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#bangkoksakthi台咖
咖啡一派 The Coffee Folks / 嘉義市
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自在舒服，風格的展現不造成多餘的美感壓力，羨慕嘉義又多了一處喝咖啡的好所在。餐點有咖哩和咖椰吐司，還能加點半熟蛋，光憑這點東南亞溫度，就值得好好收在口袋名單裡。
我說過，如果咖啡店的菜單裡有flat white，我就會點他，試試老闆怎麼呈現小白拿鐵的差異，不過老闆放心，我通常喝不出來，我不來踢館的，點 flat white 只是自以為是的習慣。
如果你不想花太多錢，只想喝一杯咖啡，那麼店旁就是國際肉粽，要潮要在地一次滿足，不過潮和在地也可能是同一件事。
好像嘉義開了新店我就能去喝喝看，至於台南的咖啡店海，我是早就放生了。
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𝙗𝙖𝙣𝙜𝙠𝙤𝙠 𝙨𝙖𝙠𝙩𝙝𝙞 老闆喜歡去咖啡店的網路商店
https://famishop.fami.life/id/bangkoksakthi
前兩篇分享了嘉義新開幕的港味與日式口味的店家，這篇要介紹的是來自馬來西亞的老闆所開的咖啡館，復古內裝的設計，搭配經典的音樂與咖啡美食，是間很溫馨也讓人覺得很有溫度的老屋咖啡(應該是老屋吧？！)
📍咖啡一派The Coffee Folks
⏰11:00-18:00
📬嘉義市西門街152號
👉禁帶外食。低消為一杯飲品。用餐時限120分鐘，假日則為90分鐘
#嘉義美食 #嘉義美食分享 #嘉義咖啡店 #嘉義咖啡館 #嘉義新開幕 #咖啡一派 #咖啡一派The Coffee Folks
因為一篇文章，受邀對兩位美國大使簡報
Presentality英文寫作分析:
前總統府英文演講撰稿人Andrew Yang在華府智庫工作時，因為寫了一篇文章，受邀對兩位大使演講。當時，他只是個22歲大學剛畢業的實習生。文章到底哪裡好？其實他那時也不太理解。
多年後的今天，他把文章的最初稿貼出來，分析他覺得為何會得到美國政策圈的專注:
★★★★★★★★★★★★
Dear Mr. Yang,
Your PacNet piece is the best thing I’ve read. Would you be interested in coming to New York to brief us on the topic?
★★★★★★★★★★★★
📌 這是我在華府戰略暨國際研究中心 (CSIS) 任職的時候，收到的一封 email。寄件人我早已經久仰大名，曾任美國駐中國大使。他跟另一位前大使正要前往中國，希望出發前邀請我到紐約跟他們簡報。
但我收到那封信，非常困惑。因為那時的我，才22歲。我剛大學畢業不久，在智庫也還只是個實習生。兩位德高望重的大使，為何會想要把我飛到紐約去跟他們簡報？
★★★★★★★★★★★★
他們 email 裡說是因為看到我寫的文章：“PacNet piece”。
那是我生平第一次寫政策分析評論，是某個週末心血來潮寫的。寫完之後發給我老闆 (也是一位知名的中國專家)，他居然直接打我手機 (never happened before) 然後問：「這是你寫的？真的是你自己寫的？沒有其他人幫你？是你寫的？」
我跟他保證我沒有抄襲之後，他就把我的文做了一些修改，然後刊登到CSIS旗下太平洋論壇 (Pacific Forum) 的刊物 PacNet。隔週，華府的兩岸政策專家居然開始討論這篇文，然後文章又被其他國際媒體轉載。
然後我就接到這兩位大使的邀約。我一路都很困惑。
★★★★★★★★★★★★
📌 文章… 到底好在哪裡？
老實說… 我那時真的不知道。在文章刊登前，我就只是會議室角落的那個實習生，默默地聽那些地位崇高的專家演講。刊登後，聽到那些專家討論我寫的東西 (但不知道是角落的這個小孩寫的)，我還是不知道到底戳到了什麼點。
後來我就遺忘了它。17年之後的今天 (哎呀，透露自己年紀了) 回去看，我才看出一點點頭緒。 有三個點，值得跟各位分享，希望對你的英文寫作有幫助。最重要的點，我放在最後，所以你也可以直接跳到後面看。
一點背景：這篇文章的主題是台灣跟美國政府的溝通。2004年寫的時候，陳水扁面臨選舉壓力，推公投，讓美國很不爽。台灣官方很多團來美國跟 CSIS 等智庫見面 (畢竟不能直接見美國政府)，但溝通效果不佳。我這篇文章就是討論溝通為何沒有成果。
★★★★★★★★★★★★
📌 1. 寫的很假掰，有時也有用處
我回去看的第一個感想就是：我的媽呀，怎麼這麼假掰！？用一大堆很長的字跟句子，既班門弄斧，又超級難唸…
你看看這段：
Yet officials and experts from Taiwan have been unwilling to tread into the domestic political dimensions of the referendum, and instead steadfastly insist that it is necessitated by international conditions.
這是什麼鬼東西？
“tread into the domestic political dimensions of the referendum”？ “Necessitated by international conditions”?
“Steadfastly insist”? 反正就是把一堆音節很多的字，串成很多很長的句子就對了。
所以，寫的不好對不對？其實也不一定。評估文筆的好壞，沒有一定的標準，就看你的讀者喜歡哪種口吻。
Is your writing good or bad? It’s your readers who decide.
那個時候的我，是一位22歲的實習生，面對的是美國政策圈的專家們，其中很多是研究所的教授，用字遣詞都很「知識份子」(不像我公司今天的客戶，都是只說接地氣白話文的創業家)。所以：
•我沒有寫 “low point”，而是寫 “nadir”
•不是寫 “toned down enough”，而是 “sufficiently moderated”
•不寫 “fits with”，而是 “accords with”
我看了都很想打我自己。可是… 就因為我的用字像一位政策分析 (或學術) 的人會寫的，才會讓對方覺得「這個是自己人」。反而是我的老闆會精神錯亂，因為這文筆跟他辦公室外面的那個小毛頭，反差太大。
所以有時候，用很複雜的專業字眼，是一種「建立可信度」的方式。反而在你變成你的領域的佼佼者之後，就可以大剌剌的用白話文，因為沒有人會質疑你的可信度。
★★★★★★★★★★★★
📌 2. 專業之餘，還是要玩點文字遊戲
專業歸專業，偶爾還是要來點文字遊戲，讓讀者「喔」一下，不然一直用 “policy speak” (政策的語言，無聊但是精準)，沒人想要看下去。
這裡就是一段「文字遊戲」：
Taiwan believes that yelling is the only recourse when its hands are tied, and that the referendum is a rather loud amplifier.
我還記得當時這樣寫的目的，就是要給讀者畫面：把台灣想成一個人，雙手被綁住，就只能大叫，公投就被我比喻成擴音器。
下一段，我就繼續用「樂器」的比喻：
But the way Taiwan has been voicing its opinions is flawed, and repeatedly beating this broken old drum for weeks to American ears has clearly proved counterproductive.
我還記得一位同事看到這段的時候，抬頭對我說：「我還不知道你滿會寫的耶」。這就是我要看到的效果。*不過為何要從「擴音器」變成「鼓」？我也不知道。
總之，在你的文中撒一些好玩的效果，有助於讓讀者繼續看。
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📌 3. 但遠比文筆還重要的，是寫到人家心坎裡
即使我的文筆再好，它還是不是關鍵。畢竟華府每天有那麼多文章刊出，很多人文筆比我還要好，為何是我的這篇得到關注？
我現在回去分析，認為是我有「寫到美國人讀者的心坎裡」。
要了解這個點，必須回溯一下背景。我那時是實習生嘛 (不過文章刊登時突然被晉升為研究助理)，工作就是安排大大小小的會議，其中很多是台灣的官員跟專家帶團來美國，幾乎都會來 CSIS 因為是主要智庫之一。
在一次次的會議中，我看台灣方很用力的解釋，但美方卻越來越不耐煩。然後下一個訪團光臨，也說同樣的話，然後美方就更不耐煩。我恍然大悟，看到問題在哪裡，才會「心血來潮」的寫了這篇文。
因為我每天都跟美方的政策專家混在一起，很自然的就用「他們的話」把事情寫出來，而且還把他們的情緒寫進去：
Most folks in Washington… believe that the referendum is first and foremost an election gambit.
…true allies do not undermine each other’s interests for immediate political gains. That Taipei fails to see this is mind boggling, and simply infuriates the Americans.
No more one-sided complaints about Beijing or its cozy relations with America in front of U.S. officials who still feel betrayed and want apologies.
很多屬於情緒的字眼對不對：mind boggling, infuriating, feel betrayed, want apologies, etc.
這些話，都是他們身處外交場合，擺在心裡但說不出來的話。突然有人如此直白的寫出來，也等於是為他們宣洩了一些情緒。
這提醒了我一件事：溝通時，把對方的情緒表達出來，有時比任何精闢理性的論點都要強大。
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📌 需要Andrew寫的政策分析評論和分析，請留言「I want to read the PacNet piece!」。
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圖片出處: https://careers.csis.org/
MCO跨州全記錄! 你們相信嗎？路上一輛車都沒有! 躺在馬路上睡覺都可以 ?
When u got the police permit. You can do whatever you want on the road! Because nobody is driving! Lol! Shiok lah! ?
自從我高調做慈善的影片陸續公佈之後，被很多人罵假好心，沽名釣譽，利用可憐人抬高自己。。。老實說，這還是我第一次這麼高調做慈善，一開始也覺得很不習慣。
但後來發現有越來越多網民，甚至一些拿督，大老闆的朋友特地來問我那些慈善團體在哪裡，他們也想捐。甚至還有贊助商跑來加入了我們。我才再次確定... 我做對了!
一個人的能力真的很有限。我不是什麼有錢人，連接下來打官司的錢都還要想辦法，公司也撐的非常辛苦。唯有公開高調做慈善，才能夠讓更多人知道他們，並且幫助到他們，這才是最實際的!
所以，你們要罵就趕快罵吧，最好分享在你們的Facebook罵越過分越好! ???
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「Namewee DLLM Charity Part 1 高清版YouTube」: https://bit.ly/3b0zcrS
「Namewee DLLM Charity Part 2 高清版YouTube」: https://bit.ly/2yBLCt2
「Namewee DLLM Charity Part 3 高清版YouTube」: https://bit.ly/2Z3nB96
「Namewee DLLM Charity Part 4 高清版YouTube」: https://bit.ly/3h6eU4y
「Namewee DLLM Charity Part 5 高清版YouTube」: https://bit.ly/2BXA98w
「Namewee DLLM Charity Part 6 高清版YouTube」: https://bit.ly/32kZaWf
「Namewee DLLM Charity Part 7 高清版YouTube」: https://bit.ly/2ZGS0dr
Namewee黃明志 #DLLM公益歌曲 【走下去 Keep Going高清版YouTube】: https://bit.ly/3h3b7Vx
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「影片裡的慈善中心資料」：
1. 德恩安養院 Tecen Confinement Home
Contact: 011-1776 6990 / 013-777 7888
Bank Acc: Hong Leong Bank 1260-005-7145
Address: No. E90A Kampung Baru Kulai, 81000 Kulai.
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2. HOPE 希望护生园 Homeless & Orphan Pet Exist
Contact: 012-716 7123
Bank Acc: Maybank 5012-0808-5710 (Persatuan Perlindungan Dan Peliharaan Haiwan Terbiar Skudai)
Address: Pekan Nanas, Pontian, Johor. (因為山路難找，探訪前須要預約)
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3. 以愛安寧護理中心 Persatuan Kebajikan i-kasih JB
Contact: 019-754 4998
Bank Acc: Maybank 501543124711
Address: 23, Jalan Jati 2, Taman Tan Sri Ya'akob, 81200 Johor Bahru, Johor.
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Miss 米終於走出廚房拉！！！
大家可能對 Miss 米的印象都是天天在做菜，大錯特錯啊誤會啊大人，多數時間 Miss米跟大家一樣都是在趕公車買外食的一般上班族，所以除了週末在家料理外，私藏一些口袋名單也是很重要的功夫呢！
接下來，Miss米希望陸續可以跟大家分享一些私藏的小店，透過採訪店家多年的真功夫，讓大家對於市面上眾多選擇的美食、美酒、咖啡、甜點等等等，都能有些小撇步來幫助自己選擇，#幫自己的生活加分，#拿回更多對生活的主導權。
第一次出任務就來到Miss米很喜歡的咖啡店 - #THEFOLKS，#老闆子淇 不只是跟大家分享如何在家也能簡單地沖出好咖啡，也分享了開店的故事跟10幾年來培養出來的咖啡哲學跟心得。
今天教的手沖手法是2016年世界咖啡師沖煮大賽冠軍粕谷哲先生所提倡「4:6沖煮法」，是以 #任何人都可以簡單的沖泡出美味咖啡 為主題所創的簡單沖泡法，完全適合Miss米阿！沖煮的過程大概有幾個重點，幫大家整理在下方，走過不要錯過了！
#手沖要點
1. 咖啡粉和水的比例 1:16。
2. 分五段注水，每次 50 克。
3. 注水時間點：上一次注水流完後再開始注水。每次注水大約 20-30 秒，全程控制在1分半到2分半間。
4. 淺焙豆適合的水溫在 90-95 度，深焙豆適合的水溫在 85-90 度左右。
5. 挑選新鮮的咖啡豆，最好是在一個月內的新鮮豆子。
最後的關鍵是 「#練習」。
身體會告訴你喜好，透過練習整理自己的味道，找到屬於自己的風格。
今天就介紹到這邊了，Miss米第一次拍出任務長片，希望大家會喜歡（ 喜歡才會有下一集啊 ）。也很謝謝 THE FOLKS 願意接受 Miss米第一集的出任務邀請，無私地跟大家分享手沖的心得，大家有機會可以試試看！
THE FOLKS
地址： 106台北市大安區四維路208巷3-1號
營業時間：每日 8 AM - 5 PM ，週四公休
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- 音樂來源：https://www.bensound.com
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