高雄人氣預約制板前 #鮨毅,記憶點最高鰻魚握壽司,外皮酥脆,魚肉軟嫩,搭配海苔令人驚艷!
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鰻魚握壽司 在 Facebook 的最佳貼文
✌🏻第一次做鮭魚握壽司大成功 !
🍣天氣熱就想吃壽司啦 !
👩🏻🍳快點自己動手DIY做法超簡單喔 !
食材
白米 3杯
鹽巴1.5小匙
砂糖 3大匙
醋 4大匙 (醋可以選擇白醋/糯米醋或無糖的水果醋,若使用帶有甜味的水果醋,必須減少糖的比例。
※以上的比例依個人喜好做調整
鮭魚菲力(去骨去刺去皮的鮭魚清肉,好市多/全聯都買得到)
✅STEP 1 洗米
平常煮白飯的水、米比例為1:1,但要用來製作醋飯的水量要比平常少一些。
✅STEP 2 調醋
調製壽司醋:醋、砂糖和鹽巴放入鍋中,開小火煮到糖和鹽巴融解,要特別注意加熱壽司醋時,不能用大火也不能煮至滾,否則醋味會流失!三者混合均勻後,靜置冷卻備用。
✅STEP 3 拌醋
把煮好的白飯趁熱將壽司醋拌入飯中,米飯在溫度高、膨脹時比較易吸收醋的風味。
先將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下,先讓醋慢慢滲透下去後,再用飯杓以「切、拌」的方式撥開,能讓米飯平均地沾附,偷吃一下醋飯的味道後;再酌量慢慢添加。
✅STEP 4 冷卻
等醋拌降溫冷卻後,就可以戴起手套捏出自己好入口的握壽司囉 ! (也以可用握壽司模具更方便)
✅STEP 5
擺上鮭魚刷上醬油或可以淋上美乃滋+砂糖,用噴槍燒烤至微焦就可以囉 !
🉐自己做醋飯後想吃牛肉握壽司、鰻魚握壽司這種貴森森的日料,也不會荷包大失血 ! 讚讚 !
#傻妞吃台南 #鮭魚握壽司 #傻妞小廚房 #diy
鰻魚握壽司 在 算命的說我很愛吃 Facebook 的最讚貼文
高雄人氣預約制板前 #鮨毅,記憶點最高鰻魚握壽司,外皮酥脆魚肉軟嫩,搭配海苔令人為之驚艷!
鰻魚握壽司 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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本集完整店家資訊看過來:
#YELO Seoul Bistro
新北市板橋區縣民大道一段 308 號
電話:02-2952-9288
#點點甜甜
新北市板橋區光正街 45 巷 2 弄 2 號
電話:02-2960-2487
#新莊牛肉大王
新北 市新 莊區新莊路 178 號
電話:02-2993-7782
#昭和元年早午餐
新北市永和區得和路 131 號 1F
電話:02-2925-9131
#阿爸的芋圓
新北市永和區保平路 18 巷 1 號
電話:02-2924-7461
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鰻魚握壽司 在 澄澄愛吃辣 Youtube 的精選貼文
這週帶大家去吃整條鰻魚做成的握壽司!!
建議大家可以找多一點的人來分著吃,
份量比較剛好,
且可以吃到較多樣的餐點!
店家資訊
-
森川梅亭橫町 (森川丼丼 二代目)
地址:台中市北區梅亭街214號
music
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All Night by Ikson https://soundcloud.com/ikson/
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/bE2rrcUKnok
👉影片未經授權請勿任意剪輯使用👈
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