💢氣炸爆汁大啡菇漢堡包🍔
💪🏼適合低碳生酮飲食
小心!真. 多汁漢堡
極度喜愛burger但低碳飲食下 要走包😓
發現用氣炸方法抽走大啡菇水份🍄
竟有點似漢堡包外層
兩塊大啡菇加豆腐餡或素肉或者BLT
實在比生菜捲有質感得多
好飽肚!
*真心超多汁 進食前最好先準備紙巾🧻
建議食料:
2個大啡菇Portobello
1湯匙食油 (或椰子油)
1茶匙大蒜粉
適量胡椒及鹽
1/2杯芝麻菜
4個蕃茄,切片
1/2牛油果,切片
2片紅洋蔥薄片
2條小蘿蔔
2個迷你甜椒
1️⃣將空氣炸鍋200度預熱5分鐘
2️⃣大啡菇上塗抹椰子油,大蒜,鹽和胡椒 醃至完成預熱氣炸鍋。
3️⃣氣炸蘑菇10-15分鐘
4️⃣夾餡料 完成✅
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#生酮
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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🧐到底是韓國炸雞還是咕嚕肉?
甜酸又帶一點微辣🌶顏色好吸引
非麵筋或假肉做的咕嚕肉/炸雞
用椰菜花大大減低熱量🥦
又可以增加纖維💪🏼
一下子食完一整個椰菜花😆
喜歡甜點酸點或不辣 都可以隨意調整
炸粉是現成的
做起來好方便
甜酸辣醬:
番茄醬1大匙
菠蘿汁1大匙
糖漿 1大匙
鹽 1/2匙
韓國辣醬 1大匙
黑醬油 少許
粟粉 1/2小匙
水 適量 (把醬汁調勻不會太濃稠或太水即可)
面糊:
天婦羅粉慢慢加水調勻面糊,不要太水也不要太濃,剛好可以裹著椰菜花即可。
做法:
1️⃣先把面糊調好
2️⃣把甜酸辣醬調好,備用。
3️⃣椰菜花洗凈瀝幹水分,切均勻塊狀。
4️⃣椰菜花沾面糊氣炸/焗至金黃色
5️⃣加入甜酸辣醬汁拌勻焗好的椰菜花兜炒均勻即可
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味濃版 純素蘿蔔糕
快過年 開始想起蘿蔔糕
反正在家抗疫 時間多
週末上一堂 “蘿蔔糕工作坊'' 吧
學費全免 彈性上堂時間
自製的蘿蔔糕用料足,可自己配搭材料
白蘿蔔要選重身,外皮要薄,輕拍後有水聲,切開後透白乾淨,這樣的蘿蔔又甜又多水
米粉和蘿蔔比例直接影響口感, 很多人怕太粉的蘿蔔糕, 粉不夠又不成糕
最好是米粉25-30%
米粉和水份比例是1:1.2-1.5
完美主意者可以蘿蔔切後淨重 來調整粉量
配料可用素肉或原型食物 隨個人喜好
配料
白蘿蔔1000g (1斤)
170克粘米粉Rice flour
30g (4湯匙) 粟粉(Cornstarch)
95g 杯素清湯 (可酌量, 視乎蘿蔔水量)
1碗素肉碎 切碎 (或用冬菇丁撕成絲代替)
1碗菜莆 (用菜莆乾要先浸泡)
1條素香腸(切丁)(或用蟲草花切粒代替)
3-5個乾香菇(洗淨,浸泡和切碎)
適量油
適量蔥(切碎)
乾蔥 2粒
½茶匙鹽
½茶匙糖
白胡椒粉(調味)
切切切
白蘿蔔去皮,一半刨絲,一半切粗條
素香腸, 菜莆及已浸泡乾香菇切粗粒
**怕冬菇變酸可切碎後加小量糖, 紹興酒, 生粉, 豉油撈勻
乾蔥剁蓉
蔥切碎
如用素高湯粒 用熱水沖開備用
粘米粉和粟粉 拌勻備用
炒炒炒
加油炒香素肉碎 菜莆 素香腸 香菇 備用
另一獲 加油炒乾蔥蓉 蘿蔔絲 加鹽,糖和白胡椒粉調味 加清湯加蓋中火煮10分鐘左右 直至蘿蔔轉透明又軟林
攪攪攪
離火 馬上倒入粘米粉和粟粉 充分拌勻成粉漿 再拌入素肉碎等材料 混合均勻 靜置15分鐘
蒸蒸蒸
倒入已抹油的鍚紙盤/糕盤中。大火蒸50-60分鐘, 筷子插入取出後沒有粉漿黏住即可
蒸熟後加蔥粒
冷卻後可分細包冷藏(我用真空袋再冷藏, 無雪味又可長時間儲存)
隨時想食就放氣炸機一炸, 油也免了
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