因為我自己做的醬汁需要勾芡， 可是使用太白粉冷卻後會水解， 想問有沒有哪種粉勾芡冷掉後， 可以保持勾芡效果不出現異狀。 感謝各位！ ... <看更多>

原料以樹署的澱粉成分為主～～太白粉在烹調的過程中具有勾芡（使湯汁濃 ... 可能是含Na+含K+的化合物就算無法以離子水解,纖維素本身也有大量的氫鍵, ... ... <看更多>

請問有人知道為什麼太白粉勾芡會反水嗎？有什麼辦法可以解決呢？請求大神幫忙，附上沒反水的照片. ... <看更多>

太白粉原料部分為樹薯去除氰酸就沒問題○ 勾芡 料理對健康不利?專家:和一般澱粉相同○修飾澱粉危害健康?已被政府核可○毒澱粉事件和修飾澱粉無關別 ... ... <看更多>