我想對於「Weingut Nick Köwerich HERR MOSEL」的形容詞中，「Gault und Millau Weinguide」給的評論是與我的感受最接近的形容：「……同時顯示出新鮮度，風味和結構，同時又復雜又透明……」。
對於「Weingut Nick Köwerich」很多的評論只會強調Nikolaus是葡萄酒釀造科班出身，而老婆則是一位農業工程師，酒莊十公頃葡萄園只種植麗絲玲（Riesling）這個品種~~~叭啦~叭啦~~，而我更重視的是他的座右銘「讓葡萄酒取悅人心」，他們在葡萄園管理上崇尚葡萄的自然生長節奏，何時必須修剪葡萄藤，何時必須疏鬆土壤，何時必須除去葉子和實施綠色採收，何時才能採收葡萄，是追尋葡萄的生長特性，同時Nick也試圖將葡萄盡可能長時間地保留在葡萄藤上，以便它們能夠捕獲土壤，礦物質和陽光給予的最佳風味，更特別的是酒莊只有不銹鋼溫控發酵槽一個選擇，因為他們想展現的更多是麗絲玲（Riesling）本身的風味，而不是外來的添加感。
當我在品飲「Weingut Nick Köwerich HERR MOSEL 2018」時，感受到是柑橘、白花香、葡萄柚、礦石、硝石調性，已經有微微的蜂蜜感浮現，干型、酸度高、酒精中、酒體中；略瘦卻不細的風格，在酸度與柑橘類的果味呈現上頗為精彩，但似乎又不僅僅止於如此的描述，能在口中體驗到多元且複雜的味道，其中也包括了微微的蜂蜜感，尾韻的硝石與礦石風味也很突出。（A）
其實當我在品飲「HERR MOSEL」時，腦海是有浮現出「2009 Mitchell McNicol Riesling」（詳細請參閱我之前寫的「不經典但驚艷的『Mitchell Wines』」），雖然「HERR MOSEL」並不像「Mitchell McNicol Riesling」一樣有著長時間泡渣，也沒有刻意的陳放10年後才釋出上市，但2018的「HERR MOSEL」卻也給了我這種感覺，簡易的過濾掉部份酒泥就裝瓶的風味，我想隨著陳放的時間拉長他應該會越來越精彩，而不是一些網站所說的陳年實力僅3-5年；正如Nick所說的：「傳統是保留在瓶子裡的，而不是在展試在酒瓶之上（tradition belongs in the bottle, and not on it.）」，只可惜還沒能見識到他老年份的風味！
ps.其實相較「HERR MOSEL」（摩澤爾先生）來說，他們酒莊的「FRÄULEIN MOSEL」（摩澤爾小姐）更早出名！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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