日本味噌的口味眾多，大致上來說：以東京為中心的關東地區，主要是使用赤味噌，味道濃郁且很鹹；但是在以京都為中心的關西地帶，則使用味道較淡的白味噌，比較適合台灣人的 ... ... <看更多>

信州 即日本中部長野地區，中世紀已以製造味噌聞名，佔全國味噌出產量四成，極具代表性。它屬米味噌，以大豆及米麴製成，味道濃淡適中帶辛口，屬白 ... 食材庫： ... ... <看更多>

信州 即日本中部長野地區，中世紀已以製造味噌聞名，佔全國味噌出產量四成，極具代表性。它屬米味噌，以大豆及米麴製成，味道濃淡適中帶辛口，屬白 ... 食材庫： ... ... <看更多>

發酵時間是1-6個月，顏色可能介在淡黃色和淺咖啡色之間另外 信州 味噌也是 白味噌 的一種，只是味道較鹹喜歡甜甜的味噌就用這種吧！ 〖紅味噌( Aka Miso ) ... ... <看更多>