天
或是覺得身體虛想要補一補
當然也可以單純當湯一樣來喝
今天想跟大家分享一下我買藥膳包的方式
其實藥膳對我來說並沒有「藥」的功能
比較像是透過中藥材的香氣及味道來增加料理層次的一種風格作法
而中藥材也是一個博大精深的學問
沒有學過，還真的不知道要怎麼配
更遑論每種藥材的味道及注意事項之類的
所以大部份還是都照著印象中知道的藥膳名字去查配方跟做法
例如肉骨茶、四物、四神、藥燉排骨這種常見的
拿來替女友、老婆準備生理期前後的補品，很加分的
年輕時買藥燉的方式跟滷包差不多
就是去超市找大廠包裝回家煮
不過總是覺得跟外面賣的差一點
後來才知道最大的原因是比例
比例是指水跟藥材的比例
通常我們買一包的量
煮一大鍋就會覺得太水太稀，味道不夠
解決的方式也很簡單
一包不夠，你可以再加一包
就差不多了
不過後來開始學著去中藥房買
起初是為了配滷包、十三香這種香料
後來乾脆找老闆買藥膳的配方
中藥房的好處是你可以直接看到藥材的原型切片
有種安心感
盛盤裝碗時也有種真材實料的感覺
不過因為大部份的藥材都不是要吃的
所以最後在挑出來的時候也是滿麻煩的就是
另外的好處，是在中藥房可以依照自己的情況
向老闆詢問，酌量增減或調整配方
不過這個就要看老闆的經營方式會不會幫你了
我一直滿推中藥房的啊
很多廚房香料都可以在那裡找到香氣更好的
只是缺點就是不容易一次買少量
可能一次都要買個一兩之類…但都會用不完
藥膳上，大部份的中藥行都會推出自己的藥膳包
也是可以買回家煮製
好不好吃，方不方便就看那家店的配方如何
滷包也是這樣
這邊跟大家分享一下我們在藥膳中常見的中藥材吧
也許下次吃到熟悉的味道
可以想像他本來長怎樣XDDD
不過就不多說藥效跟味道了
當作認識身邊常見的小物吧
這邊跟大家分享一下我們在藥膳中常見的中藥材吧
也許下次吃到熟悉的味道
可以想像他本來長怎樣XDDD
不過就不多說藥效跟味道了
當作認識身邊常見的小物吧
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這是當歸，我第一次看到時以為是人蔘，超多藥膳都會用到的
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白芍，長得像白芍這樣的藥材好像很多，玉竹長得也很像
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川芎，常見的藥膳材料，煮完會軟爛一夾就碎，不小心吃到就苦苦的
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熟地 / 熟地黃，這個厲害了，一放進去煮整鍋就黑了
顏色超濃的
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黨蔘，這個也是很常見，便宜的人蔘？不過咬下去味道跟人蔘片類似
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桂枝，我其實不太知道他的味道，
因為跟他搭配的其它東西味道都更重，拿來煮山渣桂枝很好喝哦
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伏苓，白白一片會掉粉，像扁扁的粉筆，但其實可以吃的，煮完湯會白白濁濁的
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黃耆，乍看之下跟甘草好像有點像…不過味道差滿多的
可以用味道來辨認
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甘草，跟黃耆是否有點像，不過長度通常差很多，直接含會有種甜甜的中藥味
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杜仲，好像比較少見，也有黑黑的版本，十全補湯會用的
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桂皮，肉桂粉的原料，不同產地味道差很多，不是土肉桂哦，別搞混了
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公丁香，味道很重，不只在藥膳，也是很常用的香料，中西式料理都用得到
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芡實，四神湯必備，可直接食用
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山藥，也叫淮山，又是白白粉粉一片
不過比伏苓小片多了，跟我們料理用的山藥差很多
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蓮子，中藥界的蓮子，是乾的，新鮮蓮子好像不容易買到吼
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山楂，山楂煮甜湯後很好喝哦
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陳皮，基本上就是曬乾的柑橘類的皮，單放進湯中煮會有個水果香氣
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薏仁，乾燥過的，煮過後好像也不會變大多少
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洛神花，乾燥後味道很明顯，一聞就引人流口水了
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白术，不太熟悉，不過有的十全配方會有
寫出來以後我自己要找也會比較好找，哈哈
一些大家比較知道的例如枸杞子、白胡椒、紅棗、桂圓等，我就不寫囉
市面上藥燉包的產品超級多
加上各個獨立的中藥行，每家都有不同的配方
如果有找到喜歡的，可以固定買
或是多試試不同家的藥燉包，看看合不合自己口味囉
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在廚房，我是半路出家的野和尚
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