）水合法的環境溫度：冬天可放室溫，時間可以長一點。夏天放冰箱或是縮短水合的時間。 5. ）手溫高的人揉麵：擔心手揉麵團升溫過快 ... ... <看更多>

... 水，選發酵模式以28℃發酵1小時或28℃~30℃環境 溫度 發酵45-60分鐘。 6.待麵團變成兩倍大後取出排氣，平均分割成2個麵團並整圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 7 ... ... <看更多>

Sep 27, 2020 - 免揉的缺點是酵母一開始就加入沒辨法顧及溫度麵包要有一絲絲柔軟的口感筋膜、溫度、牽絲處理決一不可水合法事前耗費大量時間冷藏材料不是沒有原因的A ... ... <看更多>

... 溫度部分。 使用的是eupa小紅攪拌機， 攪拌到薄膜通常每次都一定要半小時 ... 推xwindx: 找一下水合法吧小紅沒用水合法要做到需要123.205.178.27 05/14 ... ... <看更多>