【古早味高麗菜飯 健康營養吃一碗元氣滿滿】 還記得小時候家裡很常出現「高麗菜飯」 熱騰騰的一大鍋就可以吃好幾餐 有肉有菜，美味又均衡💪 就像是「健康版的油飯」 吃上一碗馬上就元氣滿滿！ 阿慶師則特地...

【扁魚白菜滷！鹹香下飯一鍋輕鬆搞定】 許多網友期待的「白菜滷」上菜啦～ 這道充滿古早味的料理 也讓阿慶師回想起以前在當學徒時 跟著總舖師四處去辦桌 總會準備這道菜跟大家一起吃🤤 這道料理不僅營養美味...

#魚膠#花膠#甜品 魚膠紅豆蓮子甜湯 今日小貼士： 用料：黃花筒花膠3個，紅豆30克，蓮子20克，桂圓 10克，紅棗5顆，冰糖適量 註意事項： 花膠又叫魚膠，先大火蒸5分鐘，再用清水浸泡24小 時以上...

“自製甘糀甘酒-酵素滿載鳳梨船” 吃米的季節，大家腸胃都開始滿漲， 當肚子敲起來是”啵啵“聲時， 我總是會想到放酵素進去腸胃來個趴踢， 鳳梨～木瓜～奇異果都是我會聯想到的戰力， 以前為了騙小孩吃風梨，...

【傳統好滋味紅燒牛三寶！鮮嫩入味爽口湯頭超讚】 每次要把一鍋牛肉燉得入味 都得花上大半天...🤔 今天阿慶師要來教各位 一個快速好上手的料理手法 讓這道餐廳級「紅燒牛三寶」輕鬆上桌👍 其中使用了秘密...

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#五花肉做法#家常肉菜#啤酒五花肉 今天給大家分享的是五花肉的新吃法，需要準備：五花肉、大蔥、生薑、白酒、豆腐皮、生抽、老抽、料酒、黃豆醬、胡椒粉、蠔油、香蔥、八角、花椒、香葉、桂皮、冰糖、啤酒、鵪鶉...

#豬蹄#豬腳#紅燒豬蹄 娘酒燜豬腳 今日小貼士： 配料：豬腳3斤，娘酒（黃酒）150克，生抽40克， 鹽6克，冰糖10克，生姜適量 高壓鍋壓15分鐘左右，不要壓太爛，客家娘酒是黃酒的壹種，火炙過的，偏...

#排骨#酸甜排骨#菠蘿排骨 今日小貼士： 配料：排骨1斤，酸梅醬25克，生抽20克，冰糖 10克，鹽適量，姜、蒜適量，菠蘿4分之1個， 紅椒壹個，油適量 註意事項： 酸梅醬比較鹹，鹽的量根據口感增減...

#酸梅鴨#梅子鴨#鴨 今日小貼士： 配料：鴨半只，小洋蔥3個，紅蔥頭壹把，姜適量， 酸梅醬30克，客家娘酒50克，生抽30克，冰糖20克， 八角2顆，香葉2片，老抽10克，食用油適量 註意事項： 鴨皮...