Search
今天新進的商品🔥
【禮盒組】
✅怪獸電力公司-百香果風味果凍
✅白爛貓手提箱禮盒
【餅乾類】
✅BON 巧克力派(香草/巧克力)
✅本味誠現蛋黃餅
✅華倫斯葡萄餅
✅麥比克香濃巧克力塔
✅麥比克黃金乳酪塔
✅法式奶油千層酥
✅奧利奧海鹽焦糖口味餅乾
✅本味誠現-小農鮮乳餅
✅芝士味三角餅
✅海苔味三角餅
✅奇亞籽蘇打餅
【零嘴糖果類】
✅正福堂-香港桃酥
✅芒果果汁軟糖
✅綜合蒟蒻果凍
✅杏仁小魚乾
✅Enaak小雞搖搖麵
✅黑糖沙琪瑪
【泡麵/方便麵】
✅八道泡菜先生-手作泡菜湯麵
✅極地麻辣湯麵
【甜點/糕點類】
✅小倉紅豆奶油風味銅鑼燒
✅鳳梨叔-台灣土鳳梨酥
【飲料類】
✅舒味斯-氣泡水
✅D618檸香氣泡水
✅D618葡萄柚氣泡水
✅金蜜蜂玫瑰蘋果氣泡飲
✅海鹽沙士
✅英式奶茶
✅開喜凍頂烏龍茶
✅爪哇拿鐵咖啡
✅西班牙-熱帶綜合果汁
✅韓國-玄米綠茶
✅椰子水
法國當今最知名的(小鮮肉)糕餅師甜品舖即將開幕
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet
看完台北米其林, 我們來看看巴黎有甚麼新東東吧～
鏘鏘鏘, 螞蟻族們看過來, 千呼萬喚始出來的高級甜品店就在這裡～
這幾年法國美食圈中名聲最高, 人氣最旺的, 笑容燦爛迷人（看他的笑容就知道甜點一定好好吃啊～）, 而且單身（八卦精神堅強的站長深入調查過了）的年輕（33歲）糕餅師傅Cédric Grolet的糕餅鋪終於要在3月20日開幕了！
這位年輕小鮮肉主廚2012年起任巴黎高級酒店Le Meurice的糕餅總廚. 此後幾乎年年拿獎, 頭銜一堆, 每個都閃閃發亮, 檯面上有的獎差不多都給他掃光了:
2015 Le Chef 雜誌的「法國年度最佳糕餅師」,
2016年Relais Dessert的「最佳糕餅師」,
2017年Les Grandes Tables du Monde的「最佳餐廳甜品主廚」,
2018年Gault & Millau「年度最佳糕餅師」.
站長身為巴黎最有冒險精神的華人之一, 先去幫大家探路. (沒想到吃到一半, 老大中的老大Alain Ducasse突然現身～）
之前C. G. 以水果擬真造型轟動江湖, 代表作是擬真檸檬. 這次Cédric Grolet先推出五款甜品: 巧克力派, 巴黎-布列斯特, 擬真蘋果, 擬真檸檬, 擬真巧克力榛果.
每一款我都試了, 都要命的好吃… C. G.徹底將法式甜點甜度重新調整, 尋找新的平衡. 油膩度也重新修正, 口感輕盈, 滋味飽滿, 而且造型簡約優美, 確實是現代感十足的甜品.
我也試了剛出爐的瑪德蓮, 半生熟焦糖堅果鹽花餅乾cookies fondant, 布里歐古格洛夫Kouglof à la pâte briochée. 瑪德蓮這種每家路邊麵包店都有的尋常之物, 也做得非常出色: 周邊微微焦脆, 中心柔軟流沙, 服務生很有心機地一直端來是怎樣?... 剛出爐的古格洛夫也好吃到令人跌倒.
這是巴黎繼大胖Pierre Hermè的86Champ和俄式甜品Pouchkine Café後, 最教人驚豔的甜點作品!
L’attente lente est enfin finie!
La boutique du Cédric Grolet est prevue ouverte le 20 mars. Lancement de la presse hier a été salué par la presse présente à l’unanimité: l’excellente réalisation, des saveurs gourmandes et des apparences séduisantes.
Une fois de plus Cédric Grolet nous montre ce que c’est la pâtisserie moderne, beau et bon et irresistible!
Bravo et merci à Cédric Grolet (et au Meurice) !
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet
開幕日: 3月20日
地點: 6 rue Castiglione 75001 Paris
價格: 不便宜…
#cedricgrolet
#lemeurice
#lapatisseriedumeurice
#patisseriefrancaise
#alainducasse
#dorchestercollection
#chungtaoparis
#chungtaohsieh
用平凡震撼味蕾 – Yu Chocolatier畬室巧克力甜點創作
拍照的這一刻, 我們兩個表情都很開心. 我心裡其實激動得很.
住法國二十幾年, 看過無數的台灣年輕人, 租個佣人房, 住在小閣樓上, 只有一扇小窗可以看見巴黎天空, 在一方狹窄幽暗的空間裡, 醞釀著無數的, 遼闊的夢想. 我自己也曾是這種年輕人.
我一直都記得他約我喝咖啡聊天的那個下午, 在左岸Bon Marché對面的咖啡館. 陽光隔著玻璃斜照進來, 一個很尋常無奇的巴黎午後, 兩個在巴黎初識的台灣人, 聊巧克力, 聊法國巧克力業內的八卦, 和其他有的沒有的.
他的名字叫畬軒, 畬ㄩˊ, 不容易找到的字, 不容易知道的發音, 所以讓人印象深刻. 他剛離開著名的巧克力師Jacques Genin那邊的實習, 說想回台灣開巧克力店, 也問我對於一個台灣人在巴黎開巧克力店的看法.
我說: 哈哈, 那需要很多錢! 他說: 希望有一天拿我的作品參加巴黎巧克力展, 在巴黎開店!
那次的聊天內容其實很不經意, 對我來說, 就只是兩杯平凡的咖啡, 一次無奇的相遇. 真正讓這個相遇不平凡的是畬軒後來的努力.
我推薦了法國南部小村Valbonne的巧克力師Christian Camparini, 沒想到畬軒竟然真的想盡辦法跑去品嘗. 後來寫進他那本書『前進甜點之都－巧克力師的巴黎學藝告白』（奇光出版）裡.
我細細地讀了這本文筆細膩, 情感豐富的學藝日記時, 留下印象的不只是他的文字真誠, 對巧克力的熱情和天分, 同時他也是個很敏銳的品嘗者. 最後這一點不是每個甜點師傅都有的.
接著幾年我不斷地聽到他的名字和巧克力連在一起. 我回去台灣, 也總想辦法去嘗嘗他的巧克力派, 千層派和檸檬塔. 水準和巴黎最好的糕點甜品毫無軒輊. 我不知道在他之前台灣的法式糕餅是否有如此令人驚豔的作品, 但是我以為畬軒一舉讓台灣的法式甜品拉到一個與巴黎同等的高度, 巧克力尤其是.
去年我嚐到他的黑麻油, 荔枝花蜜, 非常傾倒. 這次在巴黎的巧克力展, 他拿出野薑花, 芒果玫瑰胡椒, 紅玉紅茶, 陳年三年的醬油, 以及台灣本地產的可可豆做成的ganache. 每一款都讓我驚嘆, 這些作品完全繼承了法國頂級手工巧克力常見的優雅細膩, 實在很難讓人相信出自台灣這樣一個對高級巧克力消費尚停留在工業產品的社會裡.
而且這些口味多半來自台灣本地的材料: 茶葉, 荔枝, 醬油, 芝麻, 威士忌, 野薑花… 我想到侯孝賢, 從最在地尋常的生活元素中萃取出精華, 用平凡震撼味覺, 震撼我心.
和畬軒在巧克力展合照, 是當年喝咖啡閒聊時一個夢想的實現. 他一直默默地努力, 作品產量極少, 堅持品質, 不誇不炫, 他一步一步往前去. 我不知道他的巔峰有多高.
今天能和他在巧克力展合照, 實在是我的榮幸. 期待, 祝福, 他明年的巴黎計畫.
#yuchocolatier
#salonduchocolat
#chocolattaiwanais
#chungtaohsiehparis
＊展開內文查看完整食材
更多【甜點教室－巧克力蛋糕】 👉🏻👉🏻https://smarturl.it/xv36t1
來自Bon Appétit實驗廚房的莫莉和亞當，
來教大家做改良版「南瓜戚風派」！
從未體驗過的南瓜派口感就在這，
一定要試試看，另外這個改良版內餡如果凍般！
而且是吃冰的！！
脆皮材料
12 片全麥餅乾
2 小匙 糖
¼ 小匙 猶太鹽
6 大匙 常溫無糖奶油
內餡及裝飾用
1 片無味吉利丁(約2½ 小匙 )
1 小匙 肉桂粉
¼ 小匙 肉荳蔻粉
¾ (少量) 杯 加上2 大匙 糖
¾ 小匙猶太鹽
3 顆 大雞蛋蛋黃
¾ 杯 全脂牛奶
1¼ 杯 無糖南瓜泥 (約一個15盎司的罐頭)
3 顆 大雞蛋蛋白
¾ 杯 鮮奶油
¼ 杯 酸奶油
烤箱預熱325°，脆皮烤至20-25分鐘
【 其他熱門主題】
▷ 到明星家翻箱倒櫃 ► http://smarturl.it/2juv00
▷ 唐綺陽星座系列 ► http://smarturl.it/4xm6l0
▷ 美容編輯隨你問 ► http://smarturl.it/ki94gy
▷ 時尚主編Anny開箱 ► http://smarturl.it/nkh7lu
▷ 打開女星化妝包 ► http://smarturl.it/wn6164
▷ 73個快問快答 ► http://smarturl.it/cf6wyf
▷ 打開名人豪宅 ► http://smarturl.it/8cdd1a
▷ 大明星化妝間 ► http://smarturl.it/75ar6s
------------------------------
#請訂閱 #開啟小鈴鐺 #南瓜派
-------------------------------
【追蹤 VOGUE TAIWAN】
★官網：http://www.vogue.com.tw/live/
★Facebook：https://www.facebook.com/VogueTW/
★美人會不會 FB社團：http://hyperurl.co/rgfitl
★Instagram：https://www.instagram.com/voguetaiwan/
★Twitter：https://twitter.com/Vogue_Taiwan
★LINE：VogueTaiwan
▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → http://bit.ly/2eoVk7R
--------------------------------------------
※關於時尚，VOGUE說了算！自從1892年第一本VOGUE在美國出版以來，至今已有122年的歷史，始終被時尚專業人士所推崇，因此榮譽為Fashion Bible時尚聖經。
--------------------------------------------
※台灣VOGUE隸屬Condé Nast Interculture Group，相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用，台灣VOGUE秉持服務網友，讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕，所以在此頻道分享給大家，如果喜歡我們的頻道，請訂閱我們，我們將會持續努力帶來更多優質內容。
