❣️(English below)我的新書《#法式甜點學》、#最值得擁有的法式甜點行家養成指南 已上市!!!
新書在世界一片煙硝之中上架了❣️ 希望這些小小的幸福能夠在此時穩定大家的心神,打起勇氣重新面對不可知的未來。
雖然法國暫時不能去了,但我們仍然能用照片與文字在書頁裡遨遊。暫時先讓想像力帶我們一起漫遊法式甜點世界吧!
📌 實體書79折購買連結——
博客來:https://bit.ly/39VUt6u
金石堂:https://bit.ly/2UcV6Sm
誠品:https://bit.ly/2WuK0ev (*香港誠品也已上架!)
📌 電子版購買連結——
博客來:https://tinyurl.com/vl5zkhe
Readmoo 讀墨:https://tinyurl.com/u98mx4l
Google Play:https://tinyurl.com/ut7pgpq
Kobo:https://tinyurl.com/vlqo2f7
📌 再次感謝豪華推薦陣容: 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz、 葉怡蘭 Yilan 老師 、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 鄭畬軒主廚、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 女主人 Linda、 Quelques Pâtisseries 某某。甜點 兩位創辦人 Lynn & Lai、 MillyQ / 米粒Q 與 #accro 總監 MillyQ、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 主廚 Season、 獻給地獄廚房的情書 & G.D 主廚 Yen、 在欉紅 red on tree 暨 九日風 主廚楊豐旭。至於他們究竟都說了什麼,可以在書籍介紹頁面看到,接下來一陣子也會慢慢和大家分享❤️
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預購期間資訊:(目前預購期已結束)
📌 預購小禮: #巴黎甜點店電子導覽
出版社的正式出貨時間是3/25,網路書店出貨時間會看各通路,但大約是隔天。凡在下週(3/25)正式出版前預購的讀者朋友們,請 私訊或在下方留言,截圖你們的預購發票或訂購確認明細(記得隱藏個人重要資訊如電話地址或甚至姓名),並留下email信箱,我會統整資訊,在書正式上市後將導覽寄送給各位當作禮物。
Paris for the Sweet Tooth 介紹:https://tinyurl.com/yynbslop
價值€7.99(約新台幣$270)。共46頁,含20家最有特色與最具代表性的巴黎甜點店,製作精美,照片與文字都是我親自拍攝與撰寫。內建Google地圖連結,方便直接查詢店家位置。
📌 小提醒:
1. 電子版將在實體書上市後過幾天才上線(大約三月底),因為需要確認檔案。想要買電子版的朋友可以再稍候一下。
2. 香港與海外的朋友們,可以利用博客來、金石堂與誠品網路書店的海外寄送服務。香港誠品書店也將在台灣實體書上市後兩週左右上市(大約是4/8左右),所以也可以選擇再稍候一下。
雖然都開始預購了,但我和 大雁出版基地編輯與行銷團隊的工作還沒結束,還在做最後的校對與索引,另外還會再討論接下來的行銷活動,應該會有機會和大家碰面的,到時候也很期待聽到你們的迴響!
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L’Art de la pâtisserie française, my new book dedicating to the art of French pastries is published. It’s a book that gives you a thorough and in-depth overview on the history, culture, industry, training system, and latest trends of French pastries. Interviews with the most influential pastry chefs, such as Cédric Grolet, Yann Couvreur, Maxime Frédéric and Jessica Préalpato, are also included. If you’re a French pastry lover and would like to know more about the stories behind and learn how to appreciate the art of it, this is a book that you can’t miss.
📌 The book is available in all major bookstores in Taiwan and Eslite bookstore in Hong Kong. Get a closer look inside of it, know what others say about it, or get your copy:
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Kingstone bookstore: https://bit.ly/2UcV6Sm
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#yingspastryguide #yingc #lartdelapâtisseriefrançaise
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅法國Anna,也在其Youtube影片中提到,.🤔Coucou 我是法國 Anna 臺菜好吃嗎? 跟法國菜比起來呢? 很挑食的法國 Anna 來看看吃一桌臺菜是不是會讓全世界羨慕的事 今天很開心參加「經濟部商業司經典臺菜佳餚宴」 想要跟我一樣吃到這些美味的臺菜嗎? 看這裏 →《經典臺菜餐廳入選店家推薦手冊》 http://www.tw-c...
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[Books / 書訊] 巴黎斐杭狄高等廚藝學校再度推出兩本重量級美食聖經 / “Chocolat” and “Le dictionnaire des chefs”, Ferrandi Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier launches two more important publications of French gastronomy (for English, please click “see more”)
繼《經典廚藝聖經》(Le Grand Cours de Cuisine)與《糕點聖經》(Pâtisserie)兩本鉅細靡遺、囊括現代烹飪與甜點技術的出版品後,Ferrandi 再度在這兩天推出兩本重量級書籍,一本《Chocolat》#巧克力全書、另一本《Le dictionnaire des chefs》(「#主廚辭典」,暫譯)則是法國美食文化寶典。
《Chocolat》在今天大手筆地 #同時推出英法文版,304 頁的內容 #分成技術與食譜兩大部分,前者從巧克力基礎知識開始,以 #超過200張步驟圖詳解包含調溫與製作奶餡、#麵糰、#夾心巧克力與裝飾的40個重要技巧;#食譜部分總計超過70個,包含巧克力棒、法式布丁塔、千層派、閃電泡芙、餅乾、布朗尼等,和《廚藝聖經》與《糕點聖經》採用類似設計,分成從簡單到進階、不可或缺等三種不同等級,讀者可以依照自己的需求選用。這本書目前 #Kindle電子書版本也已推出,有興趣的讀者甚至不需要等國際運送,現在就可以收藏。
《Le dictionnaire des chefs》則是我個人非常感興趣的一本書,由法國知名歷史學家、美食作家 Eric Glatre 與 Ferrandi 合作編纂,採辭典詞條的編列方式,由 A 到 Z 解釋法國美食文化的關鍵詞彙,包含物產品種、廚藝知識、廚房設備、工具等,收錄 #共約8000 個詞彙,包含 #1680個廚藝相關、#1240個甜點相關、1009個香料與調味料相關、1260個肉品相關、720個魚與海鮮相關、1480個水果與蔬菜相關、以及1000個酒與餐點搭配相關的詞彙。#厚達1512頁 的主廚辭典中並非只有文字說明,其中有超過2000張圖片與文字搭配,讓讀者對該詞彙能有更清晰直接的認識。這本書不僅值得廚藝界工作的職人們放在手邊隨時查找解惑,也適合對法國美食感興趣、希望能更深入瞭解法國飲食文化的讀者。本書目前還未在 Amazon 上架,但已經可以在 Fnac 與出版商 BPI 網站上購得。
有興趣的大家可以點以下連結下載試閱本,也期待很快會有繁體中文版!
《Chocolat》:
試閱本(法文):https://tinyurl.com/y62ehbf4
Amazon.fr 線上訂購網址(可以運送至全球):https://tinyurl.com/y46jjrce
《Le dictionnaire des chefs》:
試閱本(法文):https://tinyurl.com/yxwve798
Fnac 線上訂購網址(運送限法國境內):https://tinyurl.com/y3o72zey
Editions BPI 線上訂購網址(運送限法國境內):https://tinyurl.com/y4ytsle4
🔖 延伸閱讀:
Ferrandi《經典廚藝聖經》推薦:https://tinyurl.com/yyjrleh2
Ferrandi《糕點聖經》推薦:https://tinyurl.com/y3y7pknm
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After the huge success of “The Ferrandi Grand Cours de Cuisine” (Le Grand Cours de Cuisine) and the “French Pâtisserie” (Pâtisserie), Ferrandi Paris, School of Culinary Arts and Hotel Management, the renowned French culinary school has just launched two other important publications in October. “Chocolat” (English version: Chocolate) is a bible of chocolate making and “Le dictionnaire des chefs” (The FERNANDI Paris chef’s dictionary) an encyclopedia of French gastronomy.
“Chocolat” is published in both French and English versions today. The book contains 304 pages and is divided into two sections: skills and recipes. Starting from the fundamentals of chocolate, it illustrates 40 essential techniques with more than 200 step-by-step photos of making chocolate creams, doughs, bonbons, and decorations. More than 70 recipes such as chocolate bars, flan, millefeuille, eclair, cookies, brownie, etc. are included. They are classified into 3 levels from simple to sophisticated and indispensable so that the readers can choose according to their own needs. The Kindle version is also available so that those who’re interested (and impatient) don’t even need to wait for shipping.
“Le dictionnaire des chefs” is the one that I’m really interested in. In collaboration with Ferrandi, Eric Glatre, the famous French historian and author of French gastronomy, is in charge of the writing and editing of this encyclopedia encompassing more than 8000 entries in 1,512 pages. It covers 1,680 terms of cuisine, 1,240 of pâtisserie, 1,009 terms of spices and condiments, 1,260 of meat, 720 of fish and seafood, 1,480 of fruits and vegetables, and 1,000 terms of food and wine pairings. Serving as an incredibly rich resource to explore the wonderful world of French gastronomy, this book is a great companion for chefs, culinary school students as well as those who’re interested and passionate about the concerned subject and its related professions.
Find the below links for the extracts and orders:
"Chocolat"
Extracts (French version): https://tinyurl.com/y62ehbf4
Amazon.fr product page: https://tinyurl.com/y46jjrce
Le dictionnaire des chefs:
Extracts (French version): https://tinyurl.com/yxwve798
Fnac.fr (exclusive to deliveries in France metropolitan areas): https://tinyurl.com/y3o72zey
Éditions BPI (exclusive to deliveries in France metropolitan areas):
https://tinyurl.com/y4ytsle4
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Book recommendation - Le Grand Cours de Cuisine FERRANDI, L’école française de gastronomie: https://tinyurl.com/yyjrleh2
Book recommendation - Pâtisserie: https://tinyurl.com/y3y7pknm
#yingsbookreviews #ferrandi #yingc
french cuisine中文 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最讚貼文
🎉🎉🎉剛剛抽出了中獎名單,恭喜抽中的各位!
也要感謝所有一路支持我的讀者和大家用心的留言,實在是很希望自己有多幾本書可以讓大家都有獎啊😅
以下是得獎者,我會在大家留言下提醒,也要麻煩私訊給我收件人姓名、地址與聯絡電話喔!我會盡快將書寄出📬
中文書:
法國7大甜點師烘焙密技全書:許博凱
法式罐裝甜點:徐亭亭
Ariel的超完美韓式擠花藝術&技巧全書:黃心玟
英文書:
The Art of French Baking:Melody Yeh
法文書:
Macarons & Gourmandises:Mark Shih
Éclairs!:Fanny Lee
Petits Gâteaux Magiques:李小魚
Pains et Viennoiseries:An Chi Cheng
La Petite Cuisine à Paris:Stacy Lin
[Books giveaway / 瘋狂贈書活動] (中文請按「繼續閱讀」)
Currently packing and organising my stuff as I'll be back to Paris for at least a year from mid-March. I have too many books that I can't take with me and I'd like to find new homes for them. It's also little gift to thank you all who've been supporting me along the way. I know you all would take care of them 😉 Find below for the information to participate.
三月中開始會長期待在巴黎,因此又在重新整理我的個人書櫃。實在有很多甜點食譜書沒辦法跟著我回去(也有一些是因為已經有法文和其他版本),所以忍痛割愛,幫他們尋找新家。我也希望藉這個機會謝謝一直以來支持我的大家,知道你們都是愛甜點也愛書的人,一定能好好照顧並利用這些好書的!
以下就是活動辦法,因為這次要送的書比較多、辦法也複雜一些,要請大家仔細閱讀再參加喔!
🎉 活動辦法:
1. 在本活動訊息下方留言,留言內容包括:
- 為什麼喜歡我的文章與粉絲頁?
- 希望以後還可以看到哪些主題的文章或內容?(例如旅行與甜點、甜點攝影、甜點書籍、甜點歷史、etc.)
- 想要獲得的書籍語言:中文/英文/法文(可複選)
2. tag三位你的好友
3. 將這篇文章分享至自己的塗鴉牆上,狀態設定為公開。
🍭 範例留言:「我喜歡Ying的文章因為.....,希望以後還能看到OO主題的文章和內容。我想要法文書!最後要分享給好友A、B、C。」
活動時間:即日起至2018/02/16 00:00 止。
📌 注意事項:
1. 本次贈送的中文書共3本、英文1本、法文5本,請按下面圖片看書籍資訊。我會依照大家的願望,分「書籍語言類別」亂數抽出得獎者「中文書3名、英文書1名、法文書5名」。也就是說,如果填了希望抽中中文書籍,那就不會抽到英文或法文書。但由於中文書共有3本,如果抽中的不是自己最想要的,也只能抱歉了~~(其他語言書籍類推)📚**2/4新增2本法文書。
2. 請大家不要複製貼上別人的留言喔!如果是完全一樣的我會略過不計。
3. 預計2018/02/23前公佈得獎者(共7位),並於2018/03/01前寄出書籍。
4. 僅限在台灣本島有住址的朋友們參加。
french cuisine中文 在 法國Anna Youtube 的精選貼文
.🤔Coucou 我是法國 Anna
臺菜好吃嗎?
跟法國菜比起來呢?
很挑食的法國 Anna 來看看吃一桌臺菜是不是會讓全世界羨慕的事
今天很開心參加「經濟部商業司經典臺菜佳餚宴」
想要跟我一樣吃到這些美味的臺菜嗎?
看這裏 →《經典臺菜餐廳入選店家推薦手冊》 http://www.tw-cuisine.tw/ebook/mobile/
若想瞭解更多臺灣美食後續相關活動,請持續關注經濟部商業司「臺灣美食」 粉專網頁!
FB 請搜尋「臺灣美食」
IG 請搜尋「@taiwanors」
A plus tard ~ 😘
🆔INSTAGRAM http://instagram.com/anna.sacilotto 法國 Anna
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🔤字幕:中文 / French Subtitles ——————————————
#經濟部商業司經典臺菜系列活動
#經濟部商業司經典臺菜佳餚宴
#法國Anna
工作相關部分麻煩請直接跟我的經紀人聯絡!謝謝喔
For business inquiries, please send an email (listed below) or contact my management team on Line.
創作者經紀人 Maggie
Line ID: @rog8149u
email: anna@ruredi.co
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french cuisine中文 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的最佳解答
#反骨駐法代表
反骨口頭禪已經淺移默化的融入阿辰師法國生活日常,今天就來介紹常用反骨口頭禪的英法文講法
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
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No Frills Cumbia Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
#阿辰師 #ChefChouchou #achenchef
french cuisine中文 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
【低溫焗斧頭扒】https://youtu.be/AQWDj6pGZiY
【慢煮威靈頓牛】https://youtu.be/10-qq4U1EXo
【自家製 肉丸意粉】https://youtu.be/prC_jQl5esI
【牛油果香草雞肉沙律】https://youtu.be/mS45bruiI0A
今集法國菜 紅酒雞,一個冬天或者聖誕都好適合嘅一煲過嘅主菜。4-6人份量非常好食入味。
終於有時間出下片,最近公事繁忙,夜晚又要打機,唯有出慢啲 lol.
多謝網友Rio 幫手搞中文字幕,如果唔係今日唔會出片 XDD 感謝!
Coq Au Vin, a traditional French classic dish ideal for Winter or Christmas times. Comes in a pot with no hassles, very tasty and good enough to fill 4-6 persons.
Finally got a chance to publish this video, work had been busy and dragged by this new pokemon game at night.
Thanks to viewer Rio for contributing in the Chinese subs. Otherwise today wouldn't be a good day for it. Respect ! x
#紅酒雞 #聖誕食譜 #coqauvin
french cuisine中文 在 現在興懷舊,相中是Jacky 李慶雄師傅在半島酒店當廚師時 的必吃
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