踏入牛年，今集《國家道理雜誌》就同跟大家介紹牛牛吧。講起牛牛這種親切又熟悉的動物，牠們是牛亞科牛族動物。除了一看便知是牛的水牛、野牛和黃牛外，這隻看來好像羚羊的神獸級中南大羚，同樣都是牛科動物。而早已...

一日之計，在旭日。 墨藍天空默默，靜候着晨暉到來，哈，真寫意，不如底下的一片昏黃。街燈有序，嗞嗞作聲地控訴着自己晝夜顛倒的工作，不似繁星亂綴，悠悠眨眼。也不止它們，石屎公路亦然，明明三更，卻還是熙熙...

中環牛雜粉麵老字號牌檔水記，開業六十年，一直堅持用新鮮牛肉牛雜，有不少罕有牛雜。最有名的牛沙瓜，體積小，一天最多只有兩碗，香口、有嚼頭而不黏牙。罕見部位還有牛脆骨，即牛氣管，同樣一天只得兩碗，有口感。...