不久前參加了一場「美國酒」與「美式餐點」搭配的小型討論會,會中的氣氛並不嚴肅,更像是好友聚會中邊吃邊聊,然後各自解說自我的觀點。
我記得不久前在跟住「矽谷」的台籍好友閒聊中,他說了一些滿有趣的話題,他說:「矽谷那邊的工程師多,錢也多,所以很常在餐前、餐後喝白酒,吃飯時配紅酒,用餐的時後反而比較少搭配烈酒。」其實這也引起了我不少的新見解,我問了:「你們只在餐前、後喝白酒,吃海鮮的時後不搭白酒嗎?」他只回了我說:「他周遭朋友就喜歡喝紅酒,就算吃海鮮龍蝦燉飯還是喜歡配紅酒。」感觀是一種很主觀的世界,似乎不是旁人能左右的?
我在邊吃邊試菜的時後,忽然發現「Spottswoode Sauvignon Blanc 2018」搭上烤蔬菜似乎完全沒有違合感,尤其是青花椰菜與紅蘿蔔,相對的更能突顯出蔬菜的鮮與甜,這是一個意外的發現。
我朋友在跟我對話的時後也說:「加州基本上是紅酒之鄉,雖然他們大部份是吃中式餐點,但也很喜歡吃牛排配紅酒。」這樣的搭配似乎滿符合書本上的邏輯,尤其是酒體較渾厚一些、帶點橡木桶風味,然後酸度略高一些的酒款搭上牛排就滿合適的,像「BV Merlot」、「Dark Horse CS」、「Robert Mondavi CS」、「Calera Central Pinot Noir」都滿ok的。
能與牛排搭配並沒有什麼,反而與「雞排」還有「厚切培根雞蛋麵」最搭配的酒款是「Calera Central Pinot Noir」,而「Robert Mondavi CS」則也能與「牛肉漢堡」與「辣雞翅」搭配,薯條則跟大部份酒款都能搭配。
雖然「酒食搭配」是這次的主題,但這次品飲到的五款酒都有一個共同的個性,就是果味集中,酒體濃郁(PN是適中),在搭餐上很OK,但我也很喜歡單獨品飲這些酒款。
酒單:
1.Spottswoode Sauvignon Blanc 2018:柑橘、榴櫣、木質調&熱帶水果。
2.Beaulieu Vineyard Napa Valley Merlot 2016:椰子糖、雪杉、櫻桃、深色漿果、黑醋栗&較重的橡木桶風味。
3.Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2018:烏梅、巧克力、香草、黑醋栗&橡木桶風味。
4.Dark Horse Cabernet Sauvignon 2018:巧克力、香草、太妃糖、石墨感、黑醋栗&一些果干類風味。
5.Calera Central Coast Pinot Noir 2017:櫻桃、黑莓、藍莓&紅色漿果。
菜單:
1.墨西哥辣醬牛肉堡
2.肋眼牛排
3.菠菜起司烤雞排
4.厚切培根雞蛋麵
5.紐約辣雞翅
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#Californiawine #Spottswood #BV #RobertMondavi #DarkHorse #Calera
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Pei沛,也在其Youtube影片中提到,終於來到了這次舊金山之旅我本人最想親眼看見的地方 -- Napa Valley的葡萄酒莊!!!!! 也當地酒莊幾乎都是採預約制, 而且我們當天的時間沒有很多的考量 所以選了三間我個人最想參觀的酒莊 (兩間有預約)後, 就直奔而去 不得不說看到了在書上才看得到的葡萄枝藤 除了異常興奮之外, 真的還會...
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robert mondavi napa valley cabernet sauvignon 在 飛叔生活 Kelvin Leung Facebook 的最佳解答
一支紅酒,一支香檳,開邊支先好呢?
還未到開香檳的時候,但世事難料,留支香檳在家都無妨,樂觀的看,小鳳姐可能等得太久,隨時要出場也未定。
不過,紅酒就隨時在家都可以飲,尤其是吃牛扒的時候,真的不得不開支紅酒陪伴在側。Cheers!
介紹返,
紅酒"Robert Mondavi Cabernet Sauvignon" 來自加洲Napa Valley的Robert Mondavi 酒莊,具濃郁的黑莓味道
香檳"Champagne Bollinger Special Cuvee" 品牌曾經在多套占士邦電影中亮相,亦是英國法院指定的香檳供應商。
以上兩支酒都可以在Jebsen Fine Wines網站購買到!
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robert mondavi napa valley cabernet sauvignon 在 白袍試酒師-White Coat Wine Taster Facebook 的最佳貼文
29歲的老白酒狀況很好
Domaine de la Tour Montagny Premier Cru 1990
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒商:Domaine de La Tour。
產區:Montagny,Cote Chalonnaise,勃根地,法國。由北到南有五個村莊,分別是Bouzeron、Rully、Mercurey、Givry、Montagny。Cote Chalonnaise沒有特級園,最好是一級園。
等級:一級園。
葡萄:100% Chardonnay。
12.5%
品飲心得:淡橘琥珀色。礦石、堅果、柑橘。酸度中。
資料來源:酒標;https://www.wine-searcher.com/regions-cote+chalonnaise
Domaine Christian Confuron Nuits Saint Georges 2003
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒商:Domaine Christian Confuron
產區:Burgundy,法國。
葡萄:Pinot Noir
年分:2003。
12.5%
等級:村莊級
品飲心得:紅寶石色。酸度中。單寧中低。酒體中。福菜、黑莓果、醃漬物。還在巔峰。
資料來源:酒標
Robert Mondavi Maestro Napa Valley Red Blend 2014
以網頁資料豐富度及實用性來評分
4.5顆星
酒商:Robert Mondavi。
產區:Napa Valley,加州、美國。
葡萄:73% Cabernet Sauvignon, 23% Cabernet Franc, 2% Merlot, 2% Petit Verdot
葡萄園: Wappo Hill、To Kalon
手工採收、去梗
發酵:法國大橡木桶冷浸泡24天。法國橡木桶乳酸發酵。28%新桶。
熟成:法國橡木桶21個月,28%新桶。
PH:3.67
殘糖:0.09 g/L
14.5%
品飲心得:深紫紅色。木質、紫羅蘭、可可、黑莓果。酸度中。單寧中上。Full body。回甘。
資料來源:https://www.robertmondaviwinery.com/2014-robert-mondavi-winery-maestro-napa-valley
#DomainedelaTourMontagnyPremierCru1990
#DomaineChristianConfuronNuitsSaintGeorges2003
#RobertMondaviMaestroNapaValleyRedBlend2014
robert mondavi napa valley cabernet sauvignon 在 Pei沛 Youtube 的最佳貼文
終於來到了這次舊金山之旅我本人最想親眼看見的地方 --
Napa Valley的葡萄酒莊!!!!!
也當地酒莊幾乎都是採預約制, 而且我們當天的時間沒有很多的考量
所以選了三間我個人最想參觀的酒莊 (兩間有預約)後, 就直奔而去
不得不說看到了在書上才看得到的葡萄枝藤
除了異常興奮之外, 真的還會有種莫名的港動😭
而且親身經歷了Joseph Phelps/Robert Mondavi Winery/Opus One每間酒莊用心待酒&待人
就覺得還好當初有不顧困難重重, 堅持到現場😍😍😍
p.s. 其中我心目中最想去的第一名Opus One
是Robert Mondavi和五大酒莊Mouton Rothschild跨國家的合作結晶😊
影片有提到的地點都會寫在底下
希望你們會喜歡這次的影片!XOXO
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PLACES MENTIONED:
- Joseph Phelps Vineyards
由於在1978年上市之1974年份Insignia紅酒,約瑟費普酒廠成為加州第一家以公司品牌生產傳統波爾多品種調和的酒廠,在考慮到當時之革新,Insignia的名字便被選作代表每年度最佳原釀,並且成為第一支以混調藝術為主超越強調品種或葡萄園作品質保證之加州紅酒。
在過往的十數年,Insignia紅酒被公認為那帕最有代表性及長期最優秀的紅酒之一,其不斷改變品種組合令人入迷,年復一年品質都非常穩定並有陳存潛力。
在一堆美國高階卡本內之中,Insignia(徽章)始終是老酒友的最愛。它不像一些膜拜酒一物難尋,每年漫天喊價;同時這款酒風味穩定,不太會隨著釀酒師四處轉戰,失去既有的口感。
許多波爾多派的老酒迷都愛Insignia,因為它集中、飽滿、溫和,但是一些加州酒款濃郁的果香與驚人的木桶感,在Insignia中卻又相當節制。這款酒,就量論質,就是有波爾多五大的氣質和氣勢,好年份陳放多時,口感也比別的加州波爾多混調更像五大。
- Robert Mondavi Winery
1936年來自義大利的Mondavi家族原本在納帕谷買下了Charles Krug Winery, 於1965年史丹佛大學畢業的Robert對於經營酒莊的方向與弟弟理念不合, 兩兄弟大打一架之後, Robert被逐出家門。1966年Robert在橡木村(Oakville)買下了第一個葡萄園,建立了自己的酒莊, 就以自己的名字命名: Robert Mondavi Winery(羅伯•蒙大維酒莊),至今擁有50年的歷史。
Robert Mondavi Winery 位於 Napa Valley 納帕山谷較南邊的 Oakville,距離舊金山市區 65 英里左右,約一個半小時車程。Robert Mondavi 可以稱為納帕山谷中葡萄酒莊的先驅之一。
酒莊中最好的葡萄園(To Kalon),這塊葡萄園一直是用來做最高等級Cabernet Sauvignon Reserve(珍藏級)的主要葡萄,這款酒也是酒莊的招牌酒,在1979年出廠後,價錢就已經是三十美元,與Joseph Phelps Insignia(徽章)同獲「美國加州有史以來最佳紅酒」的殊榮。
- Opus One Winery
Opus One可說是在新世界葡萄酒界中,威名遠播的國際性指標,其酒款更有加州膜拜酒的榮譽稱呼。
酒莊創立於1979年,由波爾多五大酒莊之一的木桐堡(Mouton Rothschild)莊主Baron Philippe de Rothschild 與 納帕谷(Napa Valley)的 Robert Mondavi 攜手統籌合作,透過歐洲的釀造技術和美國先進設備的融合,於1979年釀造出轟動業界的旗艦酒。
在Opus One,從酒標到酒莊的設計都可察覺兩位莊主的用心,以及Baron Philippe de Rothschild的藝術氣息, 其名稱更貼切地運用古典樂大師所創造的第一首傑作”Opus” 取名,貼切的反映出兩人在葡萄酒業界豐富經驗和藝術的結晶。
成立至今已30餘的 Opus One酒款向來表現出優雅卻不失堅實的結構。熟悉的雪茄盒、皮革,與鉛筆芯的香氣搭配柔順的口感,與絕佳的陳年潛力,皆是酒款令人陶醉的特色。可想而知,Opus One的製作過程非常謹慎的注重每一個細節,經驗十足的釀酒師以精勘的技術調配卡本內蘇維濃、梅洛、馬爾貝克、小維鐸和卡本內‧弗朗來釀造這款經典的協奏曲。已被無數的知名葡萄酒收藏家爭先恐後的納入自己的收藏,從酒窖中分享一支陳年的Opus One往往讓人回憶起舊世界複雜酒體結構。
(以上內容皆轉載自網路, 若侵權請告知移除, 謝謝!)
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我的膚質:混合肌 + T字易出油
我的相機: Canon M50
我用的剪片軟體:Final Cut Pro
喜歡旅遊/美食/購物,希望以後可以多多分享給大家:)
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robert mondavi napa valley cabernet sauvignon 在 ROBERT MONDAVI WINERY 羅伯蒙岱維酒莊 的相關結果
羅伯蒙岱維酒莊是美國加州最知名的酒莊之一,由Robert Mondavi先生於1966年所創建。酒莊位在Napa Valley的中心奧克維爾Oakville,並擁有被評為Napa Valley中最出色葡萄園之 ... ... <看更多>
robert mondavi napa valley cabernet sauvignon 在 2018 羅伯蒙岱維酒莊那帕卡本內蘇維翁紅酒 的相關結果
2018 羅伯蒙岱維酒莊那帕卡本內蘇維翁紅酒Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon ; 酒精度 · 14.5% ; 香氣特色:. 香氣豐富有著誘人的果香像是櫻桃,李子並帶有鼠尾 ... ... <看更多>
robert mondavi napa valley cabernet sauvignon 在 羅伯蒙岱維那帕卡本內蘇維翁紅酒2018 的相關結果
葡萄品種: 85%Cabernet Sauvignon、7%Petit Verdot、5%Merlot、3%Cabernet Franc 香氣:充滿濃郁的黑莓果實,伴隨丁香、荳蔻氣息。 風味:層次豐富,口感飽滿, ... ... <看更多>