你知道如何讓冰箱小西餅酥又脆嗎？麵糰秘訣就是－油多、糖多！因為油多才會酥、糖多才能脆，所以只要在份量上的比例注意油多、糖多，如此就能烤出香酥脆口的核桃小西餅乾喔。此外，核桃小西餅冷藏後的麵糰切片後要馬...

杏仁瓦片屬於脆硬性的餅乾，在餅乾的製作中，水份含量越多口感就越脆，在杏仁瓦片中並沒有加水，而是有較多的蛋白。蛋白的效用就跟水一樣，加得越多口感就越脆硬。 而在將所有材料混拌均勻時，記住要同一方向攪拌，...

法式千層薄餅蛋糕 材料: 低筋麵粉175g,雞蛋2顆,細砂糖30g,鹽0.5g,牛奶350cc, 白蘭地15cc(1大匙),無鹽奶油30g, 夾餡鮮奶油:動物性鮮奶油300g,細砂糖30g, 夾餡水...

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Gingerbread cookies 薑餅曲奇 A: 曲奇麵團 125g 牛油 1/2 tsp小蘇打粉 280g低筋麵粉 2.5 茶匙開水 105g紅糖 3茶匙黑糖漿 1...