從阿公到孫子
從100%到10%
Robert Mondavi
是美國加州葡萄酒歷史上的重要人物
他的孫子
如今也在加州葡萄酒史上開展新頁
上週嘗到了來自索諾瑪海岸的RAEN酒廠
其實很久以來
一直覺得加州葡萄酒
對我來說
比較有吸引力的
要不來自深山
要不就是來自涼爽的海岸
這家RAEN酒廠
算是近年難得嚐到的”自然概念”加州酒
說是”自然概念”
是因為廠方雖然廣泛地接受所謂”自然酒”的概念
將包含有機或自然動力
或更廣泛的樸門農業等等諸多理念
都實際運用在農耕上
也在釀造上實踐不添加酵母
不控溫 不澄清 不過濾等等的自然派釀造手法
但是對於”自然酒”這個標籤
仍然怕貼上會多少也必須承擔相對的負面效應
因此選擇不給自己貼標籤
(這也是許多自然派酒廠不自稱”自然酒”的理由)
不過總之酒款是十足的澄淨漂亮
完全讓人非常享受
難得地在酒中喝到了清楚的礦物感
每款酒也都有獨自樣貌
我最偏好的
除了白酒的
RAEN Fort Ross-Seaview
Charles Ranch Chardonnay 2018以外
三款黑皮諾當中
最偏好的是
RAEN Fort Ross-Seaview Home Field Pinot Noir 2017
輕盈可口的酸櫻桃和覆盆子果香
口感嬌俏柔滑
細雅有骨
如果是放在盲品裡
我或許會毫不遲疑地認為是布根地的黑皮諾
雖然尺寸不是最大
但十足地嬌柔可人
完全展現出我心目中黑皮諾最可口的樣貌
至於從阿公到孫子
從100%到10%
想當年Robert Mondavi阿公
因為使用百分之百的新橡木桶來培養葡萄酒
而被認為是領先潮流
重視品質的進步象徵
不過今天RAEN酒廠的Carlo
身為Robert Mondavi的孫子
雖然還是愛用和DRC同一家的御用木桶廠
但在酒的培養上
卻只用了一成的新桶
從百分百新桶到一成新桶
歷經了祖孫三代
雖然都代表加州酒不斷向前的進步
走的方向卻是大大地不同
唯一的不變
就是萬事萬物永遠在變
#自然概念加州酒
#RAENSONOMACOAST
#星坊酒業
#橡木桶培養
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