小城之魅第十五集|蜀道
Edible City EP 15 Five Foot Road
川菜不只是麻辣
Sichuan Cuisine is more than Spicy
「一菜一格,百菜百味」是正宗川菜的精髓,味型多變,包含魚香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、姜汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等二十四種口味。
但在澳門,一談到川菜,似乎就等同跟「麻辣」兩個字掛鉤,在今集小城之魅,我們會到美獅美高梅 MGM 美高梅 高級川菜餐廳—蜀道,跟總廚楊登全訪談,令大家顛覆川菜紅辣傳統印象,感受到正宗川菜的美學。
楊總廚更會親自上陣為大家示範不少手工川菜如雞豆花、燈影魚片(紅油味型)和歌樂山辣子雞(糊辣味型)的背後理念和做法。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅華浚Wa chon,也在其Youtube影片中提到,非常感謝MGM Cotai既邀請 呢次旅程最深刻就係Surfset體驗 盛焰晚餐同埋蜀道Lunch~~~ 仲有房間都有一個我好鐘意既地方~~ 想知係乜~~ 去片啦 MGM Cotai訂房連結: https://www.mgm.mo/zh-hant/cotai/offers/rooms/stayca...
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fivefootroad 在 Sophia Lay 蘇菲 Facebook 的最佳貼文
【吃貨蘇菲回來了😋 #eatwithsophy 】
尋晚去左 #美獅美高梅 嘅 #蜀道 食晚餐,啱哂鐘意食麻辣嘅我口味🔥🔥😍😍 除左食物味道好,以絲綢之路為設計風格嘅裝潢原來影相都好靚添!✌🏻
🍴成都精緻小品
頭盤入面嘅 老成都燈影魚片 好顯師傅刀工,薄到可以透光,我一度以為係魚皮呢😆
🍴芙蓉燕液雞豆花
招牌菜之一,將雞肉整成豆腐花一樣嘅口感好厲害,雞湯都好清香。
🍴私房蒸雪花牛肉
選用澳洲牛肉所以好腍,麻辣味又啱啱好,好少食到咁腍嘅麻辣牛肉,感覺配白飯一流👍🏻
🍴鍋貼豆腐
豆腐加入左雞肉,加埋麻雀造型好有中國傳統文化特色,煎香左味道同口感都好好。
🍴四川擔擔面
另一個招牌菜式🧡 我好鐘意呢個面!個麻香醬配埋自家製手工拉面好好味,秒清✌🏻
🍴糍粑冰粉 拼 文廟街蛋烘糕
期待左一晚嘅甜品🤣 澳門終於有有水準嘅冰粉,食完麻辣再食佢超爽!蛋烘糕係四川嘅地道小食,食落似冷糕。
@mgm.mo
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fivefootroad 在 新聞主播 李亞蒨 Facebook 的精選貼文
#藝文薈澳
#貓兒的美獅美高梅美食系列2
美獅MGM酒店的藝術珍藏品琳瑯滿目,且經常巧妙地融合到各角落,比如說,走到MGM著名的川菜餐廳「蜀道」門口,映入眼簾的便是藝術家蘇星的油漆畫「天界金霞」,彷彿麻辣鍋般的艷紅奪目,搭配餐廳內部~以蜀地的四季山水畫為佈局,再用水晶珠簾營造浪漫氛圍,跟蜀道川菜可說十分合拍。
去年已經三訪成都的貓兒,得知蜀道餐廳主廚正巧來自成都,自然充滿期待;果然,從精緻開胃三小品(川味油滷鮮鮑、嘴饞粒粒香、玉嫩竹筍尖),接著到靚湯(雲南映象)、主菜(泡椒澳洲大明蝦)、時蔬(鍋貼豆腐&松茸乾煸四季豆)、主食(四川擔擔麵、老麻龍抄手),還有貓兒心心念念的甜點(糍粑冰粉),可說道道都充滿著巴蜀風情;搭配服務人員現泡的功夫養生八寶茶,就好像走了一趟成都般的精彩。
特別一提的是~蜀道餐廳的裝置元素包括:辣椒造型的特製燈飾、牆上的抽象蜀道地圖、相關詩詞的書法及畫作、各式各樣辣椒&泡椒&花椒瓶、擺放門邊的大石塊(來自蜀道)、石塊圖像的手工地毯等,都引領著用膳賓客,踏上古代商人們走過的蜀道旅程,堪稱視覺與味覺都同時獲得滿足。
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fivefootroad 在 華浚Wa chon Youtube 的最佳貼文
非常感謝MGM Cotai既邀請
呢次旅程最深刻就係Surfset體驗
盛焰晚餐同埋蜀道Lunch~~~
仲有房間都有一個我好鐘意既地方~~
想知係乜~~ 去片啦
MGM Cotai訂房連結: https://www.mgm.mo/zh-hant/cotai/offers/rooms/staycation
*本片有廣告,由5:40秒開始 (繼續多多支持yeah~)
樂施競跑旅遊塔
日期: 2020年10月18日(星期日)
地點: 澳門旅遊塔
截止報名日期 2020年9月21日
網址: Bitly.com/OxfamTowerRun
跨越界限,跑出無窮正能量~ 到時見~
剪接 & coverphoto: 西同
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