關於 鯰魚柳 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

平價 鯰魚柳, 好多人都唔鍾意食
識得整就可以變上菜 ,香煎魚柳配什果糖醋汁👇 https://youtu.be/-zSr2Due-28
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#星星師傅
Singsing Kitchen

💜💜 #自家製魚肉燒賣 💜💜

✅ #100%魚肉
✅ #零添加
✅ #冇防腐劑
✅ #彈牙到呢

我屋企附近冇燒賣皮賣，想整 #燒賣 其實都有辦法。之前都有做過用雲吞皮包 #酒樓燒賣，因為雲吞皮較黃色，所以做出來極似燒賣皮🉐

雪櫃有包 #千張腐皮，剪開用嚟包原來一樣掂呀，係層燒賣皮的顏色稍為淡色，但味道一樣彈牙有夠魚肉味，真真正正百分百魚肉💯

#酒樓點心 系列中我都有做過 #粉果 架😋

🥢🍵🥟🥢🍵🥟🥢🍵🥟🥢🍵🥟🥢🍵🥟

材料～
急凍鯰魚柳 300g
千張腐皮 2片

調味
木薯粉/生粉 35g
鰹魚粉/鹽 1茶匙
麻油 1 茶匙
胡椒粉 少許
糖1/2 茶匙

做法～
1.魚柳不用完全解凍，保持5成冰狀態切件
2.用食物處理器打成蓉
3.取出加入調味順時針攪拌及手打至起膠 *有黏性 ，越打得多越彈牙
4.千張腐皮剪9份
5.包入魚蓉，放雪櫃雪半小時 *定形
6.蒸10分鐘完成
*喜歡辣🌶配辣椒豉油/XO醬😋😋😋

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3月3日 哥哥的低糖減肥餐 Day3💪

今朝早我7:30起身連刷牙洗面換衫再煮好早餐同埋海鮮炒椰菜花飯lunch box俾哥哥，只用咗一個鐘做晒以上嘅嘢，8:30竟可準時出門口返工，我自己都覺得好神奇🤣而家諗返其實只要有步驟同埋策略就做到。
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早餐🥣放兩隻雞蛋同埋番薯落去滾水入面煮，再去刷牙洗面去廁所換衫，出到嚟就可以撈起雞蛋同番薯，加個蘋果，呢個係我覺得最方便簡單又夠營養嘅早餐，簡單又慳時間。
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午餐🥙我炒咗一個海鮮藜麥炒椰菜花西蘭花雙花炒飯，藜麥前一晚我用水煮咗一大兜放喺雪櫃可以慢慢食，水嘅份量係一份藜麥加兩份水煮10分鐘佢就會開晒花，你放喺雪櫃儲存想食嘅時候拎出嚟煮，口感豐富又超級好營養，係superfood,不過藜麥糙米等，我建議每次食不超過半碗因為粗糙會比較銀胃。
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半條鯰魚柳同埋大概十幾隻蝦仁清洗乾淨後印乾水，放鹽黑胡椒放少少油醃一醃佢，醃5至10分鐘，等待過程就可以去打椰菜花同西蘭花碎。
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我再用嗰啲手拉攪拌機將小半個椰菜花同埋小半個西蘭花🥦打至好似米粒咁碎，有啲我就用手切粒，有粗粒有幼咁樣增加個口感豐富。再煎個蛋皮撈起備用，切啲薑蓉同埋蒜蓉找準備好晒啲材料。準備材料最麻煩，炒大概用咗10分鐘好快。
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個鑊熱阻之後先落油，油紅咗再落薑蓉同蒜蓉爆香，將啲魚柳同埋蝦仁放落去爆炒兜幾下大概七成熟，好快熟見到佢白色就將所有嘅藜麥椰菜花粒同埋煎蛋放落去，落啲鹽同埋黑胡椒，兜亂狂炒佢5，6分鐘，中間可以試吓未再調味，咁呢度美味嘅海鮮藜麥椰菜花西蘭花炒飯就完成㗎啦。😋😋😋
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可能我仲未習慣按返阿哥嘅份量，因為我覺得一人份量要一盒先夠，點知佢話太大盒佢將盒炒椰菜花飯分咗兩餐食lunch食咗一半, 四五點再食埋另一半，夜晚佢回到話都唔係好肚餓所以唔想食晚飯，佢話今日飲咗4L水成日都肚漲漲，因為我有準備咗啲原味嘅果仁俾佢作為零食或者肚餓嘅時候食，佢話中間有食咗啲果仁同埋飲咗足夠嘅水就夠了，咁都啱如果覺得自己唔肚餓就唔使特別去食，自己嘅身體最誠實，總之唔好餓親亦都唔好太飽就OK了。😉
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其實我阿哥真係好細食，佢真係肥得好唔抵😣我以後會準備再細啲嘅飯盒俾佢，我見佢咁龐大成日以為佢好大食，成日怕佢唔夠飽，我一時唔習慣以自己嘅份量去衡量整多咗，幫人減肥真係要問吓對方嘅胃口，我會慢慢再調整份量😅
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另外今日阿哥本身話會做運動，所以我前後一共煮左三隻雞蛋俾佢，額外煮多咗一隻，早餐兩隻，炒飯入面一隻，但係平時我會建議盡量一日只食兩隻雞蛋，做運動先需要額外再補充雞蛋，因為都有觀眾問點解係一日只食兩隻雞蛋，其實雞蛋比較易滯，一來如果你食得太多鷄蛋易冇胃口食其他嘢，二來就算我哋吸收蛋白質都應盡量要多元化一d，可以從其他嘅食物例如肉類，海鮮，豆類製品例如豆腐豆漿等等嗰度吸收蛋白質同埋其他嘅營養，如果單單從雞蛋吸收嘅話就太單一，咁你每餐都係食雞蛋同埋菜都好寡姐係咪啊？

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份量:
急凍鯰魚柳 2條
幼鹽 1茶匙
胡椒粉 ½茶匙
木薯粉 4湯匙
生粉 1湯匙
雞湯 約40毫升

大火蒸8分鐘

*燒賣皮最後去咗長沙灣一間叫做何啟昌嘅店鋪買，但觀眾提供：粉麵店/華潤有得買，大家可以去睇睇先~

▼▼▼▼▼▼Thanks for watching▼▼▼▼▼▼

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用 平價嘅鯰魚柳，做一個糖醋魚塊 當中有什麼竅門 ！大家快啲入嚟睇下 記得幫我分享！

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
粟米斑塊：

材料：
鯰魚柳2塊
罐頭粟米蓉1罐
雞蛋2隻

處理：
1. 鯰魚柳，清水解凍。
2. 魚柳解凍後，再沖清水，輕手再揸乾水，才能除去雪味。
3. 魚柳清洗乾淨，揸乾水，擎乾水。
4. 魚柳 ，切小塊。
5. 魚柳調味：
a. 生粉2茶匙
b. 油2茶匙
c. 鮑魚汁1茶匙
d. 胡椒粉少許
撈勻。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 魚柳，逐塊逐塊放落鑊，中大火煎。
3. 雞蛋，打好落碗。
4. 預先開好粟米罐。
5. 魚已煎了2分鐘，反轉魚柳，煎1分鐘。
6. 分開魚柳，再煎1分鐘。
7. 反轉魚柳。
8. 魚已煎至金黃色，擎乾油，放上碟。
9. 粟米蓉，倒入鑊內，逐少逐少加入清水在粟米蓉中。
10. 滾起後，轉最慢火。
11. 打勻雞蛋，一邊攪拌粟米蓉，一邊加入蛋漿。
12. 粟米蓉已滾起，倒在魚塊側。
13. 完成，可享用。

Fish fillet in creamery corn sauce

Ingredients:
Fish fillets 2 Nos.
Canned cream corn 1 No.
Eggs 2 Nos.

Preparation:
1. Fish fillets, defrost with tap water.
2. Rinse once more after the fish has been defrosted. Squeeze it lightly in order to help releasing the unpleasant smells.
3. Fish fillets, rinse and squeeze. Hang dry.
4. Fish fillets, cut into small pieces.
5. Season the fish:
a. Tapioca starch 2 tsp
b. Oil 2 tsp
c. Abalone sauce 1 tsp
d. Pepper little
Mix well.

Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fish fillets, put into wok one by one, fry at medium~high flame.
3. Beat the eggs into bowl.
4. Open the can of cream corn.
5. Fish has been fried for 2 minutes. Flip over the fish, fry for another 1 minute.
6. Separate the fish fillet. Fry for 1 minute more.
7. Flip over the fish.
8. Fish has been fried into golden yellow. Hang dry the oil. Put on plate.
9. Pour the cream corn into wok. Add water little by little into it.
10. Turn to low flame after boils up.
11. Beat eggs well. Pour egg syrup when stirring the cream corn.
12. Cream corn has been boiled up. Pour it on side of fish.
13. Complete. Serve.

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