「一個春捲，南北各表」
清明前一日是為寒食，源於古代的鑽木、求新火的制度。古人因季節不同，用不同的樹木鑽火，有改季改火的習俗。而每次改火之後，就要換取新火。新火未至，就禁止人們生火，這在當時是件大事。因此，寒食節吃冷食、潤餅捲（也稱春捲）的習俗就這樣延續下來。
但講到春捲，大家心裡浮現的是炸食，還是清爽的薄餅皮捲成的食物呢？
原來台灣北部的人所稱的春捲，是包著生鮮食材，下油鍋油炸酥脆才能食用的食品。南部人所說的春捲，就是如下圖所示，以餅皮包著熟食、花生糖粉的「潤餅」
而台中位於台灣中部，潤餅的兩種說法在坊間都看得見，但多稱為「潤餅」例如：北區名店“傅婆潤餅“、”楊記潤餅“、”潤餅王“......。
而南北之間也有口味習慣不同，越往南部，花生糖粉比例越高的情形呢！
廢話不多說，快去吃一卷潤餅吧！
#一捲熱量450大卡
圖片出處：大台灣旅遊網（如有侵權請告知，會立即下架） http://0422293022.tw.tranews.com/…/In…/Y008125000001_1_1.jpg
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