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#跟著科學生讀國二 #溫故知新 鹽是美食中不可或缺的一味，不過，海鹽、玫瑰鹽、鹽之花又是些什麼東西？
這就得從鹽的生產過程講起！我們究竟是如何製作出平常吃的氯化鈉 (NaCl) 呢？玫瑰鹽真的有玫瑰嗎？
延伸閱讀：
低鈉鹽輻射量超標會有害人體？先從釐清單位開始，把帳算清！
https://pansci.asia/archives/185826
加工食品不健康？黑化加工食品的元兇：高糖、高鹽、高脂肪
https://pansci.asia/archives/164240
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疫情燒向幼兒園
同時也有家長確診
家裡有幼兒的不免操心
（我家也有一個5歲大班幼兒Mumu啊啊啊啊～）
記得時時防疫外
飲食也是加強免疫力我不鬆懈的一環
整理出了 #提升幼兒免疫力飲食對策
各位爸爸媽媽阿公阿嬤要仔細看喔
疫情爆發期間
#家中幼兒這樣顧增強孩子自身保護力！
🧡給孩子新鮮和未加工的食物！
每天吃
#蔬菜 豐富植化素增強身體保護力
2 到 3 歲的幼兒每天需要大約 1 杯蔬菜。
4 到 8 歲的兒童每天需要 1.5 杯蔬菜。
#水果 維生素Ｃ抗氧化
2 至 3 歲的幼兒每天需要大約 1 杯水果。
4 到 13 歲的兒童每天需要 1.5 杯水果。
小提醒
6 歲以下的幼兒每天喝的果汁不應超過半杯120ml——並確保果汁是 100% 的果汁喔！
另外果乾因為體積小，
大約只有新鮮水果的1/2量
並且維生素Ｃ會流失，所以新鮮水果記得優先給！
#全穀雜糧類 維生素Ｂ群增強免疫力
例如玉米、小米、燕麥、小麥、糙米或馬鈴薯、地瓜
都是很好的澱粉類來源
除了有孩子需要的基本熱量外
同時含有膳食纖維、維生素Ｂ群、鉀離子等
有助於增強身體抵抗力
#豆魚蛋肉類 豐富蛋白質幫助生長發育
白肉例如雞肉、鴨肉等和魚優先給
記得每週至少吃兩次魚，其中一次應該是高油脂的魚類，例如鮭魚、沙丁魚、鯖魚。
#牛奶 豐富維生素Ｄ增強免疫力
每天2杯共480ml
2 歲以下的幼兒喝全脂牛奶或無糖優格/無糖優酪乳
2歲後可以給喝低脂牛奶（飲食正常前提下）
5歲以下不給脫脂牛奶
#堅果 抗氧化維生素Ｅ
堅果含有維生素Ｅ 蛋白質 膳食纖維及礦物質
⚠ 建議五歲以後再給
因為不容易咀嚼咬碎
幼兒吃很危險！
並且吃的時候不要邊吃邊玩務必要注意安全！
🚫 這3類不要吃以免降低免疫力！
#不要吃飽和脂肪
肥肉、奶油、椰子油、酥油和豬油
(常聽到人說：孩子很瘦吃肥肉沒關係，很瘦吃零食沒關係，其實都是有關係的喔！飽和脂肪會注意力不集中，而好的脂肪可以增強免疫力！)
#不要吃加工肉類例如香腸火腿培根
因為它們含有過多的脂肪和鹽。
#不要吃反式脂肪
存在於加工食品、油炸食品、餅乾、人造奶油和部分的抹醬當中
#不要喝含糖飲料
濃縮果汁、調味牛奶和乳酸菌飲料
#其他小提醒
🟡不要將蔬菜、水果煮得過頭或太熟，因為這會導致重要的維生素流失。
🟡如果是使用罐裝或乾燥的蔬菜和水果，請選擇不添加鹽或糖的商品。
🟡提醒孩子每天喝足夠的水
🟡每天喝 8-10 杯水。這包括所有來源的水，包含其他的飲料和食物。
🟡新鮮水果是孩子的最佳選擇，而不是餅乾、蛋糕和巧克力等甜食
#其他建議
盡可能的在家做飯，以提高家人的飲食質量
對於成長中的孩子來說，家庭烹煮的食物通常比外食的高熱量食物更健康、更有營養，
因為煮婦煮夫確切地知道食物裡加了些什麼。
外食通常都含有高熱量、高鹽、高脂肪和高糖，這會增加孩子超重或肥胖的風險！
🟡飲食教育，從家庭開始
讓餐桌成為家的美好記憶
🟡適當正確的營養能增強幼兒的免疫系統，
並改善他們的認知發展，
幫助生長發育長高高！
還可以降低他們超重或肥胖、感染傳染病或在以後的生活中患上慢性病的風險。
資料來源
World Health Organization
Feeding babies and young children during the COVID-19 outbreak
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更多營養知識點它點它
https://chahow.com
跟我ig跟我生活
www.instagram.com/chapaper
“Dr.史考特的科學增肌減脂全攻略”的作者是王思恒醫師。我之前看過他寫的“Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室” 。
“Dr史考特的科學增肌減脂全攻略”這本書跟前一本不同的地方，在於作者用比較偏重行為與心理的層面，來解釋一般人在面對飲食控制時的問題。一樣的地方在於，書中每個單篇論述都是有憑有據，立足於科學根據上。
書中幾個章節提到現代人吃太多的相通原因，那就是口味的多樣化。
作者提到一個常見說法:”對於甜點，我們似乎有第二個胃”。看起來的確如此，在吃到飽餐廳，不管之前已經吃下多少，最後總能再吃下一球(或好幾球)冰淇淋。
為什麼吃一套十幾樣菜的大桌菜，或是在吃到飽餐廳，人容易吃太多?
正因為有太多不同口味的東西可以吃。
有鹹的、有甜的。有醬燒，有油炸。有肉也有菜。大多人會食欲大開、開心的吃。
但我們可以想想，假如有一家吃到飽餐廳，是三桶不同口味的冰淇淋吃到飽。你能吃多少？
再美味的冰淇淋，吃上十球，就不會覺得好吃了。
作者也提出一個有趣的觀察，有些特殊飲食法，像是只吃馬鈴薯、只吃安素、 或是排除澱粉跟糖的生酮飲食法。它們為何有效？
除了一些生理機制的解釋之外。共同理由在於，這些飲食讓吃飯變得乏味。你只有那幾樣東西可以吃，你就會吃不多。吃不多，體重自然下降。
所以，作者提到，控制飲食的一個好方法，就是飲食單調化。譬如去吃到飽餐廳，限制自己只能吃其中幾樣。當然不要去更好。
但是人吃東西，不完全是因為肚子餓，更多的是心理因素。
譬如生活與工作感到壓力龐大，回到家肆無忌憚的吃自己想吃的東西，不是很好嗎？
在生活與工作中已經用盡了意志力，面對美食，還要再拿出意志力？人生多沒意思啊？
還有環境因素。環境希望你多吃。
作者指出一個重點。你看到的洋芋片等超級調味食物，那都是千錘百鍊的最終成果。它不僅要跟青菜、麵條等正規食物競爭，它還要勝過其它超級調味食物，像是汽水、薯片等等。
超商貨架陳列上百種零食。特定產品讓你想要伸手去拿，吃過之後還想繼續吃。那都是＂食品科技＂的結晶。其設計的目的就是要你很難抵抗它的誘惑。
想要吃得好，吃得健康，要刻意努力。
有許多人的心力，卻放在想辦法讓你吃更多，吃下更多高油高鹽高脂肪食物。用各種方式催促你，吸引你。
人會往哪邊偏？
也難怪肥胖問題那麼常見。
抵抗誘惑的最佳對策是習慣。因為已經成為習慣，就不會太費力。
良好的飲食與運動習慣，是現代人保持健康的不二選擇。
譬如作者提到自己力行的16:8斷食法。剛開始可能會覺得有點不適，但只要變成習慣，就很簡單，就是每天的生活日常而已。
譬如運動。假如你每天早晨或是傍晚，就是會去運動。有一天不去運動了，你反而會覺得怪怪的。
建立習慣才是最重要的。
短時間內瘦下來，相對簡單。多年維持良好體態，非常困難。
理由在於，大多人可以發動一個為期幾個月的短期健身與瘦身計畫。但許多人沒有建立起長期的運動與飲食習慣。
短期計畫，就只會有短期效果。習慣，才會帶來長期成效。
其實會走上怎樣的人生路途，重點就是＂習慣”兩字。
一個每天睡眠充足、有良好的飲食與運動習慣的人，他會得到他對應的體態與健康。
一個持續閱讀、求取新知的人，他會得到對應的知識與涵養。
你的習慣會塑造你的身體與大腦。
相對的，每天作息混亂，沒在運動，飲食也沒有節制的人。
一個沒有持續吸收知識，就靠著自己有限的知識，加上自己的演譯與想像，每天在網路上跟別人開罵對戰的人。
他的習慣也會反映在他的身體與大腦上。
投資理財不也是這樣嗎?
持續地收入大於支出，以正確的心態，合理的期待去參與金融市場，幾十年下來，你很有機會累積可觀的財富。
想藉由短期成功操作，譬如買到一支飆股馬上賺300%，或是等市場大跌之後全壓。你會發現，等著你的恐怕只有一次又一次的失望。
習慣勝過短期操作。
選擇怎樣的習慣，就會走上對應的人生路途。
但在錯誤的方向上建立習慣，會帶來災難性的後果。
這本 “Dr.史考特的科學增肌減脂全攻略”融合科學與實證，為讀者指出健康飲食、良好體態的正確方向。
今日同大家介紹一道結合咗意式同泰式風情又健康嘅龍蝦菜式— — 暖龍蝦沙律拌番茄香茅泡沫。不愧為「星級有營食肆」Corner 18嘅大廚 Cody，竟然打破傳統，用清新嘅香茅去取代高鹽高脂嘅芝士，整到大家食過返尋味嘅龍蝦菜式。想知點煮？快啲睇片喇！
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#食得有營 #活得滋味 #星級有營食肆
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#3少之選 #少油 #少鹽 #少糖 #有營菜式
#暖龍蝦沙律拌番茄香茅泡沫 #Corner18
【四問吳思瑤委員】
身為士林北投民意代表，有義務代表反對萊豬的民意請教士林北投所當選的吳思瑤委員幾個問題；
一、妳曾說恐懼萊克多巴胺「是被炒作出來的恐懼」，請問，是指擔心瘦肉精的士林北投民眾都是無知所以被煽動嗎？
二、妳說，妳爭取校園營養午餐已經百分百更換契約使用台灣豬肉，然而，在野黨提出幾乎一模一樣的提案且增加罰則，妳卻封殺，請問、封殺並偷取他黨政見值得驕傲？
三、妳說，封殺校園禁萊豬是因會「造成經貿障礙，讓台灣受害而中國得利」，請問，貴黨棄權的委員都是「讓中國得利」的同路人嗎？除了販賣仇中芒果乾之外，沒有論述了嗎？
四、拋開妳護航的萊克多巴胺，在野黨提案的《學校衛生法》第24條與24條之1，禁止電子菸、尼古丁及高油高鹽高脂食品入校園，妳封殺也是為了「不讓中國得利」嗎？
四大問題誠心就教本區委員，請勇敢面對選民質疑。我基於職責代表民意請教您，正如同您基於職責代表政黨支持萊豬，是一樣的。
回顧萊豬議題，政府與美方決策談判過程全部黑箱、開放前毫無溝通、四個月來說不出任何具體好處，反而貴黨充斥著謠言及查水表，人民提出的要求查廠、增貨號、標萊劑，甚至要求校園禁萊豬入法全被封殺，最後拋出一句「不要讓中國得利」，這種論述，我所代表的部分士林北投居民聽不下去！
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身為一名想要減肥的外食族，每到用餐時刻，內心總是尖叫大喊：「我到底能吃什麼？」自帶便當很麻煩，在外吃飯又免不了高油、高鹽、高脂肪，想要瘦身的念頭往往總是「心有餘而力不足」，不是半途而廢就是無疾而終。
其實，想要減肥並不是意味著一定得節食或瘋狂運動，「救星LINE了」這集請到趙函穎營養師，帶我們直擊便利商店，並透漏可以狂吃猛瘦的方法！如果你還有一點想減肥的心意，請務必試試看這套，由專業營養師建議的｢最強懶人減肥法｣。
只要遵照營養師提出的方法，你將會開始感受到自己的改變，雖然你可能並不追求變更瘦，但相信一定會更健康。
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