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【à Table 吃飯嘍: Gambas al ajillo 懷念的西班牙蒜蝦】
有陣子因為腦公工作的關係我們連續兩年都去西班牙好幾個禮拜, 而腦公的一些親戚也住那~所以我們都對西班牙感覺特別親近。 上個周末做了超美味又超簡單的西班牙風味橄欖油蒜蝦, 在這裡分享Renren的食譜給大家。
是說最近蔬菜好貴,相較之下海鮮類就很便宜了~在傳統市場買了15隻新鮮的蝦子才台幣250~~
bon appétit!!!
#MesPetitsPlatsFrançais
#我的法式小廚房
#Renren
【西班牙的美食，老饕的天堂 ～ 香辣蒜蝦 （Gambas Al Ajillo）】
Gambas Al Ajillo 是西班牙道地的 tapas 之一，雖有加入辣椒，通常不會很辣。
這道菜的作法很簡單，先把切片的蒜頭在油中爆香，再加入洗淨剝殼的蝦、辣椒、香菜、鹽巴，直到蝦子熟了就可以。
不過，這道菜的重點不是鮮蝦，而是麵包和油汁。
沒錯，是「油」汁 ...... 別怕油膩，吃的時候一定要配麵包，拿麵包沾著香辣蒜蝦的油汁、跟鮮蝦一起吃下去，才是享受這道菜的正確方式！
在這裡附上 youtube 上的 Gambas Al Ajillo 食譜：
http://youtu.be/VkCPgECJ5qw
http://youtu.be/Nn2kYcKu17w
有沒有人試著在家做做看？
導遊的書《西班牙，不只海鮮飯》裡有談到西班牙其他的特有美食喔！
https://www.books.com.tw/products/0010856400
#西班牙 #西班牙不只海鮮飯
#美食 #食譜 #西班牙料理 #GambasAlAjillo
｜經典西班牙開胃小點～橄欖油蒜味蝦｜
★影音食譜：https://bit.ly/2vPUv0E
★詳細教學：https://bit.ly/2T1BVu8
西班牙料理中除了常見的西班牙洋芋烘蛋與海鮮燉飯，其實還有一道在當地餐廳也非常熱門的開胃小點「Gambas Al Ajillo」，在中文裡翻譯為「大蒜蝦」，是一道搭配麵包享用的道地美食呦！
如果你也是熱愛蝦子的海鮮控，那更要試試看🦐🦐🦐
⭐️同場加映【鳳梨蝦球塔】https://bit.ly/2uQAnvc
☆ 今 日 主 廚 ☆ 我的C家廚房！Bon Appétit
#美味名人 #我的C家廚房 #西班牙料理 #橄欖油蒜味蝦 #GambasAlAjillo
家常版——西班牙蒜油蝦。
⭐️難度：2/5
⭐️食材：大蝦大半磅至一磅隨意，蒜頭至少3-4大粒或更多，乾辣椒（或新鮮小紅辣椒），芫茜隨意。
⭐️調味料：橄欖油，甜椒粉（或以紅椒粉和糖代替），黑胡椒粉，鹽，料酒（或白酒）。
⭐️簡約食譜：
1. 大蝦去殼去腸洗淨，保留蝦尾，瀝乾水，用少許料酒和半小匙鹽抓勻醃一下(冷凍大蝦可用淡鹽水解凍）；
2. 準備蒜片，同時把辣椒切小段備用。另洗淨芫茜切碎備用；
3. 起鍋，下橄欖油，下蒜片以小火煸香，下辣椒段繼續煸香，然後下大蝦，轉中火下點耐性把兩面煸香；(這道菜橄欖油一般要多一點，但家常版健康一點可減少用量）；
4. 把蝦子繼續煸熟，同時按自己口味加入黑胡椒粉，甜椒粉，和芫茜碎拌勻即可！
#小玉煮飯仔日誌 #蝦料理 #簡單料理 #家常版 #西班牙蒜油蝦
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Gambas Al Ajillo 是西班牙道地的tapas 之一，不過，雖有加入辣椒，通常不會很辣，吃的時候要配麵包，拿麵包沾著香辣蒜蝦的油汁一起吃下去，更是美味。 這道菜的作法很簡單 ... ... <看更多>
食譜 影片連結在個人檔案中| Recipe…” 西班牙油封蒜味蝦| Spanish Garlic Shrimp - Gambas al Ajillo 油封蒜味蝦西班牙Tapas的必點菜好 ... ... <看更多>
gambas al ajillo食譜 在 [食譜] 西班牙蒜味蝦Gambas al ajillo - 看板cookclub 的必吃
從開始嘗試拍料理影片後，一直想拍的就是這道經典西班牙菜色，
蒜味蝦 Gambas al ajillo
但是對於要開火烹調的錄影實在很不行，就這麼拖拖拖，
昨天心血來潮一鼓作氣完成了！
雖然拍攝前準備了很多作業，但實際錄影過程中沒辦法兼顧這麼多，
但結果好像也還可以，很高興完成了一件想做的事！
(也因此照片拍得很少，成品為主)
網誌好讀版 https://goo.gl/hw9ziK
蒜味蝦Gambas al ajillo 算是西班牙菜中頗有名氣的一道，
之前憑著在旅行時吃過的印象搭配食譜做過好幾次，
直到去年在西班牙的烹飪課結束後才有了新的「體驗」，
做法也轉變成老師口中的「傳統」極簡作法,
核心就在於 Ajillo 蒜頭, 因此要記得讓蒜味明顯且濃厚
（食譜在每個人心中，不用太拘泥，好吃最重要)。
辛辛苦苦完成的影片先來：
https://0rz.tw/Qv4Fw
今天就來分享一下這道經典菜色，作法和配料都是用最簡易的版本，
記得，選瓶好一點的特級初榨橄欖油，除了耐高溫，又有濃郁果香;
好吃美味，蒜油還能沾麵包或拌飯！
（這道菜裡面，蝦殼蝦頭不煉蝦油喔！）
材料：
蝦子8尾、橄欖油50ml(越多越好)、蒜片(至少5瓣)、辣椒
(西芹葉、白蘭地可選擇是否使用)
作法:
1. 橄欖油加熱後蒜片加入爆香（喜愛辣味可添加一些）
2. 蒜片上色後蝦子入鍋煎煮
3. 鹽巴調味(有白蘭地也可少許提香)
4. 起鍋後撒上西芹葉，添香氣也豐富配色
5. 完美上菜
最後分享一張絕頂美味，用蒜油直接拌飯！喔喔喔喔喔喔！
真的是有夠好吃.....
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