又係星期一!記得今晚睇 #晚吹 - #有酒今晚吹 第59集 ViuTV 99台 23:30-00:00!
今集嘉賓有我邀請嘅 #邦瀚斯拍賣行 葡萄酒及烈酒部亞洲區總監林安泰(Daniel Lam)🥳🥂🍷🥃! 仲有我詩詩 #品酒師 同 #強尼 及 #娟姐 一齊約定你! 開定支咩酒一齊睇呀?今晚同大家分享 #拍賣葡萄酒及烈酒 心得🥳,又試 #罕有葡萄酒 及 #罕有威士忌 #BowmoreBicentenary 😍😍🥃!仲有配 城中熱話 MIAN 紅棉 嘅中菜美食😋😋!#Yummy! 記得支持下呀!#Cheers!
It’s Monday again! It’s the 59th episode of “Night Talk - Chit Chat Drink” on ViuTV Channel 99 tonight! We’ll have my invited guest Bonhams Hong Kong Auction House Wine & Spirits Director Daniel Lam as the guest! 🍷🥂🥃🎉🥳 U’ll also see me as a wine & spirits specialist together with Johnny Hui & Florica Lin sipping wine & spirits together with our guest! What wine/spirits will you open tonight to watch it together? I will talk about #WineandSpiritsAuction tonight ! 🍷🥂🥃🥳🎉I’ll be sipping. Some rare wines & rare whisky Bowmore Single Malt WhiskyBicentenary 😍😍🥃 tonite! I’ll be pairing it with Chinese delicacies from talk of the town #MianHongKong 😋😋! please support! Cheers!
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我想對於「Weingut Nick Köwerich HERR MOSEL」的形容詞中,「Gault und Millau Weinguide」給的評論是與我的感受最接近的形容:「……同時顯示出新鮮度,風味和結構,同時又復雜又透明……」。
對於「Weingut Nick Köwerich」很多的評論只會強調Nikolaus是葡萄酒釀造科班出身,而老婆則是一位農業工程師,酒莊十公頃葡萄園只種植麗絲玲(Riesling)這個品種~~~叭啦~叭啦~~,而我更重視的是他的座右銘「讓葡萄酒取悅人心」,他們在葡萄園管理上崇尚葡萄的自然生長節奏,何時必須修剪葡萄藤,何時必須疏鬆土壤,何時必須除去葉子和實施綠色採收,何時才能採收葡萄,是追尋葡萄的生長特性,同時Nick也試圖將葡萄盡可能長時間地保留在葡萄藤上,以便它們能夠捕獲土壤,礦物質和陽光給予的最佳風味,更特別的是酒莊只有不銹鋼溫控發酵槽一個選擇,因為他們想展現的更多是麗絲玲(Riesling)本身的風味,而不是外來的添加感。
當我在品飲「Weingut Nick Köwerich HERR MOSEL 2018」時,感受到是柑橘、白花香、葡萄柚、礦石、硝石調性,已經有微微的蜂蜜感浮現,干型、酸度高、酒精中、酒體中;略瘦卻不細的風格,在酸度與柑橘類的果味呈現上頗為精彩,但似乎又不僅僅止於如此的描述,能在口中體驗到多元且複雜的味道,其中也包括了微微的蜂蜜感,尾韻的硝石與礦石風味也很突出。(A)
其實當我在品飲「HERR MOSEL」時,腦海是有浮現出「2009 Mitchell McNicol Riesling」(詳細請參閱我之前寫的「不經典但驚艷的『Mitchell Wines』」),雖然「HERR MOSEL」並不像「Mitchell McNicol Riesling」一樣有著長時間泡渣,也沒有刻意的陳放10年後才釋出上市,但2018的「HERR MOSEL」卻也給了我這種感覺,簡易的過濾掉部份酒泥就裝瓶的風味,我想隨著陳放的時間拉長他應該會越來越精彩,而不是一些網站所說的陳年實力僅3-5年;正如Nick所說的:「傳統是保留在瓶子裡的,而不是在展試在酒瓶之上(tradition belongs in the bottle, and not on it.)」,只可惜還沒能見識到他老年份的風味!
ps.其實相較「HERR MOSEL」(摩澤爾先生)來說,他們酒莊的「FRÄULEIN MOSEL」(摩澤爾小姐)更早出名!
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#德醲 #WeingutNickKöwerich #Riesling #HERRMOSEL
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喝過Roter Muskateller的橘酒嗎?
Weingut Schembs Wild and Orange 2018
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒莊:Weingut Schembs。
產區:Rheinssen,德國。
等級:Deutscher Landwein。地區酒。
葡萄:Roter Muskateller。Muscat家族的一種。
12.5%
品飲心得:鮭魚紅。橘子、蘋果西打、蜂蜜。酸度中。尾韻甜美。
資料來源:酒標;http://www.chateau-schembs.de/schembs/weine.php;https://en.wikipedia.org/wiki/Muscat_Rouge_%C3%A0_Petits_Grains
Domaine de Pignan Chateauneuf du Pape Coralie et Floriane 2012
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
引用2016年資料
酒莊:Domaine de Pignan。創立於1855年。
產區:Chateauneuf du Pape,南隆河,法國。14世紀,教宗Clement V遷都至Avignon,因而得名教皇新堡。
等級:AOC Chateauneuf du Pape。
葡萄:1/3 grenache, 1/3 syrah, 1/3 mourvedre
手工採、去梗
發酵:泡皮25-30
熟成:新橡木桶18個月
藤齡80-130年
15.5%
原廠建議可以陳8-10年
品飲心得:紫紅色帶橘光。木質、咖啡、李子、梅子、皮革。酸度中。單寧中下。full body。尾韻甜美。已適飲了。
資料來源:酒標;https://www.domaine-de-pignan.com/our-wines-371-uk.htm;https://www.domaine-de-pignan.com/history-1-uk.h
#WeingutSchembsWildandOrange2018
#DomainedePignanChateauneufduPapeCoralieetFloriane2012
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