秋葵濃湯 Okra gumbo
有一種料理，裝滿了歷史，拌進了靈魂，淋上了族群的精神。前陣子看了在Netflix上了「餐桌上的歷史」感觸很深，第一集還跟著主持人一起掉淚。拍攝的方式安靜、沈穩，卻展現了無比的韌性與勇敢。第二集裡有一道秋葵濃湯，主廚用著一個老舊的黑鐵鍋，炒著料倒進雞湯，燉煮，看著看著，我也開始流口水了，決定也要自己來做一鍋。濃濃微辣的湯，有秋葵和青蔥清爽的香味和滑潤的口感，但是又有烤雞肉絲的煙燻香，配上白飯真的暖到心窩裡去了。
講到這一鍋，炒麵糊是很重要的一環，它影響了整鍋的顏色與口味。炒麵糊需要一點技巧，而且必須一直盯著它，不然很容易就焦了。所以鍋子很重要，導熱、受熱要均勻，要不沾鍋，還要能保溫燉煮。這次，用了朋友們都說好用的Modori湯鍋煮，煮兩人份的秋葵濃湯很好，但它最吸引我的是因為很輕，對於沒有固定住所的我來說，非常加分。鍋子的俐落線條也很有設計感，盯著20分鐘炒麵糊的時候，心情也比較好呢。
詳細做法部落格上: smallhandcook.com/blog/gumbo
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👩🏻🍳 我是 @smallhandcook 塔提，料理家、食譜研究 專做「偏西式」料理
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modori不沾鍋 在 [挑選] 可拆式鍋具(特福巧變精靈/MODORI) - 看板e-shopping 的必吃
★挑色/挑尺寸/挑款式:挑款式
☆個人資料簡述:要送給友人的喬遷禮物，已經說好要送鍋具，去新家看廚房空間並沒有
很大，所以才想到送可拆式鍋具((我自己也想要
★挑選需求:好收納、好洗、不沾效果好
選手1號 特福巧變精靈系列不沾鍋3鍋7件組
★物品連結:https://is.gd/K5FktT
☆猶豫不決:家裡有特福不沾鍋不沾效果很好，所以考慮這牌，但沒實際用過也不知道好
不好用
選手2號 MODORI純白鍋具組
★物品連結:https://is.gd/IKOa4D
☆猶豫不決:很美，但白色怕不好顧，是陶瓷塗層不知道料理起來跟不沾塗層的差別
他們平常是會下廚的，大家覺得哪個比較好?
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