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在巴黎該試的新餐廳

今天巴黎玩家來個工商服務，介紹三家好餐廳，指南上不會有，米其林來不及推薦的，住巴黎，或是要來巴黎的朋友趕快看過來～～

1. La Scène 這是一星餐廳，位在高級飯店Hôtel Prince de Galles裡面，由拿下2011年法國Top Chef頭銜的女主廚Stéphanie Le Quellec主掌．最近和餐廳侍酒師Cédric Maupoint （前四季飯店、香格里拉飯店主侍酒師）合作推出超值的餐酒搭配套餐．前菜蛙腿配2014 Napa Valley Chardonnay、海鮮主菜藍龍蝦配Roussane/grenach肉類主菜鴿肉搭配One Point Five Napa Valley Stags Leap Cabernet Sauvignon 2012… 140歐元/人（不含水與咖啡），僅提供每周二的晚餐．

2. Zebulon這是在Hiramatsu和L’Ambroisie餐廳工作過的日本廚師Takashi開的新餐廳，有日本的精巧細膩和法國的優雅華麗．午餐兩道菜20歐元，晚餐三道菜45歐元，有一星的水準．

3. Aux Plumes這是最新發現的超值小館子！又是日本廚師做的法國菜．中午兩道菜的套餐18歐元，晚上五道菜才32歐元，趕快去，我猜快漲價了～

Pour mes fans déjà ou bientôt à Paris, je recommande 3 adresses gastronomiques:

- La Scène
Pour son menu “Le Vin de Prince” à 140 euros/personne, tous les mardis soir. Un excellent l’accord mets-et-vins propoé par le chef Stéphanie le Quellec et le chef sommelier Cédric Maupoint.

- Zébulon
Pour ce nouveau restaurant propose par un chef japonais Takashi formé chez Hiramatsu et L’Ambroisie. L’excellent rapport qualité/prix pour le formule déjeuner à 20 euros et menu dîner à 45 euros.

- Aux Plumes
Pour son formule déjeuner à 18 euros et menu diner de 5 plats à 32 euros imbattable!

- La Scène, 33, avenue George V. 75008 Paris
Tel: 01 53 23 78 50

- Zebulon, 10 rue de Richelieu, 75001 Paris
Tel: 01 42 36 49 44

- Aux Plumes, 45 rue Boulard 75014 Paris
Tel: 01 53 90 76 22
https://www.auxplumes.com/

#lascenestephanielequellec
#zebulon
#auxplumes

普羅旺斯小日子系列（ㄧ）

巧喫英國女王與鄧小平當年的歷史名菜。
昨晚品嘗普羅旺斯兩星餐廳Oustau de Baumanière。多年前來過，知道這餐廳的酒單被評為法國餐廳三大酒單之一，排名第二，僅次於巴黎銀塔（La Tour d'Argent)，到了才知道英國女王1972.5.17曾到這裡用餐；小鄧在1975.5.15也來過，還有菜單！
兩位歷史大咖的共同菜色有：
- 酥皮地中海海鱸魚鑲蔬菜；
- 普羅旺斯Sisteron小羔羊；
- 春季新蔬豌豆仁；
- 千層派佐馬達加斯加香草冰淇淋。
這些我們昨晚都嚐到了！Yeah！

Le fameux restaurant 2 étoiles Oustau de Baumanière. J'étais venu ici qu'il y a quelques années, je savais qu'il y a une très belle carte de vin, la deuxième meilleur carte juste après celle de La Tour d'Argent à Paris.

Mais je ne savais pas que la Reine d'Angleterre et le vice-président chinois Deng Xiao-Ping sont passés ici aussi.

Voici quelques plats communs ils ont eu :
- loup farci en croûte;
- l'agneau à la broche;
- Les petits pois;
- Millefeuille.

On a eu tout ça aussi hier soir!!! Merci au chef Jean-André Charial!

#oustaudemaumaniere
#jeanandrecharial
#restaurantprovencal
#glennviel

嘗嘗普羅旺斯

有一陣子沒來普羅旺斯走走，這次先到隆河產酒區小鎮Gigondas．
石砌小鎮，沒有驚人的風景，卻是處處秀麗．
小鎮有好餐廳，叫L’Oustalet，普羅旺斯語意為「小屋子」．
嚇死人人的豐富酒單，幾乎網羅隆河谷地的知名酒莊和超級年份，而且價格親民．比如Château de Beaucastel-Châteauneuf-du-Pape 2008不用100歐元，真是慈善事業啊～

主廚是Laurent Deconinck，跟過大廚Pierre Gagnaire，Alain Senderens，Marc Meneau．顯然是對酒菜搭配最拿手的Alain Senderens影響最大．
幾道菜搭配的都是Famille Perrin家族的酒，從清爽簡單的村莊級Côte-du-Rhône到較剛陽的Vacqueyras，再到優雅細緻的Beaucastel，吃得痛快，喝得暢快啊～

Ca fait un moment que je ne suis pas venue n Provence où j’ai passé mes trois premières années en France.

Gigondas, un petit village connu de son excellent vin, fait des pierres blancs, pas des paysages splendides mais cosy et très agréables.
Le restaurant L’Oustalet, “petite maison” en provençal, est une belle surprise gourmande. La carte de vin est impressionnante qui couvre Presque tous les grands producteurs du Rhône, en plus les prix sont supers sympas! Par exemple, un Château de Beaucastel 2008 moins de 100 euros…

Le chef Laurent Deconinck est passé chez quelques grands chefs tells que Pierre Gagnaire, Alain Senderens.
Sa cuisine fine, élégente, savoureuse et delicate.
Nous avons choisi des vins de la Famille Pérrin pour les accompagner, du simple CCôte-du-Rhône à Châteauneuf-du-Pape en passant par Vacqueyras, un jolie mariages entre les mets et les vins.

L’Oustalet, place du Village, 84190 Gigondas

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#familleperrin
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#laurentdeconinck