自己做的大蒜奶油醬也太好吃!蒜味超濃!以後都不想買外面做的大蒜麵包啦!
實在太好吃、太簡單,讓我分享一下超簡單的大蒜奶油做法。
材料:
奶油50g
新鮮大蒜3顆擠成泥
九層塔切碎適量
鹽適量
作法:
奶油室溫融化後跟大蒜泥、九層塔、鹽均勻攪拌,就完成了!是不是超簡單?懶人我奶油有隔著80度熱水浸泡,加速融化。
蒜頭剩的不多加上第一次做,沒想到才加3大顆蒜頭蒜味就這麼濃,好吃到我從昨天下午幫菲菲烤吐司當點心就開始偷吃,昨天的媽媽深夜時段也是一片抹著厚厚大蒜奶油的吐司,今天早餐又再來一片。
等大蒜補貨我要再做多一點大蒜奶油,除了可以抹吐司,還可以拌義大利麵、拌炒蔬菜或是菇菇,太香了。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,#魯幫麵種 #天然酵母 #酸種麵包 一直有將鳳梨與歐式麵包結合的想法,算是為平凡白麵包,增添不同風味變化。不過要提醒的是,鳳梨、奇異果這樣自身含有高酵素的水果,無論是做成麵包或蛋糕都一樣,它們都無法直接加入麵團,原因來自於水果自身所含有高活性酵素,它們會阻斷麵筋建立鏈結,最終導致蛋糕塌陷或麵團攤扁不...
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鳳梨酵素做法 在 Facebook 的最佳解答
可以當便當菜也同時是一道大菜的超簡單 \ #糖醋排骨 /
這道糖醋排骨我前幾天貼在限動一直被私訊做法
因為這道超好吃是基本外,
#免勾芡 #免裹粉 #不用炸 #不加番茄醬 #不用醃 #不加一滴水 #不乾柴
而且零失敗!
#而且營養價值非常豐富
#酸甜滋味的鳳梨含有鳳梨酵素,
能夠幫助消化並且幫助蛋白質分解,吃多也沒有負擔!
同時鳳梨還含有豐富的 #膳食纖維,
經過 #燉煮也不會消逝 的膳食纖維,
能夠 #幫助消化、#增加飽足感、
#肚肚長好菌幫助腸道健健康康!
鳳梨很多人怕太甜不敢吃,
其實鳳梨入菜最適合不過,
跟肉肉一起吃能夠降低整體的GI值,
就算是有血糖問題也不用太擔心!
而豬肉含有非常豐富的維生素B1,
有助於身體維持能量正常代謝!
我就問,#只要吃對食物到底是要怎麼變肥啦!
詳細食材做法我都放文章裡
https://chahow.com/2021/08/13/超好吃便當菜糖醋排骨/
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鳳梨酵素做法 在 Facebook 的最讚貼文
減醣人必學~超威無糖滷肉
#本日直播請假順延至明天
#藥滷包應用料理
今日有要事,決定順應自己的心,不想急迫的結束就為了直播。那就以這道無糖的滷肉作為直播替代的分享。原本預計的免揉麵包整形,就順延到明天。
我老是說自己是偽台南人,滷的肉最好要帶甜味,怎可能不放糖。但減醣後,料理裡的調味基本上能少放糖就不放,這也發展出這麼神奇的無糖滷肉
我用了覓幸的金鑽鳳梨乾天然的甜味來取代糖,而鳳梨酵素又能軟化肉質,再加上藥滷包跟紹興酒這金三角的組合,這鍋滷肉真的簡單做到不行,而且上桌就被秒殺。
如果想CP值更高一點,可以多做一些滷汁,然後剩下的滷汁可以拿來滷蛋(加點茶粉就成了茶葉蛋)
詳細食譜做法請參考:https://lorina.pixnet.net/blog/post/49700702
工商時間:
萬用藥滷包&原葉茶葉研磨茶粉~http://bit.ly/蘿瑞娜六月團
鳳梨酵素做法 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
#魯幫麵種 #天然酵母 #酸種麵包
一直有將鳳梨與歐式麵包結合的想法,算是為平凡白麵包,增添不同風味變化。不過要提醒的是,鳳梨、奇異果這樣自身含有高酵素的水果,無論是做成麵包或蛋糕都一樣,它們都無法直接加入麵團,原因來自於水果自身所含有高活性酵素,它們會阻斷麵筋建立鏈結,最終導致蛋糕塌陷或麵團攤扁不立體。因而使用鳳梨果肉或汁液,在加入麵團前都需經過高溫「加工」處理。我的做法是將新鮮鳳梨預先製成低甜度的鳳梨果醬,之後在再拌入麵團。這樣的「鳳梨醬」可用於甜點裝飾、內餡夾心或麵包抹醬,甚至想要沖泡成為夏日冰茶 (如鳳梨綠茶) 都很適合,本文中也提供了簡易做法可供自製參考。
不想自己費工做果醬的朋友,也可購買市售鳳梨罐頭 (通常已歷經高溫處理),僅取用果肉,並加入一些適量砂糖在炒鍋上收乾至呈現黏稠狀態,之後秤出配方的需求重量,放涼或冰涼後加入麵團。麵包質地部份可全部採用高筋麵粉,或是魯邦麵種採用「裸麥魯邦」或依個人偏愛,搭配部分全麥麵粉也都可行,些不同麵粉的變化,能讓成品有著截然不同的質地,但都很出色、誘人品嘗。在操作示範裡有個非常重要的學習重點,就是如何將塊狀乳酪丁包裹進麵哩,而非在揉拌時加入,這樣分段式的操作手法,可巧妙運用於不同風味的額外添加,例如局部果醬、地瓜泥…等,目的在於不讓這些添加食材,干擾麵團發酵獲麵筋鏈結生成,可得到更好的膨發效果。
[ 材料 ] - 主麵團
高筋魯邦麵種:300g
清水:150g
高筋麵粉:300g
鹽:9g
橄欖油:15g
切達乳酪丁:120g
自製或市售鳳梨果醬:120g
如何自製鳳梨果醬:點這裡 https://www.briancuisine.com/?p=8639
[ 使用器具 ] 10吋籐籃1只、4.7L帶蓋鑄鐵鍋1只
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10309
鳳梨酵素做法 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最佳貼文
紅燒肉有很多做法,每次都要燉煮很久才會入味,而加入鳳梨一起燉煮紅燒肉,鳳梨的酵素能快速軟化肉質,輕鬆就將紅燒肉煮至軟嫩而不膩口,淡淡的鳳梨果香味,醬汁光是淋在飯上,就會讓人不知不覺扒掉一碗飯!
鳳梨酵素做法 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
聽過鳳梨酵素嗎?坊間許多人提倡鳳梨酵素的好處,第一可提升基礎代謝,
鳳梨酵素並不是分解人體中的蛋白質,而是把胺基酸分解成片段,提高蛋白質吸收率,
即使減肥也能確實增加肌肉,培養易瘦體質;第二是幫助排便,
水溶性纖維可形成糞便,改善腸道環境,還可吸附糖分與脂肪,
同時維生素C豐富也是美顏水果,可提升免疫力。
鳳梨中的酵素鳳梨蛋白酶可幫助祛痰、潤喉,並有緩和發炎和殺菌的效果,
鳳梨蛋白酶能預防傳染病、消滅細菌,還對關節炎有治療效果,作為天然的抗發炎劑,
是有在販售的藥品,德國會用來處理手術和受傷造成的發炎、靜脈腫脹。
【鳳梨莎莎醬】
準備食材:
鳳梨.........1/2顆
番茄.........2顆
洋蔥.........1顆
調味料:
砂糖.........1茶匙
鹽巴.........少許
黑胡椒.....少許
檸檬.........1/2顆
橄欖油.....30ml
1. 將鳳梨、番茄、洋蔥切丁,洋蔥泡水20分鐘去生辛味。
2. 將"1"食材放入大碗中,依序加入調味料均勻攪拌即完成,可以搭配麵包、脆餅一起享用。
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