隨著開學倒數
阿母開始陸續補充好食材了！
今晚我想來點
🦐筍子蝦仁
🌱 鮮菇小白菜
🐟香煎鱸魚片
筍子蝦仁是因為沒有豬肉絲了所以試著這樣炒，意外口感很好欸！大家可以試試看
香煎鱸魚片是我家常備菜
只要把魚片兩面抹上地瓜粉下去煎（食用油建議多一點）
兩面煎恰恰灑上胡椒鹽或鹹酥雞粉
目前還沒看過不愛的人🥰
跟著家人一起吃餐點就是幸福啊‼️
鹹 酥 雞 沒有 地瓜粉 在 Facebook 的最佳解答
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅愛珠私房菜，也在其Youtube影片中提到，#超酥金沙蝦球 ! 😍蝦球怎麼做才會漂漂亮亮? 之前分享鳳梨蝦球，有粉絲問怎麼讓蝦球炸起來圓圓的? 蝦子在這邊就是中心肚子地方剖開，和蛋水抓均勻，各部分都要沾粉 這樣子的蝦仁炸好就會變成又圓又漂亮的蝦球囉!😊 最後是油鍋的部份一定要夠熱，影片也教大家怎麼看夠熱了沒有 油溫夠高的時候將蝦仁下去炸，很快...
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鹹 酥 雞 沒有 地瓜粉 在 Facebook 的最佳解答
#這整篇是養泉去骨雞腿排的詳細介紹與料理建議！大家訂購完成之後請務必自己截圖紀錄一下才知道自己訂了哪些哦（在備註欄內可以指定“出貨給黑貓的出貨日”）
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下單前請大家不要緊張，一定都會有貨，大家在下單之前請務必要想清楚哦因為一律都無法幫大家改單或拆單！
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另外呀，#若選擇轉帳匯款的朋友們請您要記得抽時間去完成匯款哦，#千萬別惡意棄單呀，#若需要取消重訂，#請您直接聯繫廠商客服哦。
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#我們家裡的直立式冷凍櫃有２大個大抽屜裡全部都放滿了滿滿的養泉去骨雞腿排與西西里香料烤雞還有特濃和蒜味雞高湯啦！
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❤❤❤現在呢，婷婷要來跟大家詳細介紹的是我們家最愛的套組：
⭐️養泉『 去骨雞腿排任選七件：組合價910元』⭐️
（原價每包170元，團購組合價平均130元）
✅✅✅『 婷婷老實樹：個人最推最愛這組<~絕對必買！而且 強烈建議大家務必直接買兩三組以上，真的絕對不會後悔啦！』
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⭕️養泉化學無添加風味去骨雞腿排，目前共有六種口味：
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✅風味去骨雞腿排_九如香水檸檬：
寶島國境之南的「綠翡翠」孕育於香水檸檬之鄉-屏東九如，是燦金陽光下令人難忘的清影。特選紅羽雞深浸晶瑩果肉，造就美好鮮嫩的肉質及香氣，最受歡迎腿肉部位細心去骨，全肉帶皮入味醃製，果香與馥郁肉汁完美合奏，早、午、晚三餐皆開胃。
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成分：紅羽土雞去骨腿肉，糖，海鹽，白胡椒，九如香檬汁
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✅風味去骨雞腿排_椒麻雞心椒：
有限的時間，無速限的口腹之慾，絕代雙椒能為你一兼兩顧，不只給足心靈撫慰，更要注入身體滿滿維生素和加速循環動能，由花椒、台灣本土雞心椒霸氣搭擋，辛口醃製小農特選紅羽雞去骨腿肉，減油乾煎或裹粉酥炸兩相宜。
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成分：紅羽土雞去骨腿肉，糖，海鹽，花椒粉，辣椒片，黑胡椒粉，小茴香粉，花椒粉，五香粉，雞心椒粉，辣椒碎
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✅風味去骨雞腿排_坦都里咖哩：
源自北印泥窯燒烤好味，被印度總理納入國宴料理後風靡全球。精選紅羽雞多汁腿肉，超過10種風味香草調和，逬發舌尖上的繽粉火花！最涮嘴的濃郁咖哩，上至麵飯、下至麵包饅頭無往不利，打開你對香氣的視野！
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成分：紅羽土雞去骨腿肉，海鹽，糖，黑胡椒粉，辣椒粉，蒜粉，黑胡椒粒，蒜粒 ，匈牙利紅椒，花椒粉
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✅風味去骨雞腿排_羅勒紅椒：
好好和親愛的吃頓飯，有如散步南歐香草園的悠哉！混合義式羅勒、匈牙利紅椒粉、香蒜、海鹽，多層次的滋味現在只需一個步驟，為生活充電、為健康加分，雞汁沾麵包或配米飯，佐以任何小菜就是快速可口的寵愛料理。
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成分：紅羽土雞去骨腿肉，糖，蒜粉，海鹽，辣椒粉，羅勒葉，匈牙利紅椒，花椒粉
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✅風味去骨雞腿排_柚子胡椒
清爽迷人的柚子胡椒風味來囉！身體無負擔的輕食新選擇！韓國鮮柚熬煮成的清爽黃金柚子醬，金黃透亮並散發清爽柚香，搭配純釀造醬油與精選香料醃製而成。淡雅清香的鹹甜美味，每口都帶著淡淡的果香，細膩柚子風味和清爽口感，是春夏輕食的好選擇！
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成分：紅羽土雞去骨腿肉、韓國柚子醬(韓國產柚子、天然柚子精油、蜂蜜、果糖、檸檬酸)、鹽、胡椒粉、純釀造醬油、花椒粉、五香粉
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✅風味去骨雞腿排_奶油芒果
選用來自台南玉井的金煌芒果，果肉豐厚飽滿，帶著最誘人的橘黃色光澤和清雅香氣，夏天喜愛吃芒果的朋友們不可錯過的新鮮必嘗好滋味，將新鮮果肉、奶油、精選香料及調味料混和後，與紅羽土雞肉一同醃製手工摔打，淡淡優雅金煌芒果香氣，超級合拍！
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成分：紅羽土雞去骨腿肉、食鹽、糖、陳皮粉、金煌芒果泥、辣椒、玉米澱粉、奶油(無鹽)、甘草、胡椒、洋香菜葉、蘿勒碎葉
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⭕️每包容量：250 公克±10 克
每包都一大片超厚實真的超划算又好好吃
⭕️所有醃肉的美味醃料，『都是用新鮮香料用心製作』，並以『最新鮮肉品直接醃漬』製作完成，再以『零下40°C 急速冷凍 』，並用『日本進口殺菌袋真空包裝』。
⭕️養泉的包裝非常有質感又讓人安心呀。婷婷每次都會 把每一包直立排排站整齊擺放在冷凍櫃抽屜內，料理時就會非常方便取用。
⭕️未拆封的冷凍保存期限為１２個月（ 任何食物都是趁鮮食用風味最佳 )
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⭐️ #去骨雞腿排的建議料理方法：
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1. 請前一天拿到冷藏，確定完全解凍之後，可直接用平底鍋加少許油熱鍋，直接將雞腿排放入鍋中乾煎至熟，即可食用。我自己覺得直接油煎的料理方式最美味！但是萬一趕時間或是太熱，用烤箱也是很棒的料理方式哦＃婷婷今天的照片裡有示範教，一口氣要教大家兩種絕對不失敗的料理小眉角，請一定要點進照片去看哦
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2. 完全解凍之後，可放到耐熱烤盤上，直接放入烤箱，
用上下火約２００℃，燒烤約２０－２２分鐘，即可食用。
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但是，有時候我趕時間或是臨時晚上很餓實在來不及等退冰呀，怎麼辦？這時候，婷婷自己就會不退冰取出去骨雞腿排，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，直接用上下火約２００℃，燒烤約３５－４０分鐘，即可食用。各家烤箱火力不同，以上燒烤時間僅供參考）這樣烤出來的雞腿排一樣好吃哦
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如果用氣炸鍋，建議完全解凍之後，可直接用２００℃氣炸約１８－２０分鐘就完成囉。（因為我家沒有氣炸鍋，所以建議大家可以自己試試看時間哦）
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3. 解凍之後，將去骨雞腿排取出，先切成大塊狀，再裹上少許日本炸雞粉或是地瓜粉，放入油鍋中油炸，再將餘油瀝乾，就變成超級無敵好吃的炸鹽酥雞囉！
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以上這幾種料理方法，是婷婷會這樣料理的方式，還請大家自行截圖參考哦！至於，官方資料裡的隔水加熱或是微波加熱，我個人是連試都不會試啦，哎唷，因為我不用試，用空想的也知道，如果用隔水加熱或微波這種料理出來的雞腿排，根本就是完全辜負了它的美味呀（#拜託請照婷婷建議的方式去料理才不會辜負了這去骨雞腿排的美味呀 ）
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婷婷強烈建議這個套組大家可以直接帶三組或四組以上回家！因為我們下次開團補貨且讓大家收到時都已經是１２月中旬了（以後每隔三個多月婷婷會固定開團讓我們大家一起補貨），所以請相信我，三組或四組這樣的份量真的不會太多啦。
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#像婷婷每次補貨我自己都是固定補貨４組套組（對，也就是２８片，單片真空包裝可以讓大家直立整齊擺放）至於，口味部分：『 椒麻雞心椒＆坦都里咖哩＆九如香水檸檬 』這三種口味完全並列我們家最愛啦！
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婷婷自己每次幾乎都是固定買：８包椒麻雞＋８包坦都里咖哩＋８包九如香水檸檬＋２包柚子胡椒＋２包奶油芒果』給大家做參考！不過這真的只是我個人口味啦～像我有好姐妹家裡，就真的是每種口味都超愛的！
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所以，去骨雞腿排這個套組，基本上不管是哪一種口味的調味都真的在高水準之上而且每一片的去骨雞腿排都好厚實又大片，只是我們家更偏愛其中三種口味而已。
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另外，這六種口味，只有椒麻雞心椒“”有一點點微辣感“”，如果你喜歡 卡啦雞腿堡的那種微辣爽感你一定會超愛這口味 ，我們家是超愛啦。
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而像是坦都里咖哩也是並列我們家超愛之一，坦都里咖哩本身一點也不辣，超過10種秘密香草調和而成的濃郁滋味，自己在家真的很難醃出這種美味滋味啦。
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至於，九如香水檸檬口味，就是超清爽入味啦，有非常清新開胃的檸檬果香，這款應該是大人小孩通通都一網打盡的美味，當然也是並列我們家的超愛囉！
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⭕️養泉全系列製品，都是使用有安心履歷的上等雞種製作而成的（ 養１５０天的紅羽鮮嫩土雞 ），絕對不打任何抗生素更不添加任何化學製品，全系列製品的品質與口感，絕對不是坊間常見的肉雞可以相比的哦（市面上很多肉雞都有一種莫名的腥臭味而且軟趴趴的口感，我自己不是很喜歡，養泉的鮮嫩土雞腿肉就絕對不會這樣！）
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至於這次團購的贈品部分：這次婷婷特別拜託養泉，請破例給我們這團超貴的正品品項當做贈品：『#只要購買任何一套團購套組每一組都隨貨送一包市價２５０元超好吃好喝的老火雞湯煲（有土雞腿肉） 』換句話說，買２組任何套組，就會隨貨贈送２包 ...以此類推
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⭕️這次開團，『 #不管買多少都是冷凍免運 』～光是這一點，我們就賺到了，因為黑貓冷凍運費很貴的！
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萬一你這幾天想想忽然覺得可能訂太少或是想要加買，
就請直接再次訂購一張新訂單加買就好啦！
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但是 #所有訂購好的訂單通通都無法拆單也無法改單哦
當然 #同一張訂單的商品更不能分批出貨哦（要分批出貨的，請訂購兩張訂單並分別指定不同的出貨日哦）最後，婷婷要拜託大家，#請大家務必要仔細確認欲訂購的商品再提交訂單哦，謝謝大家
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⭕️若您沒有指定出貨日，廠商在出貨時，只要是同一個地址的訂單，養泉在出貨時就會自動一起合併出貨哦！所以， #想要錯開收貨時間的朋友們，一定要在每張訂單的備註欄位那邊，寫上指定的出貨日哦，請務必要留意這點！(#若您沒有備註指定日期，#養泉將會依照訂單付款的順序陸續安排出貨哦）
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⭕️選擇匯款的朋友們，請您一定要記得抽時間去完成匯款哦，如果要取消重新訂購都可以直接跟客服說哦，千萬別惡意棄單呀
快，還沒下手嗎？別再猶豫了，現在就一起來團購好好吃的養泉吧
❤❤❤養泉的好肉好湯，團購連結：
https://inoshikachou.1shop.tw/TC0826
錯過這次，下次要等到１２月下旬才會再次開團囉，真的會隔四個月哦，所以這次請一起買好買滿，更要聰明訂購兩張以上的訂單哦！
鹹 酥 雞 沒有 地瓜粉 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最佳貼文
#豬頭皮亂亂玩
8/5 下午嘴饞想來點什麼🤔
下午就吃鹹酥雞會不會超前部署？
吹冷氣大嗑鹹酥雞,配汽水🥤
這種爽度偶爾要來一次〰️這才是台灣人😘
🔻🔻🔻
雞胸肉或雞腿肉切小塊狀，加點醬油、米酒、胡椒粉、五香粉和糖醃製數時，加點蛋液抓勻，每塊分別沾上帶顆粒狀的樹薯粉or地瓜粉，中小火炸到微黃色撈起，在用大火逼油炸到金黃，起鍋撒點胡椒鹽就很夠味💓
🤣沒有九層塔怎麼辦？加入大把蒜頭、蔥花同樣很有台灣味！
鹹 酥 雞 沒有 地瓜粉 在 愛珠私房菜 Youtube 的最佳貼文
#超酥金沙蝦球 ! 😍蝦球怎麼做才會漂漂亮亮?
之前分享鳳梨蝦球，有粉絲問怎麼讓蝦球炸起來圓圓的?
蝦子在這邊就是中心肚子地方剖開，和蛋水抓均勻，各部分都要沾粉
這樣子的蝦仁炸好就會變成又圓又漂亮的蝦球囉!😊
最後是油鍋的部份一定要夠熱，影片也教大家怎麼看夠熱了沒有
油溫夠高的時候將蝦仁下去炸，很快的蝦球就可以基本完成囉!😄
最後再拌上金沙醬一同炒一下就完成啦! 真的很簡單!
金沙醬之前也有分享作法過哦！😊
✅食材：蝦仁半斤、雞蛋一顆、金沙醬約三顆鹹鴨蛋黃份量、地瓜粉
✅調味：鹽少許、蒜頭爆香、蔥花配色
✅步驟：
▶將蝦仁清洗後吸乾水份，並中心剖半（不要完全切開）
▶將雞蛋的蛋水倒入蝦仁中抓均勻
▶蝦仁沾粉均勻到每個部分，特別是中心線那部分也要沾粉
▶油鍋熱好後將蝦仁倒入炸約一至二分鐘即可起鍋
▶將鹹鴨蛋製成的金沙醬倒入鍋中，並加入少許鹽搭配蒜頭爆香
▶連同蝦球一同伴炒至鍋子中，最後撒上蔥花即可完成
鹹 酥 雞 沒有 地瓜粉 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
夜市美食【鹽酥雞】香酥裡嫩又多汁，簡單小撇步必收藏！
「鹽酥雞好柴怎麼辦？」
「想要吃多汁又酥脆的鹽酥雞！」
夜市香氣撲鼻，非常誘人的鹽酥雞
大家有沒有想過在家做呢
今天簡單哥就來跟大家分享
怎麼在家也能做出
酥脆不油膩也不會乾柴的鹹酥雞
再配上一把九層塔
讓整道料理更加美味！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸 一副
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉五香粉 適量
👉蒜泥 25克
👉醬油膏 1.5大匙
👉蛋 1顆
👉地瓜粉 適量
👉九層塔 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將雞肉去筋、切塊
②加入鹽、糖、胡椒、五香粉、蒜泥、醬油膏做調味醃製
③利用攪拌方式，將水份打進肉裡
④將一顆蛋打散，並加入一半的量
⑤加入些許地瓜粉，拌勻後靜置5-10分鐘
⑥測試油溫：立馬冒泡，即可將雞肉下鍋炸熟
⑦濾起油渣、油溫升高後，搶酥雞肉並一同炸香九層塔
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#鹽酥雞
#雞料理
#國民美食
#夜市小吃
#宵夜
#簡單料理
鹹 酥 雞 沒有 地瓜粉 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
更新補充一 shot～
很多廢寶看到我說，不要放烘培紙嚇了一跳。
主要是烘培紙若沒有固定好，被吹到機器上面的加熱片，真的會燒掉，食物會一堆灰。而且底部有烘培紙會阻擋熱能傳遞，所以不建議新手放烘培紙。
但是偶也知道，有些食材偏油，放張烘培紙，機器會比較好洗。這個情況的話，建議大家食材要可以牢牢壓住烘培紙，不要讓它亂飛，也不要剪的太大張以免邊邊被燒掉喔～
★★廢寶記得打開字幕喔★★
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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食材（1-2人份）
雞腿肉 300g
鹽 ¼小匙
糖 ½小匙，可省略
五香粉 ½小匙
白胡椒粉 少許
大蒜 2-3顆，壓成泥
薑 1個指節大，壓成泥
醬油 1大匙
米酒 1大匙
地瓜粉 約75g，足夠讓雞肉裹上一層粉即可
九層塔 1把
作法
1. 雞腿肉切塊備用
2. 加入鹽、糖、五香粉、白胡椒粉、大蒜泥、薑泥
3. 加入醬油、米酒用手抓勻靜置30分鐘入味
4. 雞肉拍上一層地瓜粉，放入氣炸鍋內，以攝氏190度氣炸8分鐘
5. 打開氣炸鍋翻面一下，放入九層塔（需要可額外放一點油）續炸1分鐘
雞肉都熟了就完成囉
鹹 酥 雞 沒有 地瓜粉 在 輕鬆美膚- 剛剛才發現，原來台灣的鹹酥雞多半是用地瓜粉或樹 ... 的必吃
剛剛才發現，原來台灣的鹹酥雞多半是用地瓜粉或樹薯粉裹粉下去炸的？ 並不是裹麵粉？ 那如果店家又知道用無麩質醬油，那真的會用力用新台幣讓他下架的。 ... <看更多>
鹹 酥 雞 沒有 地瓜粉 在 夜市鹹酥雞做法-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 的必吃
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鹹 酥 雞 沒有 地瓜粉 在 [食譜] 鹹酥雞＆香酥魷魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
三立台灣台鳳中奇緣所播出，由林美慧老師所示範的二種營業用配方，
節目中並無講述調味料的用量。
【鹹酥雞】
＜材料＞
雞肉 太白粉
＜醃料＞
米酒 醬油 赤砂糖 大蒜泥 五香粉 甘草粉 蛋黃
＜作法＞
雞肉事先去皮、去油脂後切小塊，洗一次放在有孔洞的容器內瀝乾水份備用。
§ 肉的醃製 §
準備一個大一點的醃盆方便雞肉有可以翻拌的空間，依序將醃料放入雞肉裏，
從底部向上翻拌均勻後瀝去多餘的醃汁，冰存入味一晚。
＜炸粉＞配方
地瓜粉 香蒜粉 五香粉
少 少
＜油炸＞
１．醃好的雞肉先拌入太白粉，再裹上高配混勻的炸粉，再去掉多餘的粉。
２．中火熱油鍋，先行第一次油炸，炸至定型半熟後撈起。
３．轉大火，待油溫夠後行第二次油炸，將雞肉炸熟並且炸酥且不油膩即可。
＜胡椒鹽＞配方與大約比例
白胡椒 黑胡椒 甘草粉 蒜香粉 鹽
└１ ： １ ： １┘ 少 更少
＜備註解說＞
「醃料」項目
１．不可使用蒜香粉，因蒜粉較適合用在沾料；也不要用怍碎的蒜頭，
才不會在雞塊中吃到一粒粒的蒜碎，讓蒜味太突顯。
２．五香粉的量不需要太多搶了雞肉的原味，甘草粉的用量要更少，
約為五香粉的一半。
３．加入蛋黃的用意為讓雞塊炸起來後更酥鬆，而蛋白的作用則為"脆"，
所以捨蛋白就蛋黃來使用。約五斤肉醃三個蛋黃。
４．五香粉的用量都不能多，只是用來突顯滋味用的，不是要吃五香粉的用意，
加入的量要吃起來像有又沒有的微炒感；而甘草粉的用量則約五香粉的一半
５．不醃入鹽，因雞肉的鹽度只要有醬油的鹹就足夠了。
「炸粉」項目
１．一般炸粉其實用純地瓜粉就可以了，而加入少量香蒜粉和五香粉是為了要
微微呼應雞肉醃料的滋味，讓炸粉不致於讓人感覺沒味道的現象。
２．肉量多時，沾好地瓜粉後可以用「篩」的方式去掉多餘的粉。
「胡椒鹽」項目
１．加入白與黑二種胡椒的原因是，白胡椒較辛辣，而黑胡椒較有香氣，取二種
優點下去調配。
２．鹽的用量不能多，因為雞肉已經醃入了醬油的鹹度，如果胡椒鹽裏的鹽量放
太多則會太鹹反而不好吃。
「其餘」
１．赤砂糖又名貳砂或黃砂。
２．沾地瓜粉之前先裹太白粉的作用在於增加雞肉的黏性和嫩度，以及使地瓜粉可
以沾附得更容易。
*******************************************************************
【香酥魷魚】
說實在的，我不相信鹹酥雞攤裏的炸魷魚真的都是魷魚，因為鮮魷的顏色不應
該是純白的，而是要帶點粉或棕色才正常，所以真象應該是透抽才對！所以如果
想吃香酥魷魚其實買透抽來做就可以了，不過食材裏還是寫魷魚。
＜材料＞
魷魚 太白粉
＜醃料＞
酒 老薑 蔥 大蒜 全蛋
＜炸粉＞
地瓜粉
＜作法＞
１．魷魚切開攤平，去除表皮與筋膜後切條洗淨，瀝去多餘水份。
２．放入大一點的盆子裏加入所有醃料拌勻，冰存入味一晚。
３．將醃好的魷魚取出拌入太白粉再沾上地瓜粉。
４．大火油炸至熟即可。
＜備註解說＞
１．海鮮類的醃法和肉類的不同，因為海鮮類怕吃到腥味，所以米酒量要多。
２．一定要使用老薑才夠力。
３．使用全蛋的用意是增加黏性，因為魷魚表面較平滑不易沾粉，以及較酥脆。
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女生在愛吃的時候不怕什麼 想吃的種類跟價格不會管太多
女生在愛吃的時候就是放縱 吃的人要心甘情願的長出肥油
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◆ From: 122.120.108.109
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