風味形成的流程 在 主要研究的是怎麼通過分析咖啡裡面的化合物來預測風味 的評價 而事實上,咖啡烘焙中起碼還有7種化學反應我們應該瞭解的-可是這又是另外一個話題了。在我心目中,烘焙的過程就像是咖啡豆內部一個大的化學反應派對。期間 ... ... <看更多>