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關於 jl studio小孩 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在jl studio小孩這個產品中，有4篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 「頤宮」的烤鴨外送到家真的太幸福了！雖然三級防疫沒有解禁，就讓味蕾先解禁吧！大家也可以參考我整理的米其林1-3星的外賣外送資訊和連結～歡迎轉發和分享❤️ 平常煮飯、帶小孩身心俱疲，偶爾來場美食的輕奢饗宴，才更有動力待在家，再次提醒週末很快就到了乖乖在家別亂跑！ ⭐️⭐️⭐️頤宮 鎮店烤鴨 一鴨四...

「jl studio小孩」的推薦目錄：


jl studio小孩 在 Facebook 的精選貼文

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2021-06-10 12:22:43 有 1,328 人按讚
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「頤宮」的烤鴨外送到家真的太幸福了！雖然三級防疫沒有解禁，就讓味蕾先解禁吧！大家也可以參考我整理的米其林1-3星的外賣外送資訊和連結～歡迎轉發和分享❤️
平常煮飯、帶小孩身心俱疲，偶爾來場美食的輕奢饗宴，才更有動力待在家，再次提醒週末很快就到了乖乖在家別亂跑！

⭐️⭐️⭐️頤宮
鎮店烤鴨 一鴨四吃
雙北外送 自取外帶
有四種可以選擇
※每日烤鴨數量有限
訂購連結

https://www.palaisdechinehotel.com/tw/promotion-info.php?id=361
Tel: 02-2181-9977 或 0978-865-797

⭐️⭐️二星

1.祥雲龍吟（日本料理）暫停營業

2.台北喜來登飯店請客樓（川揚菜）
官網有外帶專區連結

https://www.sheratongrandtaipei.com/websev?lang=zh-tw&ref=pages&id=226
台北市忠孝東路一段12號
(02)2321-1818。

3.RAW（西式創意菜）暫停營業
台北市樂群三路301號
(02)8501-5800

4.態芮 Tairroir（西式創意菜）
僅有外帶自取
連結

https://inline.app/order/tairroir?fbclid=IwAR3TzQ5mMAzGmC4LtV2V690EbQK3-QdDCjRHTGqPBZ5vqWPv8KarAhe9k1s
台北市樂群三路299號
(02)8501-5500。

5.鮨天本（日本料理）沒有訊息公布
台北市仁愛路四段371號

6.logy（創新亞洲菜）暫停營業�台北市安和路一段109巷6號�(02)2700-0509

7.JL Studio（新加坡菜）new 暫停營業
台中市南屯區益豐路四段689號2樓
(04)2380-3570
———

⭐️一星
1.A Cut（牛排館）
只限外帶

訂購連結
https://o2o.12cm.com.tw/shop/1312
台北市中山北路二段63號B1�(02)2571-0389

2.渥達尼斯磨坊 Molino de Urdaniz（西班牙菜）

可外送 外帶

https://inline.app/order/-LvnhhqjlSyn5bO2LRnB:inline-live-1/-LvnhiT5kxr-UI1F9D3n?language=zh-tw
台北市建國北路一段61號B1
(02)2500-6832

3.明壽司（日本料理）沒有外帶外送訊息公布
台北市中山區雙城街25巷6之3號
(02)2596-1069

4.鹽之華（法國菜）
有外帶外送
電話、fb粉絲團訂購
台中市西屯區市政路581-1號
(04)2252-0991

5.Forchetta叉子（西餐）暫停營業
台中市西屯區惠中六街15號
(04)2255-8111

6.俺達的肉屋（燒肉）
外送和外帶

https://reurl.cc/xG0RAE
台中市西區公益路192-1號
(04)2325-0588

7.明福台菜海產（台菜）暫停營業
台北市中山北路二段137巷18-1號
(02)2562-9287

8.金蓬萊遵古台菜（台菜）
外帶自取9折

菜單連結：

http://www.goldenformosa.com.tw/m/404-1250-20385.php?fbclid=IwAR0Gk2ul9L8pmeoO7DXxa8ts8x8C-2_pawk9Spg6gnt0p3ne-tJoChDueUQ

台北市天母東路101號
(02)2871-1517

9台北文華東方酒店雅閣（廣東菜）
雙北地區當日配送以及外帶自取
訂購連結

https://taipei.mandarinorientalshop.com/?fbclid=IwAR2ZUP1ZMKoRcW3usSt1VeL2jCWc9n8slkkcvRDTRe6zaqIUaSlv52S_YcU
台北市敦化北路158號3樓
(02)2715-6668

10大三元酒樓（廣東菜）
外送和外帶自取全民85折

https://inline.app/order/-LLhKwnCysASmncVXoZI:inline-live-2a466/-LLhKwqzVi3XrNXL1VTQ
台北市衡陽路46號
(02)2381-7180

11台北亞都麗緻天香樓 暫停營業
只有冷凍商品

https://www.lizdining.net
台北市民權東路二段41號
(02)2597-1234

12野村壽司（日本料理）
自取外帶
11:30-17:30 電話預訂
台北市仁愛路四段300巷19弄4號
(02)2707-7518

13謙安和（日本料理）
外帶餐盒
前一天晚上20:00前完成電話預定
台北市安和路一段127巷4號
(02)2700-8128

14吉兆割烹壽司（日本料理）
外帶自取 電話預訂
台北市忠孝東路四段181巷48號
(02)2771-1020

15隆鮨（日本料理）無外帶外送訊息公布
台北市新生北路二段60-5號
(02)2581-8380

16大腕燒肉（日式燒肉）
自取外帶

另有生鮮可選購

https://www.dawan.com.tw/?fbclid=IwAR36FlOYM8PLhGiYawpr4koPSoslWm81Xr4er_mgauYL7laGEH-pN3_Dngs
台北市敦化南路一段177巷22號
(02)2711-0179

17教父牛排（牛排館）暫停營業
台北市樂群三路58號
(02)8501-1838

18侯布雄台北店 Joël Robuchon（法國菜）
自取外帶
可上fb粉絲團參考菜單
台北市松仁路28號
(02)8729-2628

19LONGTAIL（創意菜餐酒館）
外帶外送

https://inline.app/order/-LAIC15gTAmCYpjFUcit/-LAIC15gTAmCYpjFUciu?language=zh-tw
台北市敦化南路二段 174 號
(02)2732-6616

20MUME（西式創意菜）

【Stay home, Stay with MUME!】
開放雙人套餐外帶自取囉！
訂購方式

https://www.mume.tw/reservation.html

或是每日14:00-19:00 (02)2700-0901訂購

菜單請見：https://www.facebook.com/media/set/?vanity=mume.taiwan&set=a.1729105713938945
台北市四維路28號
(02)2700-0901

21Impromptu by Paul Lee（西餐廳）暫停營業
台北市中山北路二段39巷
(02)2521-2518

22山海樓（台菜）
可外帶外送
電話訂餐(02)2351-3345
訂餐連結:
Oddle訂餐 https://mountain-n-seahouse.oddle.me/
Inline訂餐 https://reurl.cc/6aam6y
台北市仁愛路二段94號
(02)2351-3345

雖然外送外帶都是部份餐點或是餐盒，但是疫情當頭還有美味陪伴已經超級感恩☺️，祝大家用餐愉快

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jl studio小孩 在 Facebook 的最佳解答

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2021-03-26 23:09:11 有 825 人按讚
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[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 誰說只有台灣人才能詮釋台灣味？#亞洲最佳甜點主廚 賴思瑩訪談筆記 / How Asia’s Best Pastry Chef translates the flavours of Taiwan in her beautiful desserts - Interview with Angela Lai ( Taïrroir 態芮 )

昨日台灣餐飲界最大的新聞，莫過於亞洲50最佳餐廳（ Asia's 50 Best Restaurants）名單揭曉。台灣共有 祥雲龍吟Ryugin（46）、 JL Studio（26）、 logy（24，首次入榜）、 RAW（21）與 MUME（15）等五家餐廳上榜，另外還有一個極為驚喜的好消息，就是 Taïrroir 態芮 的甜點主廚，來自新加坡的 #賴思瑩（Angela Lai）榮獲「2021 亞洲最佳甜點主廚」（Asia’s Best Pastry Chef 2021）。

身為新加坡人，卻在一個以法式技法呈現台灣精神的餐廳工作，雖然過去早就是台灣通，Angela 還是得花大把精力將自己沈浸在本地的飲食文化中學習。不過外籍餐飲人的身份，卻讓她在觀察台灣事物時，有一分帶著新鮮感的目光與好奇心。她每回發想甜點，除了從自己過去的台灣飲食經驗出發，也經常查找資料、聽取團隊成員和朋友的分享，如果是沒有嘗過的食物，則會親自前往體驗。

#以甜點進行文化交流

以態芮 2020 年冬季菜單中的 「扉泥墨糬」為例，這個作品脫胎自「宜蘭麻糬米糕」。Angela回憶，「是外場的Nina跟我說的，她媽媽是宜蘭人。她說麻糬米糕只有宜蘭有，而且只有那一家有賣，宜蘭人都知道，我就特地去了一趟。」親自嚐過後，她被「奇妙的口感」觸動，決定把它做成甜點，「讓大家知道宜蘭有這個」。她以法式手法變化原始元素的口味和質地，由於想到「在台灣比較少吃到米布丁」，便嘗試「將花生打成花生醬、做成米布丁，上面撒上像綠豆糕做成的crumble（奶酥顆粒），鹹鹹甜甜的」；接著考慮「麻糬單吃可能有點無聊」，於是先將麻糬「煮到黏稠、再灌入Paco筒中」冷凍攪打做成冰淇淋，保留原本的Q度，「再加上黑芝麻脆片和初春蘭香茶的茶湯」的口感與風味變化，就成了一道清香繚繞、餐後享用特別舒心的作品。

態芮早期的甜點之一「椪餅」，也是Angela親自前去台南觀察老師傅製作後習得。但她不僅重現正宗的口味與質地，還轉化了台灣的傳統習俗。態芮的椪餅「烤出來後直接把底部剪開當成蓋子」，食客品嚐時敲開，會驚喜地發現裡面藏了薑汁冰塊、麻油冰淇淋和黑糖珍珠。薑汁與麻油的口味搭配，來自於她得知過去台灣婦女坐月子「會把椪餅加蛋、麻油、薑一起吃，還會用麻油煎椪餅」，黑糖珍珠的焦糖風味，則呼應了椪餅內部濃醇的糖香，為古早味瞬間添上現代的時髦風貌。她也親自跑去鹿港看麵茶的做法、傾聽夜市煮麵茶時「燒一壺水，讓它一直逼逼逼」的聲響，只因被團隊成員分享的故事感動，「家裡在耕田，阿公阿嬤為了讓小孩不要在大人農忙時餓肚子，就煮一杯麵茶，中午讓他們喝一杯撐到晚餐」。她設計一道以麵茶冰淇淋、海綿蛋糕、雪酪等組成的作品，記下台灣的故事，並還原傳統「加入油蔥提味」的特色，傳達給年輕的客人，宛如進行文化交流。

Angela熱愛鹹甜的口味搭配與多種質地、口感變化，前者很容易與台灣人的味蕾產生共鳴、後者則讓她的作品靈動鮮活、總有神來之筆。譬如她的「地瓜粥」，在地瓜達克瓦茲的基底上，放了醃漬脆地瓜、鹹蛋黃雪酪，再以烏龍茶口味的米糊泡泡覆蓋，最後加上以瓦斯噴槍炙烤過的地瓜脆片。一匙舀起，不僅僅是地瓜粥本身，搭配的鹹鴨蛋、醃漬小菜，以及飯後清口的烏龍茶⋯台式「清粥小菜」的餐桌風景便瞬間在眼前浮現。

#何順凱的菜_Angela的甜點共同打造態芮

在來到台灣之前，Angela 在新加坡的 Guy Savoy 服務，也是在那裡，她結識了態芮的主廚何順凱（Kai Ho）。同樣真誠開朗的兩人很快就變得親近，Kai 甚至幫 Angela 規劃過來台的旅行。2015 年他開口邀請 Angela 來台工作時，互相信任彼此的兩人只在三言兩語中就決定了 Angela 接下來五年的未來。「我第一次還沒接到，後來接起來，聽到他說：『你在幹嘛？』我回答：『在忙啊！幹嘛？』他說：『你要來台灣工作嗎？』我驚呼：『真的假的？』然後立刻說好，他才稍微解釋了一下，說：『我有一個project（計畫），你要來我才接。』」Kai 輕描淡寫的說法，沒讓 Angela 完全信服，但過了幾天後，「他寄來所有的合約」，她才發現「自己真的要來台灣了」。

在台灣餐飲界，如果說到對「台灣味」的探索與詮釋，態芮絕對是最具有代表性的餐廳之一。許多媒體形容 Kai做的是「台魂法菜」，但他自己從來不這麼定義。他認為「我的菜就是我的菜、就是台灣的菜」，無論使用甚麼技巧，做的其實都是自己喜歡的菜、想做的菜、曾經感動他、在記憶中佔有一席之地的菜。他是土生土長的台中囡仔，學中菜出身、且懷抱著「想為台灣、台灣餐飲做些什麼」的理想回台，很自然地會在做菜時從成長脈絡與飲食記憶中尋找連結；過去在美國工作、中國開店、新加坡接受正統法菜訓練的經歷，則讓他能夠在「扎實地把菜做好」的前提下，自由地以不同的技巧呈現心中理想的味道。這樣的彈性，正好給了新加坡出身的Angela相當大的空間去理解、揣摩自己心中的台灣味與台灣印象，端出只有在態芮才會成立的作品。

過去五年間，Angela 幾乎已經要變成台灣女孩，她說自己回新加坡的時候，「大家會覺得我是台灣人」，朋友甚至會開玩笑虧她，「你可以暫時不要跟我說話嗎？你現在太標準了我沒有辦法。」她對台灣的農產品和進步的農業科技大加讚賞，更驚豔於產地與餐桌之間的近距離，她曾經親自造訪過西螺的瑞春醬油工廠，也看過許多食材產地，過去在一切仰賴進口的新加坡，這些都是奢侈。她睜大眼睛和我分享，「進口的好處是可以看到各國不同的東西，但台灣有趣的是，自己的農業發展很好，自己做出來的品種、自己研發出來的也很棒。明明就一個芒果，怎麼會有這麼多種！每一個都這麼奇妙，每一個的味道、每一個香氣都不一樣！」

對不安於停滯不前的 Angela 來說，台灣給了她發揮的舞台、挑戰的空間；她也為台灣帶來許多驚喜，讓我們獲得一位比本地人還要用心做功課、把傳承視為使命的甜點主廚。昨日 Angela 獲獎的消息傳來，愛封「台灣之光」的台灣媒體沒有落後，立刻將新聞標為「台灣第一人」。新加坡籍的Angela是否願意在自己以外背負「台灣」招牌暫且不論，但她為自己身為態芮團隊一員感到驕傲、整個台灣餐飲界為她熱烈喝彩，同感榮耀卻一分不假。

再次恭喜 Angela，我們都以你為榮！！！

🔖 延伸閱讀：

新加坡與台灣的相互凝視，Taïrroir x JL Studio「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會：https://tinyurl.com/5sfc2wpv

更多 Angela 的作品影音：https://tinyurl.com/d3z3cvjf

#Ying的台味甜蜜蜜 系列（點 hashtag 看系列專文！）

#yingspastryguide #taipei #yingc #Tairroir #態芮 #AngelaLai #2021亞洲最佳甜點主廚 #AsiasBestPastryChef2021

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巴黎玩家謝忠道 By 巴黎玩家謝忠道

2020-08-18 22:28:25 有 1,103 人按讚
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蹭蹭米其林 – 台中篇

昨天蹭完台北, 今天來蹭大家都好期待的熱鬧 – 米其林台中.

幾乎是公認水準最高的餐廳非林恬耀主廚的JL Studio了. 他的作品經過深思熟慮, 製作嚴謹, 儘管看起來似乎一派輕鬆, 卻是功力札實, 不浮不燥, 從他的新加坡南洋背景衍生出來的南洋滋味有時或許讓台灣人的味覺感覺陌生, 但是這種陌生卻是一種啟發與發現, 連悸動都是輕微而深沉的.

江湖敲碗給他兩星.

在我的淺見裡一星候選有: “阿元”蕭淳元的YUAN, 黎俞君女主廚的鹽之華, Tommy的日本燒烤鳥苑地燒雞. 或許可以補上和JL Studio同屬台灣星野集團開的中餐廳与玥樓 – 雖然很多人對它的評價沒有那麼好, 但是它畢竟是台中少數高級的中餐廳. (當然還有其他我不知道的餐廳啦)

YUAN的蕭淳元是以前英雄餐廳兩位主廚之一(另一個是”小胖”林凱維, 滿堂餐廳Le Plein, 下面會介紹), 知名的野臺繫活動發起人, 致力推廣台灣各地食材與達人. 他的花園沙拉已經圈內知名的招牌成名作. 關閉英雄之後, 他和太太羅主廚兩人開幕了YUAN, 也仍將重心放在台灣食材上, 他努力挖掘推廣不為大眾所知的種植養殖達人和各地材料.

作品真誠不做作, 跟他的人很像, 有時帶點童趣, 也像他的個性, 對台灣土地的熱愛完全可以在他的料理中感受出來, 是他的餐廳最讓人感動的.

黎俞君女主廚的鹽之花在台中經營多年, 熟客忠誠度堅強, 不管台中市場再如何不景氣, 它總是不太受影響, 很受老主顧黏著度高. 鹽之華搬到現址後, 裝潢, 餐桌, 餐具, 酒水, 服務, 氣氛… 應該是台中法式餐廳裡各種硬體條件規格都最高的了. 客人的死忠與熱情讓黎主廚的料理表現極有自信, 光彩四射.

我在鳥苑地雞燒有被驚艷到. 也可能是我對日本燒烤不像對法國菜那麼熟悉了解, 不過手藝源自日本的主廚Tommy對雞各個部位的拆解, 了解, 燒烤的細膩專注我都好欣賞. 連一小碗非關燒烤的烏冬麵都做得純正渾厚, 叫人佩服.

聽說台中有其他水準很高的日本料理, 可惜我不熟, 不敢亂說.

法森小館, 澀Sur, Forchetta, 滿堂Le Plein, 醉月樓… 我以為都在餐盤和一星之間.

法森小館是台中老牌法式bistrot料理, 可口美味, 平易近人, 不管對法國料理有多陌生, 法森的傳統法國菜被接受度應該都很高, 這種小館子以台中人口的比例真該多一點才對. 其實法森不需要星星, 它的滿座就是一種比星星大的榮耀.

Fourchetta從台北移到台中, 主廚Max花了不少時間適應很特殊的台中人的餐飲習性(不曉得他到底適應過來沒…), 對媒體非常冷感的他低調孤冷, 對食材卻是熱情如火. 他經常跑市場, 跑產地, 跑漁港, 就為了拿到最好的材料.

將一家伴手禮的店搞成朝聖網紅必去的熱門觀光景點大概只有宮原眼科辦得到. 我滿喜歡宮原眼科的熱鬧喧嘩, 喜氣洋溢, 乍看繽紛華麗, 細看懷舊風趣, 非常台, 台式文化終於不再用草根俗氣來表現, 將商業, 文化, 觀光等價值彼此交錯加乘, 極大化地方文化特色, 就這一點來說, 宮原眼科的創始人尤杰實在很厲害.

我喜歡醉月樓被精緻化但是又不是那麼故作姿態的台灣菜. 我們可以說餐廳空間有點吵雜, 不夠優雅(法國人最愛), 沒有酒單, 沒有討好米其林的那些雞雞歪歪的條件… 但是那種台灣式的親切感勝過一切.

滿堂是前英雄雙主廚之一”小胖”林凱維和蕭淳元分手後, 將英雄原址改頭換面, 更名滿堂, 重新出發.

澀Sur是我上次回去漏掉的遺憾, 但是江湖評價很好, 希望以後有機會.

以上兩家我都沒機會去品嘗.

非常可惜, 年初美食圈裡的義式料理主廚王嘉平的餐廳(Jia-Ping和小蝸牛), 紅點文旅裡很受好評的法式小館L’AROME都收掉了, 前兩年陳嵐舒的樂沐法式餐廳也關了, 不然台中的米其林陣容應該更精彩才對.

本來我有點期待米其林會願意給陳嵐舒的Gubami一星, 用以證明米其林自己說的: 它只評論菜餚水準. 結合法式和中式的手法, 陳嵐舒將平民小食牛肉麵極度精緻化, 讓人味覺一亮. 去年推出的滷肉飯也很有特色. 米其林將之列在必比登實在是件奇怪的事, 畢竟一碗700-900元的牛肉麵說不上是必比登的”價美物廉”吧? 品嘗Gubami的牛肉麵絕對不是喫一碗麵, 而是一場經驗.

聽說小樂沐開了(還是已經開了), 陳嵐舒再度上演生小孩坐月子的同時開幕新餐廳的超級女強人驚人戲碼. 眾所注目的美女主廚重出江湖帶來甚麼好料呢? 大家等著看吧. (我也很想知道怎樣當3個小孩的媽同時開幕餐廳當主廚…)

最後, 今年米其林會特別頒一個年輕明星主廚獎Young Star Chef, 30歲以下, 台北或台中, 會拿到一星.

大家猜猜看 (#像極了愛情)

#還是不對味啊
#還是崩潰比較快
#蹭米其林
#台中米其林

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巴黎玩家謝忠道

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jl studio小孩 在 [食記] 台中西屯鹽之華法式料理廚房。 - 看板Food 的必吃


作者longloveyu (yu)
看板Food
標題[食記] 台中西屯 鹽之華法式料理廚房。
時間Wed Jul 8 12:25:42 2020

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1e1/20499363/1230647102_l.jpg
餐廳名稱：鹽之華法式料理廚房Fleur de Sel Restaurant。
消費時間：2020年7月
地址：407台中市西屯區市政路581-1號
電話：04 2252 0991
營業時間：
週三～週五 晚上6:00-晚上10:00pm (提供晚餐)
週六～週日 中午12:00pm-3:00pm 晚上6:00pm-10:00pm(中午及晚餐皆有營業）
每人平均價位：4818 (今日4大的消費總加/4的平均金額)
可否刷卡：可!

個人圖文: https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/589215460

‧▼▽▼▽▼▽▼‧


其實我們的行程原本是真的很樸素的吃鹿港小吃、撈蛤仔，
然後因為前一晚，姐姐們吃了台中知名的「JL Studio」
一吃是驚為天人就改約我們吃也是極有可能摘星的法式料理「鹽之華」XD。

據說今年(2020)即將新增台中米其林評鑑，
而在2019年11月天下雜誌訪問了數位重量級的美食評鑑家後，
他們一致認為：台中以鹽之華、JL Studio、J-Ping Cafe、L'arome、元Yuan、
滿堂Le Plein這幾家餐廳的摘星機率最高。
不過我剛估狗，其中位於「紅點文旅RedDot Hotel」地下室的「L'arome」，
在武漢肺炎疫情的影響及衝擊，以及諸多考量和評估後，已於2020年5月1日起歇業了～。

沒吃過L'arome，但我住過紅點文旅XD


鹽之華法式料理廚房Fleur de Sel Restaurant 位於台中七期市政路上，
鄰近還有數家餐廳、店家，儼然成了一個小商圈，
有:星巴克、春水堂、Texas Roadhouse德州鮮切牛排以及輕井沢足體會館，
這幾個店家共用一個停車場，截至目前為止仍免付費哦!
比較讓我驚訝的是，進出並沒有相關的查驗措施喲。
然後停車場放眼望去都是百萬名車XDDD，
從車上下來的賓客每個人打扮的也是貴氣逼人十分得體，
我跟老公望向彼此，
老公問我:「我要去換件襯衫嗎?」XXDDD。
((真的有帶，放在後背包。只是後來還是沒換...))
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb174/20499363/1230553809_l.jpg



其實鹽之華在台中已開業多年(成立於2004年)，是台中老字號的法式料理，
於2017年八月遷至於此。
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1d6/20499363/1230553651_l.jpg
▲獨棟的建築物，外觀是採用白色沖孔板包覆整個建築物，
想表達的是與她們店名「鹽之華」相呼應---雪白的鹽結晶。

目前為防疫期間，進入餐廳前要量額溫、噴酒精，
今日戶外室溫高，我們一行人全數量到近38(甚至破38)的額溫XD
休息一下就全數過關啦~虛驚一場。
是說五月份去四草搭船時我還出現40度的誇張體溫。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb151/20499363/1230554798_l.jpg
▲鹽之華有兩種不同風格的用餐空間，
今日我們便被安排在上圖的空間。
位置不算多，6人桌大約4桌、4人桌3桌、還有雙人雅座。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1fd/20499363/1230554714_l.jpg
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1e0/20499363/1230555197_l.jpg
▲寫食記就是習慣拍拍照。
有看到桌上一塊黃色的斑剝石塊嗎?
一開始以為是接下來要放食物餐盤墊底的隔熱墊..
熟不知，我們一入桌後沒多久這塊石塊便被服務人員收走了~
總覺得應該是代表著什麼涵義，於是google了法式餐廳石盤等等的關鍵字後，
原來這就是所謂的「show plate」秀盤，顧名思義就是秀出主廚/店家的盤子，
依照盤的外型造型可以傳達任何跟餐廳、食材、主廚經歷等意涵給座上賓。
而鹽之華想傳達的應該跟鹽晶體有關吧~(說不定這是鹽塊~誤！)

關於餐具，大原則就是「由外到內，依序使用」。
不過用餐時忙著拍照、筆記服務人員介紹的餐點內容
總之都很隨性抓取餐具來吃XD吃到都忘了哪支刀叉是在最外面~。

進入正題前分享一下前言很多的食記~!!到底要不要上菜單了啊XD)
由服務人員帶到桌邊後別急著入座，
因為他們會貼心的為來賓喬椅子，接著會幫我們打開「餐巾」鋪在大腿上
並主動提供置物籃放置包包。
小孩的話我們是讓他圍在脖子上當領巾XD
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb10c/20499363/1230555497_l.jpg


好了，我這篇是食記，不是法式料理用餐禮儀啊XD
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▲菜單只有左右兩款。
爬文看到有午間商業套餐，但因為我們用餐時段為週六的12:00，
所以我們並沒有看到午間商業套餐的選項。

菜單看不清楚，以下分享左右兩款的放大照～
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▲左邊，chef's tasting menu 。主廚品嚐菜單
價格統一5880元。

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▲右邊，精選季節套餐（無菜單料理）。
依照食材規劃三種價位供選擇。

這裡點餐有特別的規定：
左邊及右邊的菜單，全桌只能統一選一邊！
舉例一桌六人，不能左邊點兩客、右邊點四客！一律統一，要嘛左邊要嘛右邊。

而又如果選了右邊有三種價位的「精選季節套餐」，
三種價位裡賓客只能從中選兩種價位！只能兩種價位！就如中文所說的，只能兩種價位！
以我們今天一桌四大兩小為例，
我們為小孩他們點了一份兒童餐共食（12XX元)
我們四大則點了兩客5880、兩客2880！



----上菜囉的分隔線----

[ 手工法式麵包 ]
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▲外皮酥脆且口感紮實，入口除了滿滿的自然麥香外還帶點蜂蜜香甜的味道。
這個不管是沾橄欖油或是奶油，都非常好吃！


[ 三道開胃菜 ]
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▲澎湖小卷（？）還是大章魚?
澎湖空運來的紅腳章腳(?)上面是鋪的甜椒、小黃瓜淋油醋。
厲害的地方就是把應該Q彈有嚼勁的食材料理弄成軟嫩口感，完全顛覆感觀呢~!


[ 生蠔 ]
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▲此為是5880套餐的招待
上面是小黃瓜與檸檬的冰沙，口感微酸，
而生蠔肥美新鮮可口又滑順，再搭配微酸的冰沙一起入口，口感極佳哦！

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▲生蠔後半部份。好吃因為搭著冰沙一塊入口，是很扎實的口感耶~
而圖片中右手邊咖啡色的是珊瑚，不能食用喲！純擺設。


[ 沙拉 ]
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▲2880元的水果沙拉。
球狀及切片狀都是哈密瓜 ，上面再擺片薄荔枝片，紅色點綴的則是火腿。

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▲5880元的龍蝦塔
底部是以龍蝦碎肉做為底部，上面黑點的則是法國熟成的魚子醬，
服務人員特別提供了貝殼湯匙讓我們吃魚子醬(貝殼製作而成的湯匙)，
因為它能避免魚卵與銀質接觸時的氧化，
而讓魚子醬出現金屬味打壞了我們品嚐美食的興緻。

[ 濃湯 ]
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▲此為5880套餐的濃湯，
上面泡泡是檸檬泡泡，杯裡裝的是白蘆筍汁~。
口感既新穎又前衛讓人有點難接XD。

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▲此為2880套餐的濃湯，
牛肉蔬菜清湯，味道滿清淡的，裡頭黃塊是「綜合蔬菜布丁」
但湯是孩子喝的，不確定布丁是那個布丁的口感嗎XD



[ 海產 ]
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▲此為2880元的菜色。
內容物依序有竹炭、長尾鳥海魚、西西里淡菜。

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▲黑黑的竹炭滿吸睛的，吃起來口感是脆脆的有煎餅的感覺。

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▲黑墨汁下方是長尾鳥海魚，魚肉滿鮮嫩的，但肉質口感給人滿零散的感覺。

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▲5880套餐的菜色
是重量級的南非鮑魚+西班牙淡菜+甜菜的泡泡，上面還插著一小片的竹炭。


[ SORBET ]
吃到這裡，即將要上主菜！
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▲上主菜前會先提供SORBET給我們清清口去去味道，方能好好品嚐最真實的美味。

然後服務人員一直說SORBET，其實一開始聽不懂，事後特地google (XDD)
google表示：雪寶/雪酪是西式甜品的一種，口感類似冰淇淋。
製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰。與冰淇淋的最大分別在於其不含牛奶的成份！
今天的口味是青蘋果～微酸微酸，很～好～吃～哦！


[ 主菜 ]
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▲此為5880元的主菜。
此盤裡的內容物有：超級好吃的菲力牛排、杏鮑菇薄片、無花果、蘆筍、蘿蔔、涼筍。
服務人員也會幫我們在盤上撒點海鹽。

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這是近期吃過最最好吃、驚為天人的牛排啦～～
肉汁完全鎖住，有血色但沒血水滿溢，肉質更是軟嫰鮮甜！
真的是讓人吃完是齒頰留香、讓人意猶未盡，可惜份量並不多（很精緻）

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▲此為2880套餐的主菜-是牛肉捲。
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[ 最後甜點~ ]
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▲有冰品也有小西點，小西點十分精緻小巧可愛，最後吃不完是打包回家。
然後冰品則不怎麼討我喜，因為現在滿腦子最深的印象就是好酸啊!我說那個芒果~。


文末分享她們家的廁所，非常舒適乾淨採光又明亮，
讓平時沒耐心陪孩子在用餐中途去上廁所的我也是甘之如飴XDD。
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▲洗手台上還附有毛巾擦手。(不過沒仔細看回收毛巾的地方！)


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儘管拍起照來感覺吃得東西並不多，但也因為這餐讓我們整整吃了2小時50分鐘～
到離開前大家還是飽足感十足（因為慢慢吃的速度有差！）
所以附上肚子圓滾滾的姐姐家新成員照片～。

--
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