✌🏻第一次做鮭魚握壽司大成功 !
🍣天氣熱就想吃壽司啦 !
👩🏻🍳快點自己動手DIY做法超簡單喔 !
食材
白米 3杯
鹽巴1.5小匙
砂糖 3大匙
醋 4大匙 (醋可以選擇白醋/糯米醋或無糖的水果醋,若使用帶有甜味的水果醋,必須減少糖的比例。
※以上的比例依個人喜好做調整
鮭魚菲力(去骨去刺去皮的鮭魚清肉,好市多/全聯都買得到)
✅STEP 1 洗米
平常煮白飯的水、米比例為1:1,但要用來製作醋飯的水量要比平常少一些。
✅STEP 2 調醋
調製壽司醋:醋、砂糖和鹽巴放入鍋中,開小火煮到糖和鹽巴融解,要特別注意加熱壽司醋時,不能用大火也不能煮至滾,否則醋味會流失!三者混合均勻後,靜置冷卻備用。
✅STEP 3 拌醋
把煮好的白飯趁熱將壽司醋拌入飯中,米飯在溫度高、膨脹時比較易吸收醋的風味。
先將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下,先讓醋慢慢滲透下去後,再用飯杓以「切、拌」的方式撥開,能讓米飯平均地沾附,偷吃一下醋飯的味道後;再酌量慢慢添加。
✅STEP 4 冷卻
等醋拌降溫冷卻後,就可以戴起手套捏出自己好入口的握壽司囉 ! (也以可用握壽司模具更方便)
✅STEP 5
擺上鮭魚刷上醬油或可以淋上美乃滋+砂糖,用噴槍燒烤至微焦就可以囉 !
🉐自己做醋飯後想吃牛肉握壽司、鰻魚握壽司這種貴森森的日料,也不會荷包大失血 ! 讚讚 !
#傻妞吃台南 #鮭魚握壽司 #傻妞小廚房 #diy
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古早味點心粉粿,只要兩種材料就能完成,超級Q彈又消暑唷!
原來做粉粿這麼簡單,而且跟外面賣的一樣好吃還不怕吃到色素呢!自己用山梔子上色很天然,在一般中藥行都買得到(買5顆老闆說送我不用錢😂)山梔子還有清熱的功效,很適合炎炎夏日來享用!
<粉粿>材料:約3人份
1.木薯粉150g /10元
2.山梔子3~4顆
3.水500c.c.(請分為300與200c.c.)
《做法》
1.將木薯粉倒入200c.c.的水中攪拌均勻。
2.300c.c.水倒入鍋中加入山梔子,開中大火將水煮滾。
3.水滾後撈掉山梔子,轉小火,倒入調好的木薯粉水,一邊攪拌。
4.持續攪拌約兩、三分鐘,會愈來愈黏稠,即可熄火。
5.將粉粿半成品倒入容器中,建議先舖上烘焙紙(或盤底抹油)預防沾黏。
6.放入電鍋中,外鍋倒入一杯水蒸煮,跳起後呈現黃色透明狀,即是熟透了。
7.放涼後即可切塊(因為很黏,建議用湯匙挖取或用剪刀剪),
倒入黑糖蜜或糖水一同食用。
p.s.在室溫中慢慢放涼的口感很黏Q,也可以放入冰箱冷藏半小時左右,比較好切塊,口感較彈牙!不建議冰隔天吃會變硬,所以做多少、吃多少,口感最好喔!
#傻妞小廚房 #傻妞吃台南 #粉粿 #粉粿diy
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