這兩年水果吐司很受歡迎，一直想試著自己做做看！水果吐司真是華麗呀～餡芯都是選最漂亮最大顆的草莓、麝香葡萄或日本蜜柑，奶餡看起來軟綿綿的，夾在吐司裡像雲一樣，是很另類的甜點心，而且準備起來比烘蛋糕簡單，食材都是半成品，奶餡調好、水果擺擺端正，幾乎不會失敗呢！
水果吐司要美味太容易，花點心思挑好水果，在喜歡的麵包店覓得柔軟略厚點的吐司就行了，但要做得齊整美觀，還是有小秘訣。別的水果還好，如果是夾草莓，還希望果實尖尖那頭端正的夾在兩片吐司中間，那吐司中間的奶餡要塗厚一些；奶餡的質地也很重要，試過打發鮮奶油覺得太軟、馬斯卡彭混打發鮮奶油太硬，只有瑞卡達乳酪與打發鮮奶油的組合我最喜歡，口感鬆軟但不黏滯，瑞卡達試過 #Sterilgarda 和 #Galbani 兩個牌子，推薦後者，手製乳酪鬆落有氣孔的質地更明顯。但口味挺看個人，我男友就覺得馬斯卡彭奶餡更好吃，大家可以多方嘗試作出你喜歡的版本。
這份食譜是夾大顆草莓，隨心替換為葡萄、奇異果 、葡萄柚、日本蜜柑甚至是火龍果也都很棒！如果找得到巧克力吐司，夾香蕉和藍莓顏色很好看呢。步驟和注意事項都在照片裡，大家快點進來看看吧～
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