法國當今最知名的(小鮮肉)糕餅師甜品舖即將開幕
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet
看完台北米其林, 我們來看看巴黎有甚麼新東東吧～
鏘鏘鏘, 螞蟻族們看過來, 千呼萬喚始出來的高級甜品店就在這裡～
這幾年法國美食圈中名聲最高, 人氣最旺的, 笑容燦爛迷人（看他的笑容就知道甜點一定好好吃啊～）, 而且單身（八卦精神堅強的站長深入調查過了）的年輕（33歲）糕餅師傅Cédric Grolet的糕餅鋪終於要在3月20日開幕了！
這位年輕小鮮肉主廚2012年起任巴黎高級酒店Le Meurice的糕餅總廚. 此後幾乎年年拿獎, 頭銜一堆, 每個都閃閃發亮, 檯面上有的獎差不多都給他掃光了:
2015 Le Chef 雜誌的「法國年度最佳糕餅師」,
2016年Relais Dessert的「最佳糕餅師」,
2017年Les Grandes Tables du Monde的「最佳餐廳甜品主廚」,
2018年Gault & Millau「年度最佳糕餅師」.
站長身為巴黎最有冒險精神的華人之一, 先去幫大家探路. (沒想到吃到一半, 老大中的老大Alain Ducasse突然現身～）
之前C. G. 以水果擬真造型轟動江湖, 代表作是擬真檸檬. 這次Cédric Grolet先推出五款甜品: 巧克力派, 巴黎-布列斯特, 擬真蘋果, 擬真檸檬, 擬真巧克力榛果.
每一款我都試了, 都要命的好吃… C. G.徹底將法式甜點甜度重新調整, 尋找新的平衡. 油膩度也重新修正, 口感輕盈, 滋味飽滿, 而且造型簡約優美, 確實是現代感十足的甜品.
我也試了剛出爐的瑪德蓮, 半生熟焦糖堅果鹽花餅乾cookies fondant, 布里歐古格洛夫Kouglof à la pâte briochée. 瑪德蓮這種每家路邊麵包店都有的尋常之物, 也做得非常出色: 周邊微微焦脆, 中心柔軟流沙, 服務生很有心機地一直端來是怎樣?... 剛出爐的古格洛夫也好吃到令人跌倒.
這是巴黎繼大胖Pierre Hermè的86Champ和俄式甜品Pouchkine Café後, 最教人驚豔的甜點作品!
L’attente lente est enfin finie!
La boutique du Cédric Grolet est prevue ouverte le 20 mars. Lancement de la presse hier a été salué par la presse présente à l’unanimité: l’excellente réalisation, des saveurs gourmandes et des apparences séduisantes.
Une fois de plus Cédric Grolet nous montre ce que c’est la pâtisserie moderne, beau et bon et irresistible!
Bravo et merci à Cédric Grolet (et au Meurice) !
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet
開幕日: 3月20日
地點: 6 rue Castiglione 75001 Paris
價格: 不便宜…
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