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#鹽之華
地址:台中市西屯區市政路581-1號
電話:04-2252-0991
時間:12:00~15:00、18:00~22:00
鹽之華是無菜單法式料理
這次吃的是母親節套餐
每一道菜色都精心設計、搭配
服務人員也非常專業、細心👍🏻
雖然價位偏高
但是無可否認這是一家非常值得再訪的餐廳☺️
而且吃超飽🤣
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紐約時報報導：台灣防疫有成，民眾生活在沒有疫情恐懼的環境中，成為吸引海外人士返國的賣點。
台中鹽之華法式料理廚房主廚黎俞君說，去年秋季以來，顧客提前一個月預訂才有座位，「台灣有陣子感覺有點空虛，很多人移居海外，偶爾才回國一趟。現在，那些偶爾見到的客人中一部分已搬回來了」。
疫情期間遷居者大多是僑胞和雙重國籍人士，他們包括商人、學生、退休人員及台裔美籍餐館老闆兼作家黃頤銘（Eddie Huang）等知名人物。
根據台灣移民主管機關數據，2020年入境台灣的國人比出境多27萬左右，是2019年淨流入量約4倍。
2019冠狀病毒疾病疫情爆發後，台灣幾乎不讓外籍人士入境，但持有「就業金卡」的外國特定專業人才例外。政府在疫情期間積極延攬海外人才，2020年1月31日以來核發逾1600張就業金卡，是2019年的4倍多。
42歲的台裔美籍企業家陳士駿（Steve Chen）是首位取得就業金卡的人，他與妻子、兩個小孩2019年從美國舊金山遷居回台。2019冠狀病毒疾病大流行後，他在矽谷許多朋友跟進來台，台灣人才外流出現逆轉。
陳士駿說，矽谷有願意冒險的企業家、願在他們創業初期給錢的投資人，整個關係鏈現在都回流台灣了，「我覺得這是科技業黃金年代，政府也明白現在應該要把握機會」。
影音網站YouTube共同創辦人、43歲的陳士駿2019年從美國遷居回台。2019冠狀病毒疾病大流行後，他在矽谷許多朋友跟進來台，台灣人才外流出現逆轉。（中央社檔案照片）
疫情期間返鄉國人激增，以致短期租屋市場吃緊。一名地產業者估計，2020年有意在台租屋的僑胞與雙重國籍者人數是近幾年2倍。
海外民眾湧入有助台灣成為2020年全球少數成長的經濟體，且表現名列前段班。疫情爆發之初，台灣經濟短暫走弱，但2020年第4季國內生產毛額（GDP）年增率直逼5%。行政院主計總處預測2021年經濟成長4.6%，創7年來新高。
台灣並非所有產業都欣欣向榮，航空公司、飯店和旅遊業者等仰賴跨國旅行生意的產業就飽受衝擊。但台灣出口已連8個月正成長，反映電子設備與半導體需求暢旺。
國內旅遊也掀起熱潮。原本習慣搭短程飛機赴日本或東南亞的民眾轉而探索台灣風光，日月潭和阿里山等熱門景點人滿為患，台中近郊有家高檔飯店到7月底都一床難求。
在台灣如想見識疫情下國外生活樣貌，可到頻繁量體溫與雙手消毒的邊境。拜疫情調查扎實、入境旅客檢疫嚴格所賜，新型冠狀病毒在台灣幾乎不見蹤跡，民眾也不怎麼擔心。
台灣的餐廳、酒吧與咖啡廳平日高朋滿座，顧客口沫橫飛；辦公大樓一片忙碌，校園內迴盪沒戴口罩的孩童喊叫與笑聲。2020年10月，台北舉辦年度同志遊行，估計13萬人湧上街頭，處處可見彩虹口罩，社交距離則不太受重視。
許多人納悶台灣「疫情局外者」地位還能保持多久，特別是多國積極施打2019冠狀病毒疾病疫苗的情況下。
報導寫道，台灣官員採購並分配2019冠狀病毒疾病疫苗的速度緩慢，部分原因在於疫苗接種需求很低。首批英國阿斯特捷利康（AstraZeneca）疫苗3月上旬已運抵台灣，醫護人員為優先施打對象。
https://www.nytimes.com/2021/03/13/world/asia/taiwan-covid.html
🔥台中米其林一星餐廳
不止是外表擺盤細緻美觀
口味也都是精緻好吃有特色
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主題：夏天也要吃爽爽 ！各國特色料理上菜啦～
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2GA37e1
來賓：成語蕎、陳德烈、翊萱
各國代表：吳子龍、馬丁、安祖、金炳秀、尼可、心奈
老外家鄉料理有多適合夏天？各國特色美食上菜啦！！馬丁帶來瑞典限定三明治蛋糕，清爽不膩好看又好吃？！美國水牛城辣雞翅最開胃，安祖教你如何簡單在家做？！尼可教大家做傳統法式燉菜，現場試吃引起一片轟動？！日式丼飯配梅酒剛剛好，心奈教你家傳燒肉丼飯怎麼做？！韓國冷麵夏天必吃！金炳秀教你十分鐘就能上桌？！義大利牛肚包台灣人一定愛？吳子龍做完究竟評價如何？！究竟各國的家鄉料理有多好吃？道地美食居然一點都不難？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 心奈｜日本 燒肉丼飯
🍴 食材：
牛肉片6片 (約 100g) 、白飯1碗、沙拉油或牛油
烤肉醬/醬汁：蘋果1/2 顆、洋蔥1/4 顆、薑 些許、大蒜1小顆、蔥1/4段、醤油3大湯匙、味醂1.5大湯匙、米酒 1.5大湯匙、糖1.5大湯匙。
📜 做法：
1. 將洋蔥、蘋果、大蒜、薑、蔥磨成泥，加入味醂、米酒和醬油用中火煮沸，再放入砂糖攪勻後，將醬汁放入碟子中冷卻。 (用熱的醬醃牛肉，肉的味道會變得難吃)
2. 把牛肉用冷卻的醬料醃製10分鐘，讓牛肉入味。
3. 在平底鍋裡放入一大匙沙拉油，用中火熱鍋一分鐘，放入醃製好的牛肉煎烤至熟。
4. 起鍋前在肉片周圍倒入些許醬汁增加香氣。
5. 將肉片蓋住白飯並淋上鍋中的醬汁，完成。
✔ 華安祖｜美國 水牛城辣雞翅
🍴 食材：
雞翅、融化的奶油1/3杯、辣椒醬1/2杯、雞翅1公斤、切好的芹菜
沾醬：藍紋起司1杯（約4.5盎司）、優酪乳油1/2杯、美乃滋1/4杯、牛奶1湯匙、鮮榨檸檬汁1湯匙
鹽1/4茶匙、胡椒1/8茶匙。
📜 做法：
雞翅：
1. 將烤箱預熱至230°，將雞翅放到烤箱最下層烤30分鐘後翻面。
2. 將奶油和辣椒醬混合在碗中後，加入雞翅攪拌均勻。
沾醬做法：
3. 依序將優酪乳油、美乃滋、牛奶、檸檬汁、鹽和胡椒加入到碗裡並攪拌均勻。
4. 放入已剝小塊的藍紋起司，完成。
✔ 尼可｜法國 法式燉菜
🍴 食材：
茄子350g、櫛瓜350g、紅椒和黃椒350g、番茄500g（剝皮為加）、蒜頭3顆、橄欖油 適量、混合香料 適量、鹽適量、胡椒粉適量、法國麵包。
📜 做法：
1. 把辣椒和洋蔥一起放入橄欖油中煮大約10分鐘直到它們變軟。
2. 加入番茄、大蒜、混合香料，小火煮45分鐘。
3. 將茄子和櫛瓜放入橄欖油中煮大約45分鐘，完成。
✔ 馬丁｜瑞典 三明治蛋糕
🍴 食材：
培根2包、美乃滋100ml、優酪乳油300ml、鹽巴5ml、黑胡椒1ml、吐司18片、奶油乳酪400g、cheese片 適量、小番茄 適量、小黃瓜 適量、火腿片 適量。
📜 做法：
1. 將培根煎脆，放在廚房紙巾上除油，然後再切成碎片。
2. 把優酪乳、美乃滋、鹽巴、黑胡椒和2/3的培根攪拌在一起，做成奶油乳酪醬。
3. 吐司切邊，擺第一層後抹上一半的醬，再用吐司擺上第二層，抹剩下的醬然後用吐司擺第三層。
4. 用保鮮膜蓋住，放冷藏 3-4個小時或過夜。
5. 用奶油乳酪像蛋糕一樣抺在外面，再放碎培根和各種食材裝飾，完成。
✔ 吳子龍｜義大利 牛肚包
🍴 食材：
圓法國麵包：
內餡：牛肚500g、芹菜1包、紅蘿蔔2根、洋蔥2個
鹽巴、水8分滿
綠醬：
麵包裡面軟部份約150g、白醋、水、蒜頭3顆、鯷魚1罐、特級冷壓純橄欖油、小酸豆1小罐
熟蛋1顆、鹽巴、黑胡椒。
📜 做法：
1. 製作內餡，將牛肚和所有材料加在一起，燉煮一個小時。
醬料做法：
2. 把麵包白色部分放在水加醋裡泡一下，讓麵包吸收，然後放在果汁機打成泥。
3. 將其餘食材放入果汁機打成泥，如果太乾就加橄欖油。
4. 把煮好的牛肚切成小塊，將麵包切開，抹醬後放上牛肚，完成。
✔ 金炳秀｜韓式 冷面
🍴 食材：
冷麵、小黃瓜半顆、鹹蘿蔔、熟雞蛋1顆、冰塊
冷麵醬：辣椒醬2湯匙、酸醋2湯匙、辣椒粉1湯匙
白糖1湯匙、醬油1湯匙、蒜泥1湯匙、梅子汁1湯匙。
📜 做法：
1. 先將整團的冷麵用手搓開，沸水裡面煮熟，15秒後拿出來過冰水。
2. 製作冷麵醬，將醬料的材料全部放進碗裡攪拌均勻。
2. 將水煮蛋切一半，把小黃瓜跟鹹蘿蔔切細絲。
4. 麵上淋醬，然後放上小黃瓜、鹹蘿蔔、水煮蛋，最後放入冰塊，完成！
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