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「一個春捲，南北各表」
清明前一日是為寒食，源於古代的鑽木、求新火的制度。古人因季節不同，用不同的樹木鑽火，有改季改火的習俗。而每次改火之後，就要換取新火。新火未至，就禁止人們生火，這在當時是件大事。因此，寒食節吃冷食、潤餅捲（也稱春捲）的習俗就這樣延續下來。
但講到春捲，大家心裡浮現的是炸食，還是清爽的薄餅皮捲成的食物呢？
原來台灣北部的人所稱的春捲，是包著生鮮食材，下油鍋油炸酥脆才能食用的食品。南部人所說的春捲，就是如下圖所示，以餅皮包著熟食、花生糖粉的「潤餅」
而台中位於台灣中部，潤餅的兩種說法在坊間都看得見，但多稱為「潤餅」例如：北區名店“傅婆潤餅“、”楊記潤餅“、”潤餅王“......。
而南北之間也有口味習慣不同，越往南部，花生糖粉比例越高的情形呢！
廢話不多說，快去吃一卷潤餅吧！
#一捲熱量450大卡
圖片出處：大台灣旅遊網（如有侵權請告知，會立即下架） http://0422293022.tw.tranews.com/…/In…/Y008125000001_1_1.jpg
請依自己的喜好調整比例
純素起司醬材料：Vegan Cheese Dressing
50g 鷹嘴豆/Chickpeas/ひよこ豆
30-45g 鷹嘴豆汁/Chickpea soup/ひよこ豆のスープ
75-100g 豆腐/Tofu/豆腐
10g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
5g 營養酵母/Nutritional yeast/栄養酵母
1g 鹽/Salt/塩
千島醬材料：Thousand Island Dressing
50g 鷹嘴豆/Chickpeas/ひよこ豆
45g 鷹嘴豆汁/Chickpea soup/ひよこ豆のスープ
5-10g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
10g 糖粉 10g/Powdered sugar/粉砂糖
100g 豆腐/Tofu/豆腐
30-45g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
純素沙拉醬材料：Vegan Mayonnaise
50g 鷹嘴豆/Chickpeas/ひよこ豆
30-45g 鷹嘴豆汁/Chickpea soup/ひよこ豆のスープ
10g 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
10g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
100g 豆腐/Tofu/豆腐
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主題：看到讓人直流口水！超犯規罪惡美食大推薦！
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好久沒有出早餐系列了，我想大家應該吃膩了之前的早餐了吧！我今天要來做一個古早味的台式鬆餅，不知道大家都怎麼稱呼它呢？我叫它麥仔煎，Emily説花生口味像極了花生麥芽糖餅和花生捲冰淇淋，真是太貼切了。
麥仔煎食材
一份麵皮比例：
低筋麵粉70g、小蘇打粉一點點、泡打粉2g、蛋一顆、糖粉20g、食用油15 CC、牛奶45 CC
內餡部分：
花生粉20g、糖粉12g、適量香菜
芝麻粉20g、糖粉12g
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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