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📣 #巴拿馬波奎特花蝴蝶_水洗藝伎100％🦋
研磨時就有一股檸檬皮及花香感撲鼻而來，手沖時的香氣明顯可以聞到🍑水蜜桃、伯爵茶似香香甜的味道，入口的微酸、生津甘甜的口感，像喝果汁般的香甜～
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#香馥每日烘焙：
🔥7/23烘焙：
1. new★巴拿馬波奎特花蝴蝶100%藝伎水洗〔中淺焙〕
2. ㊣耶加雪菲聯盟 沃卡合作社 日曬G1〔中淺焙〕
3. 衣索比亞 古吉 塔莎亞/紫風鈴 日曬G1〔中淺焙〕
4. 巴西 達特拉莊園 月光寶盒 半水洗〔中深焙〕
5. 耶加雪菲 風之谷/莎歐納 水洗G1〔中淺焙〕
6. 特級義大利〔中深焙〕
🔥7/22烘焙：
1. 薇薇特南果〔中焙〕
2. 瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神 水洗〔中焙〕
3. 哥倫比亞 佩德雷薩莊園 粉紅波旁〔中淺焙〕
4. ★最後一鍋★衣索比亞 利姆 藝伎 微厭氧日曬〔中淺焙〕
5. 巴布亞新幾內亞 小農特選AA〔中焙〕
6. 多明尼加 拉米瑞玆 紅翡AA〔中焙〕
🔥7/21烘焙：
1. ㊣耶加雪菲聯盟 果丁丁合作社 日曬G1〔中淺焙〕
2. ★new★衣索比亞 古吉罕貝拉 吉茶水洗G1〔中淺焙〕
3. 特級黃金曼巴〔中深焙〕
4. 特級義大利〔中深焙〕
5. ★新產季到貨★哥斯大黎加 津卡蜜熊黃蜜處理〔中焙〕
6. 哥倫比亞 薇拉 皮塔利托 水洗 (有機認證批次)〔中焙〕
7. 巴西COE冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬〔中焙〕
8. 特級冰咖啡〔深焙〕
9. BIWA鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
🔥7/20烘焙：
1. 肯亞aa〔中焙〕
2. 祕魯 天空之城 神聖山谷 自然機〔中焙〕
3. BIWA鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
🔥7/19烘焙：
1. 肯亞 加洽莎合作社 AB TOP（CR94分批次）〔中淺焙〕
2. 特級義大利〔中深焙〕
3. 蘇門答臘 藍湖巴塔克 珍珠圓豆〔中深焙〕
4. ★小包裝★哥倫比亞 聖荷西莊園 橡木桶釀酒式發酵〔中淺焙〕
5. ★小包裝★哥倫比亞 希望莊園 花見 藝伎水洗〔中淺焙〕
6. 薩爾瓦多 聖塔安娜火山 雷納斯/蛙丘莊園 蜜處理〔中焙〕
7. ★最後一鍋★盧安達 星星處理廠 日曬〔中淺焙〕
8. 墨西哥 維拉克魯茲 紅寶石〔中深焙〕
9. BIWA鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
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👉〈生豆〉及〈熟豆〉的豆單已更新囉！
清晰版本可以上這兒查看→ https://reurl.cc/gWmx2N
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SAN Coffee Roasters
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黃金曼特寧價格 在 [豆豆] 黃金曼特寧一問- 精華區Coffee - 批踢踢實業坊 的必吃
我想買黃金曼特寧
在網上看到的價格很凌亂
1磅從100到800都有
請問大概分為那些等級?
我看過AA級，頂級
這是自己亂標的還是另有標準的分級呢?
謝謝回答
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.86.103.189
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作者: ajerry (我想妳) 看板: Coffee
標題: Re: [豆豆] 黃金曼特寧一問
時間: Thu Sep 28 01:19:30 2006
『黃金曼特寧』可以有幾種意義去了解
1. 翻譯詞彙：Golden Mandheling直接翻做黃金曼特寧
2. 生產過程：挑選過程的繁複，使顆粒完整且均勻，大小也相去不遠
3. 風味口感：有別於其他曼特寧，味道較乾淨且具有特殊風味
PWN為目前可使用Golden Mandheling的品牌
如果依照目前價格來看，市場熟豆賣價至少700元/磅以上
但未必600元/磅以上標示為『黃金曼特寧』為PWN的Golden Mandheling
更何況是以AA等級來做區分的黃曼
（AA通常是用以說明顆粒大小，約十八目以上，肯亞豆即以此作為區分）
市場上大多使用的豆子為Sumatra G.1 等級的曼特寧
產量大，足以提供廣大喜歡曼特寧厚實口感的人
在有些人的認知中，把 G.1的豆子挑一挑也就變成了"黃金曼特寧"（甚至不挑...）
隨著自家烘焙館技術的提升
黃金曼特寧的獨特性漸漸能與一般曼特寧做出區別
尤其將黃金曼特寧烘焙程度降至二爆初時，從咖啡香氣的散發，即可發現特色
黃金曼特寧到底如何確認？
倒不如了解購買前須知，以及風味的追求
價格低於500元，不太符合台灣市場價格（除非特賣會吧 ＠＠）
烘焙技術的確認：曼特寧至少不要烘出隕石洞，不管什麼豆子，風味都呆掉了
更何況充滿焦味與苦味
至於黃金曼特寧具有何種風味，大家分享分享自己喝過的感覺吧 ^^
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https://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe
※ 編輯: ajerry 來自: 61.228.205.235 (09/28 01:30)
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作者: SaraGirl (說不出的嘆息) 看板: Coffee
標題: Re: [豆豆] 黃金曼特寧一問
時間: Thu Sep 28 21:20:22 2006
[經板友來函指正，前文對豐潤生豆來源有誤，故修改重貼如下。]
黃金曼特寧的特殊之處，除了挑選過程和風味特殊之外，
在樹種、種植區域或其他方面，是否還有過人之處？
在歐舍討論區看到一篇相關討論，給大家一起參考：
https://0rz.net/c51U1
豐潤十公斤草蓆袋黃金頂上曼特寧，網頁介紹是手摘和手工挑選，
價格每公斤生豆400元，
烘焙失水率以15%計算，大概213元(534g)生豆可烘出一磅熟豆，
當然，還需要加上其他成本如電力（或瓦斯）、包裝、人事費等等，
和難以估價的技術。
歐舍的黃金曼特寧標示Grade 1，typica老樹種，林東產區，
熟豆一磅600元。
除了PWN這個知名的黃金曼生產公司，
我很好奇，其他品牌的黃金曼特寧和PWN之間的差別在哪裡？
因為未標PWN的黃金曼和ajerry所觀察的PWN每磅700元市場價格，
實在小有差距。
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