先講結論，我正式畢業、正式登出臺大，剛拿到熱騰騰的畢業證書。
行人寥寥，樹影搖曳，再次回首臺大校園，感懷流年似水，六年時光就在聲息中飛速而過了。今天終於拿到畢業證書，心中才較為踏實了。這年來為了學業奔走，日夜孜矻，莫敢自遑。不能說有多少智識上的長進，但收穫頗豐，學術上的產出和軼事趣聞，讓人感到美麗而安穩。是較人虛長幾歲，但也不算白費。
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真的很幸運，能在二十三歲的尾巴拿到第四個臺大學位、第二個臺大碩士，要談客家精神，大概已經發揮極致，畢竟只繳兩份學費。過程就像買菜送蔥，知識也讓人恬淡、平靜、滿足。除了份內的事，我也和師長同學有些著作，目前期刊一篇、研討會三篇，至於努力中的還有兩三個。回首過往，至少不是混過來的，但求心安理得。
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不過，這些年來也遇到許多困難險阻，但幸有貴人相助，我銘感五內。雖然研究所雙主修制度推出三載，所辦、研教組和圖書館卻沒有預期到有人可以在制度內達標，從學分認定、畢業考試申請，到論文繳交，都是經過密切聯繫，想出解決方案。他們替我排除萬難，我點滴在心。剛從研教組職員手中慎重地接過證書，「你是臺大第一個喔，恭喜。」比起頭銜和證書本身，以經驗譜寫歷史，參與制度臻善，其實更令人滿足自信。希望後繼的學生，走的比我順利、比我安穩。
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負笈臺北六年，誠要感謝爺奶父母及親族照拂，舅舅舅媽安置，讓我毫無後顧。倘若有聲名、有令譽，我要將一切獻于爾等。研究所兩年，我非常感謝恩師宏浩的知遇，他嚴格正直、真誠自然，不吝給予指教，我學到很多，是我大學四年所遠遠不及。此外我在師門也悠遊自在，老師除了指教，也願意給我各種支持和關照，讓我見名於共著期刊，首現SCI是莫大的榮典，我不勝感激，師恩難報。還有朋友、同學及愛人在精神上的扶助，同樣也是莫大的鼓舞，我亦是心懷感謝。
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最近修論文煩躁，偶爾看奧運消息，令人振奮，國人無不為之喝采，選手的沈澱與積累，著實不易。但比起能夠分高下、競輸贏的場合，學術生活可能就沒法那麼熱血，甚至還有些枯燥。宏浩師曾經跟我說，學術做得好，你越要忍受孤寂。到頭來能跟你聊上話的，可能真沒幾個。相較萬眾矚目的威武，學術的競逐更像燃燒自己、創造知識，在幽冥中護持青燈，於黑暗裏匍匐前行。這種使命感無法獲得普羅大眾的共鳴，但於自我成就上，同樣具有豐富的建設性，精神已然十分富足。因此，看奧運也成為另一種鏡射，使我鞭策自勵。很高興在東奧結束前，碩士生涯也告一段落，不過研究生涯卻不會因此中輟。很喜歡做實證，不只因為實證可以玩玩資料、代代模型。實證是用積極的方法，做入世的研究。
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記得天津南開大學的一段掌故，校長張伯苓找經濟系主任何廉辯論，他詰問何廉：「為什麼要建立這些商品的價格指數？你可以了解什麼？」何認為，透過價格指數的建構，有助於中國的科學建設。張伯苓卻批評，這樣的做法無疑是「用顯微鏡找大象」。在張的語境下是批評，我卻認為，「用顯微鏡找大象」就是學術的精神、學術的態度。用嚴謹細膩的方法，去探究看似無疑的問題。胡先生說「做學問要在不疑處有疑」大抵如是。更況民生商品是一個入世問題，要了解中國百業趨勢，價格指數扮演相當關鍵的角色。
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會談這個故事，其實與我的論文有關，做的是農地價格指數。我與老師協力，利用配對法和Lasso，共同提出一個建構農地價格指數的新方法。農地價格指數在臺灣鮮有所見，我們的研究在方法上也解決了選樣偏差、特徵眾多所造成的多重共線性等等。在農地方面，無疑是大的斬獲、好的貢獻。我國歷來重農桑，面對這樣的問題，我們慎重地、小心地回答了。能夠參與如此神聖的事，我戒慎、感激而滿足。
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當然，並非所有研究都順遂可期，而學術的過程中本身就充滿痛苦。這幾年來，我很能感同深受。但「學術溺水」實難透過求助收效，我唯一意識到的是，只有自己能夠真正幫助自己。直言之，自我排遣是研究生生活中的要事。雖然領域是計量經濟，文本中矩陣、算式、表格遠多於情感豐沛的文字，但人文的精神不能偏廢。我很感激，在這段時間裡，董橋小品相伴，陳之藩和周作人的散文也在一旁，高陽小說引人入勝，他們為我注入精神活水，是沛然莫之能禦的。此外，有珍饈美酒左右，也令人飽滿幸福。林語堂喜歡吃香港鏞記燒鵝，甚至為他題寫菜單。胡適熱愛馬丁尼，他有自己的秘方。老民國的金絲眼鏡高高穩穩地架在鼻翼上，一身鐵灰白柳西裝，案前不放筆墨紙硯，而是佳餚一桌瓊漿一壺，處處顯露學者的講究、學者的體面。我也好吃，愛肥前屋、吃麵屋武藏，享用浙菜必點韭黃鱔糊，點心要福州芋泥和布朗尼。偶爾也下廚，烹角煮、燒獅子頭，雖然無關學術，卻同樣在漫長的征途裏平添不少逸趣。
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我真的很幸運，自己境遇好、運氣好，讀書可以讀的多，朋友交的雅。早歲得公器得頭銜，活到24歲還算不賴。董橋自謙坐穩一個又一個位子，那是僥倖，不是才情。不過董公是真實力，而我的情況大抵如前。最重要還是感謝所有協助我的親族師長、同僚與友朋，我永矢弗諼，只是暫時無以報厚恩，人生旅途再慢慢償還。
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至於未來的規劃，可能先遷西湖鴨母嶺，安頓一番。承蒙恩師垂愛，我會續任研究助理，繼續完成未竟的研究。沒意外的話年底會先做兵，其他的事可能就走走看看。疫情可怖，卻也留給我時間想想，可能也不全然壞事。早歲許身公共事務，後來才漸漸覺得底子太薄、本領太小，政治工作是需要精密的計算而非算計。大衛伊斯頓對於政治的定義是社會價值的權威分配，如果不先學好計量、學好數學，其實也是忝居所司，令人惴慄。不過，學優才有資格分配，這是橫亙中外之理。薩伊德把知識分子刻畫的很清晰，他不斷強調知識份子的應該具有「良知」，也要和權威對抗，致使知識份子具有邊緣性。這種想法實與傳統相若，政治是推己及人，大概就是「君子不匱，永錫爾類」。無論身在何處，都要精進智識、懷抱溫柔，繼續影響周遭的人，這是我時刻提醒自己的。此一矜持，近來歲月格外受用。我的研究生生涯就要告一段落，黨代表也面臨卸任，由衷希求於此之際，同大家共勉。
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最後，疫情當前，首要是多保重自己，願神恩能永顧，祈使體膚長健，萬事安康。謹守防疫規定之外，也別忘了幽默感，偶而逾矩的言詞、煽情的畫面也非不可，不要悶壞氣壞才好。話說多了，再講下去，可能要比我論文篇幅還長。總之我們還會再會，願在追求真知的道路上相遇，成為照耀幽暗的微明，繼續邁步，奮力前行。
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歲在辛丑孟秋
筆于福州山麓
麵屋浩菜單 在 Re: [徵求] 推薦新竹市拉麵- 看板Hsinchu - 批踢踢實業坊 的必吃
這幾年新竹一堆拉麵店狂開 真的有點猛
下面寫點自己吃過的幾家:
麵屋浩 / Hiro'sらあ麵Kitchen / 神虎拉麵 / 横浜家系ラーメン拉麵家
大角拉麵 / 麵屋一鮫 / 鷹流東京醬油拉麵【蘭丸ranmaru】
懶人包
整體: Hiro > 麵屋浩 > 大角拉麵 > 拉麵家 > 麵屋一鮫
湯頭: Hiro > 大角拉麵 > 麵屋浩 > 拉麵家
麵體: 拉麵家 > Hiro > 麵屋浩 > 大角拉麵
配菜: 麵屋浩 > Hiro > 大角拉麵 > 拉麵家
店內環境: Hiro > 拉麵家 > 大角拉麵 > 麵屋浩 > 麵屋一鮫
排隊難度: Hiro > 麵屋浩 > 大角拉麵
拉麵以外的餐點: Hiro >>>>> 其他
特別推薦: 大角擔擔麵(現在吃不到囉~我有吃到超爽的~)
文章很長 廢話很多 請慎入XDDD
麵屋浩:
開啟新竹大拉麵時代的先驅 我自己通常是吃濃湯SP/麵硬/日本原味
配料會有海苔/舒肥肉/炙燒叉燒肉/糖心蛋/筍乾/蔥花
麵條是個人最愛的粗卷麵
炙燒叉燒肉在老婆的排行裡面是新竹第一
店內免費多加一球麵 吃不下也可以選擇半球就好
喜歡濃郁湯頭跟炙燒香氣的的 這家一定要來試試看
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Hiro's らぁ麵Kitchen
號稱新竹最強+最難吃到的拉麵
開在巷弄內+一周只開兩天+走10公尺就是麵屋浩
種種不利條件之下 這家每次開店時間就是大排長龍
5:30開店 我4:40到場只能排第二組 可以領取號碼牌 時間到再回來就可以
但是通常開店後20分鐘內沒拿到號碼牌的話 當天就吃不到了
拉麵就只有拉麵+叉燒拉麵兩種 可以選麵的粗細 我是選粗麵
湯頭濃郁但是卻沒有看到很誇張的油脂浮在上面
也沒有麵屋浩的粥狀湯頭那麼稠
另外隨麵附上一小片檸檬 吃一半可以加到麵裡改變口味
此外店內也有賣咖哩飯跟一品料理
絕對不是"順便賣一下"的等級
咖哩飯是常駐商品 但是一品料理每個營業時間都不同
上面是我曾經吃過的幾種 那個漢堡排真的是.....想到我都餓了QQ
如果時間允許 新竹只能吃一家拉麵店的話
我絕對是選擇Hiro's らぁ麵Kitchen 沒有之一
P.S. 最近新開了兩間分店 竹北/中壢各一家 也有限定商品 開店時間親民很多
竹北店只休周一/周二 中壢店查不到 但印象中也是一周開好幾天
沒機會去本店的麵友也可以參考看看分店
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神虎拉麵
我印象中是新竹第一家推出沾麵的拉麵店
但是我沒吃過QQ 通常是因為季節限定所以沒吃到...
跟麵屋浩是算同期 我比較常吃黑虎拉麵
焦蒜香油的氣味很不錯 湯頭中規中矩 風格不算很強烈
麵體是細麵 叉燒都是炙燒過的 搭配焦蒜香氣個人蠻喜歡的
店內有改裝縮小了一些 但是座位數以新竹來說還是算多的
很適合不喜歡排隊的麵友
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横浜家系ラーメン拉麵家
"這家到底在哪?沒看到招牌啊!!" 每個我推薦的人都問過我這個問題XDDD
拉麵家至今還是沒有把招牌掛上去 只有掛了一幅門簾寫著"麵"
啊不就還好店在大馬路旁邊 不然誰找得到XDDDD
我通常都是吃黃金拉麵
配料有炙燒叉燒肉/糖心蛋/菠菜/滿滿的6片海苔
家系拉麵最大的特點就是很多配料+不同的吃法
不懂怎麼配的話 店裡還有四格漫畫教你怎樣吃
我自己除了點麵之外 還會點小/中碗的白飯
還記得上面寫的一堆海苔嗎?別以為這配菜很鳥
試試看海苔泡湯 再拿去包飯吃...海潮香味會讓你想單點海苔的
另外我會剩下一些飯 最後倒進湯裡面
再加上蒜泥/薑泥/芝麻做收尾 真的很滿足
店內位置不少 開店時間也是上班族的救贖 從中午開到晚上 下午不休息
拉麵家是一家隨到隨吃但是不隨便的一家店
P.S. 對面的森米雞蛋仔也很好吃 推薦巧克力口味
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大角拉麵
豚骨湯吃膩了?想吃淡麗系?濃郁系湯頭怕小孩吃不下去嗎?
歡迎來到新竹最強淡麗系雞湯拉麵-大角拉麵
去年底才剛開幕得大角拉麵 現在也是排隊排到翻掉
雖然外部環境不佳(東門市場沒空調+座位較少)
尤其這種天氣對大角來說更是大敵
可是每次一到營業時間 外面的候位區總是滿滿的
為的就是這一碗清雞湯拉麵
配菜有糖心蛋/舒肥肌肉/舒肥叉燒/筍乾/蔥/海苔
麵體是細麵 但是大角的湯頭配上細麵我覺得是相輔相成
喝喜酒的時候我最期待的就是燉雞這種湯品
但是好不好喝也是一喝就知道的
大角的湯頭就是很濃郁的雞湯 鹹度也沒有像麵屋浩/拉麵家這麼高
吃起來是很清爽沒有負擔的 即使是小孩子來吃都沒問題
我第一次帶小孩吃拉麵就是到大角
店內對於小孩也沒有要求一碗麵的低消(我有先詢問過 沒確定了才帶小孩去)
是非常適合帶小孩嘗試拉麵這種食物的店家
至於我兒子(小一)自己就嗑掉一碗麵+一份餛飩就是另外一個故事了...
大角還有另外一點值得提出的就是糖心蛋
用威士忌醃漬過的糖心蛋 吃得出酒香卻不刺激
雖然熟度有一點不穩定 但我跟老婆都認為大角的糖心蛋是新竹最佳
另外大角會固定推出限定商品 現在的限定商品是雞貝出汁拉麵
但是我要提的是上一波限定商品..(對 我就是講現在吃不到的!)
大角擔擔麵
新竹第一家推出擔擔麵的拉麵店
(推文指出拉麵本也才是第一家推出擔擔麵的 這邊附上說明)
豚骨湯配上味增炒的絞肉 胡麻醬汁 辣油 還有最重要的香菜
如果這碗麵放到常駐菜單 大角就會成為我心目中最佳拉麵店
這碗麵就是這麼強的存在 可惜現在已經沒有了QQ
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麵屋一鮫
有些缺點 但是潛力十足 這是我對麵屋一鮫的感想
去年底開幕的麵屋一鮫 也是走鷹流體系
我通常是吃極盛 比較特別的配菜是水蓮跟洋蔥
叉燒肉都是薄切 對我來說厚切/薄切各有好處 看個人喜好
洋蔥跟水蓮扮演了很好的清口角色 整體吃起來不像麵屋浩負擔較重
糖心蛋熟度不穩定 椅子不好坐等等都是些小缺點
但是老闆有聽客戶意見並嘗試改進
慢慢改進我相信麵屋一鮫有一天可以跟麵屋浩拚場
P.S.附近有一家店讓我跟老婆吃到很火...有興趣再說XDD
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鷹流東京醬油拉麵【蘭丸ranmaru】
覺得麵屋浩還不夠濃的 歡迎來挑戰一下蘭丸
前身是麵屋天元 營業時間非常晚 到晚上11點
拉麵是細麵加上濃郁的豚骨湯 另外加上滿滿的豬背脂
基本上我吃拉麵是湯會喝光的 但是蘭丸是第一家我沒辦法喝光的店
那個背脂撈出來的話基本上可以當一道小菜了...
店內無限加麵 建議選麵硬 我去的時候可能做錯了
麵咬起來沒口感 之後加麵才改善
糖心蛋的鹹度是我吃過的拉麵店最鹹的 不確定是不是開幕當天剛好出問題
我會找時間再去一次 給點機會XDD
對面就是停車場 非常方便
以上廢話完了 身為拉麵愛好者 我很高興新竹開了這麼多家拉麵店
不分新舊都有自己特別的地方 希望新竹的拉麵界可以蒸蒸日上
我期待可以一周吃拉麵+店家不重複的日子到來XDDD
※ 引述《pupss9316623 (wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww)》之銘言：
: 吃過新竹的蘭丸、麵屋浩、巨城附近的横浜家系ラーメン拉麵家都蠻喜歡的
: 最近想踩點神虎拉麵
: 求推薦市區附近的日式拉麵> <
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