後鹽法 在 呂昇達老師的烘焙市集- 烘焙時光屋第九集鹽的烘焙理論作者 ... 的評價 大多會採用【後鹽法】操作! 也就是在麵糰攪拌初期不加入鹽~ 而是等到麵糰筋性形成後再把鹽加入攪拌! 這樣製作的最大好處就是能夠縮短麵糰攪拌的時間. ... <看更多>
後鹽法 在 82%水份鮮奶油吐司(自我水解+後鹽法) by Money's mon的 ... 的評價 Mar 14, 2017 - 本來要用水合法的後來就是腦笨忘記了只好直接法硬著頭皮打下去還好用了凱薩琳吃水很快用自我水解就可以了還追加了15cc的冰水所以其實水份比是85% 配方 ... ... <看更多>
後鹽法 在 康橋宵夜Ptt. 康橋大飯店七賢館。下午茶/晚餐/早餐+洗衣全部 ... 的評價 在介紹了高雄康橋-七賢館的其他設備後( 洗衣坊、 大廳、 餐廳)，終於. 免費餐點吃到飽，早餐、 宵夜、24H自助吧，PEKO看到有網友說"入住康橋=養豬。 ... <看更多>
