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高雄市捷運凹子底站附近忠言路上的「義郎創作壽司」，
是高雄市老牌壽司專賣店之一，
這家嚴選新鮮的海鮮食材製作料理，
供應的各款壽司和各日式料理都很受好評，
食材用料新鮮又實在，
餐點品質好而且呈現的方式挺精緻的。
在此推薦給大家。

完整圖文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230976889

義郎創作壽司-忠言店
地址：高雄市左營區忠言路81號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R13凹子底站
電話：(07) 558-2208
營業時間：每天 11:30~14:00、17:30~21:00

下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
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在愛河下游遇見米其林等級的甜點新星
溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs ／

八月最後一天，來分享多一點關於溫柔甜點主廚Jack的人生歷程，補強因為篇幅設限，無法寫在這期高鐵TLife雜誌專欄「愛河流域美食」主題裡的文字。https://reurl.cc/W3pb6D
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去年夏初甫在鹽埕正式開幕的「#溫柔實驗室」，隨即在高雄颳起一陣甜點旋風。這帶香氣的微風雖遭逢疫情卻始終在持續緩緩吹送著。
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主理人Jack，本名劉諺和，在餐飲相關的學經歷相當完整，回到故鄉自行創業前曾先後待過不少名店，包含Pasadena Bakery、S.T.A.Y & Sweet Tea Taipei、Restaurant RAW（恭喜今年再度摘星）、高雄晶英國際行館。
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他是個喜歡挑戰的人，挑戰過去的自己。待在S.T.A.Y & Sweet Tea Taipei和Restaurant RAW期間，領班的任務要組織規劃整個點心房的工作流程及出餐細節，也因為這兩間都是餐廳，而非甜點專賣店，因此他得以把五感完全打開，更全面地，甚至可以說更謙卑地去接觸、認識、學習食材，這是在當年時空背景下的甜點圈少有機會獲得的鍛鍊。特別是在RAW歷練的一年三個月中，他回憶道，「自己彷彿像是被主廚Andre打掉重練般」，這也成就了他日後想到國外看看更寬闊的世界的動機。
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在結束RAW的工作後，他毅然決然放下已累積的成就，將自己歸零，遠赴法國進修，前後在里昂和波爾多待了近八個月。Jack嘗試把自己「丟出去」，藉由頻繁的東西文化撞擊，觀察並探索當地風土和各色食材的背景和運用在料理上的邏輯，從而思考返台後可以如何對應回自己的甜點創作上。
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店名不叫烘焙屋或甜點店，而是實驗室，是因為Jack對於每道甜點，從配方計算、溫度拿捏，甚至是要填入多少空氣，他都錙銖必較。因為只要相差0.1克都會為成品帶來巨大影響，實驗可以帶來穩定，而穩定是美味的根基。
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食材跟著季節走是他的堅持，每日限量甜點，品項都會提前公布在粉絲頁，檸檬塔、巴黎布列斯特、草莓芙蓮、夏季諾黑等都是大熱門。不定時會推出實驗新作。
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好比這陣子他將台灣人中秋過節的重要元素柚子設計成的 #柚子塔 （照片）即讓人驚豔。
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尋常的塔皮被他碾碎沾裹白巧克力後，又捏塑成全新風貌的基底，這個底緊實牢靠，因為風味即將層疊而上。中層擷取法式「蔬菜肉凍（Terrine）」的料理概念，巧用蘋果和紫蘇葉等準備轉化成甜點的食材，經過白酒燉煮，蘋果肉會釋放出更厚的甜味，但得小心拿捏火候才不會過頭，酒氣揮發後的甜湯（未完全煮沸），概念就像蔬菜肉凍完成前的精華肉湯，只是不結合蔬菜，而是將紫蘇葉泡漬進去，最後凝成風味十足的塊狀酒凍。
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旁邊黏著粉綠粉綠的葉瓣，是飄散幽微茶香的抹茶甘納許ganache，上頭乳黃色澤的不是檸檬凝乳，而是主角柚子奶油，柚肉獨特而清朗的酸香滋味此刻已準備全然綻放，在黃色小丘間閃爍的是提味用的梅子酒凝露，如璀璨透亮的繁星，此時整塊甜點的酸與甜已劃過舌尖拉出無數層次，梅酒的尾韻可當成最恰如其分的收尾。
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他持續不斷閱讀各國的飲食期刊和雜誌保持精進，「做實驗」的腳步看似將永遠不會有停下來的一天，「世界太大，餐飲太活，永遠有新奇又有趣的事物前方等著我。」我喜歡Jack自己窩著鑽研時的那個甜點小宇宙。
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米其林指南，2022年即將前進台南和高雄，溫柔實驗室絕對是高雄候選名單中不容被忽視的一個。
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#美食地圖專欄
#雄好呷480

【南投美食】Bakery Guo Guo•菓菓烘焙貝果專賣店...💯💯💯

這次去南投，真的很幸運有吃到這間的貝果，其實這間也不是我找的店，是同行友人堅持想吃看看，不然我對貝果算很還好，不過真的很lucky，買到最後幾顆貝果，後面還來了很多組客人買不到，而且也很害羞的還被闆娘認出來...🤣
菓菓烘焙，這天去下午兩點開門，兩點10分左右到就賣完了，真的有點狂，而且他們家的吐司感覺也很好吃，但可措現在的被預訂一空，無法外帶回高雄...😌
照片中的冰心覆盆子可可，巧克力乳酪香味濃郁，搭配酸酸甜甜的覆盆子果醬，而且完全不甜膩，貝果是軟Q又有嚼勁，冷藏過冰冰涼涼的口感，真的好吃到不行，害得很忌口的我立馬吃完它，這真的是很真材實料的貝果，難怪這麼快就可以完售，給它100分的讚也很ok的...💯💯💯💯

當然還有外帶了抹茶紅豆與紫薯地瓜，隔天早上吃該有抹味就有抹味，紅豆泥餡料也是不甜膩，好吃又很爽口，紫薯有包地瓜餡料，我挺愛這種有咬勁又很香Q的貝果口感，真的都想宅配來囤起來當早餐吃了...💕💕💕

有去南投埔里的你們，一定要去嘗嘗看這間好吃的菓菓烘焙，建議先預定，不然真的要賭運氣才買得到喔...🉐🉐🉐🉐

1️⃣冰心覆盆子可可 NTD 60
2️⃣抹茶紅豆 NTD 45
3️⃣紫薯地瓜 NTD 45

📍南投縣埔里鎮枇杷里九成街117巷24弄55號
（google搜尋菓菓烘焙比較好找)
⏰14:00-18:00 (售完為止)
🚷星期一到三公休
💁🏻‍♂️店家IG @bakeryguoguo
訂購請在FB 【Bakery Guo Guo 菓菓烘焙】私訊訂購喔
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【痞客邦蛋糕嘉年華】今年母親節蛋糕我要最好吃的那種！精選「109家蛋糕推薦」～乳酪蛋糕、千層蛋糕、布丁蛋糕、芋頭、古早味、戚風蛋糕

#2020痞客邦蛋糕嘉年華 #母親節蛋糕通通都在痞客邦 #好吃蛋糕

因為武漢肺炎的疫情關係，連慶祝母親節都要格外小心翼翼！艾蛙媽本次為大家謀取最糕福利，只要透過本文網址訂購好吃蛋糕，就能享有獨家優惠喔！乳酪蛋糕、千層蛋糕、布丁單糕等樣樣都有！現在就帶妳一起來看看這109家別具巧思的蛋糕系列～決定好了就馬上預訂吧！

艾蛙媽精選25款，特別針對喜歡不甜膩和健康取向，吃起來會比較安心！不用怕卡路里的那種~~哈哈！各位小夥伴~~以下這些蛋糕都是我真心推薦阿~~~所以為了讓讀者們看得更加清楚，所以圖片是我從官網上取得的，以利讓大家看清楚細節喔！
詳細圖文內容：https://alwa1919.pixnet.net/blog/post/120350341

2020痞客邦蛋糕嘉年華【艾蛙媽評比】
NO.01
店家名稱：Ludique Crème調皮奶油
蛋糕名稱：Mothering cake-抹茶卡士達 (舒芙蕾蛋糕體*巧克力脆球*新鮮草莓)
內容規格：六吋
售價(不含運)：1188
獨家贈品：布列塔尼二入組/140元
心得分享：輕柔的舒芙蕾蛋糕體配上巧克力脆球，佐上濃郁香醇的抹茶卡士達醬，酸甜的草莓切片，清甜微苦揉合鬆軟綿密的口感，視覺和味覺雙重享受。
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NO.02
店家名稱：拓樸本然
蛋糕名稱：含笑花烏龍茶香千層
內容規格：八吋
售價(不含運)：820
獨家贈品：咖啡飲品兌換券（限量100份）
心得分享：由芝麻慕斯、烏龍茶慕斯、蜂蜜蛋糕組合而成的大理石鏡面蛋糕，濃郁滑順的奶香與芝麻香氣再配上清新茶香，外表樸素，但是完全不甜膩喔！
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NO.03
店家名稱：TSUJIRI辻利茶舗
蛋糕名稱：辻利經典抹茶生乳酪蛋糕
內容規格：510g(±5%)
售價(不含運)：750
獨家優惠：4月30日前下單享499折50
心得分享：抹茶控必備！濃郁的茶香配上綿密生乳酪，口感相當高雅！
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NO.04
店家名稱：TSUJIRI辻利茶舗
蛋糕名稱：抹茶草莓雪酪卷
內容規格：540g(±5%)
售價(不含運)：688
獨家優惠：4月30日前下單享499折50
心得分享：抹茶控必備！濃郁的茶香配上綿密生乳酪，口感相當高雅！
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NO.05
店家名稱：君城本家
蛋糕名稱：北海道之戀
內容規格：五吋
售價(不含運)：560
獨家優惠：無
心得分享：酸甜味很迷人！馬茲卡彭乳酪，口感綿滑，佐上北海道起司，滋味豐富、層次細膩！
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有著「福岡人氣第一鬆餅」之稱的Café del SOL舒芙蕾厚鬆餅專賣店來台囉！台北高雄各開了一家，位於台北捷運市政府站信義微風2樓的Café del SOL，人氣爆棚！超大份的舒芙蕾厚鬆餅，ふわふわ入口即化的口感，配上抹茶控會滿意的濃郁抹茶淋醬、鹹起司口味、大人味巧克力、季節水果等等多口味選擇，還有義大利麵、早午餐、沙拉、三明治等等鹹食可以吃飽飽，相當有水準又好吃，台北信義美食下午茶推薦！

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🔸Café del SOL：https://ladymoko.com/cafe-del-sol/
🔸台北人氣厚鬆餅/舒芙蕾鬆餅懶人包整理：https://ladymoko.com/tpe-souffle-pancake/

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👉入口即化雲朵鬆餅＆邪惡起司瀑布和牛堡＆夢幻粉嫩優格：https://youtu.be/3FFgs8hpvwg
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👉三重幸福肥超狂抹茶全餐!抹茶教主真實評價：https://youtu.be/lmnKtUZykbc

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桃園在地人激推美食💕
愛吃蔥💚愛吃抹茶
愛吃芋頭💜愛吃冰
還有愛吃的朋友哈哈哈💛
絕對不能錯過❗️

📍九幅包子
桃園市桃園區中正路338號
📍懷珍饌精緻涼麵
桃園市桃園區春日路758號
📍上咖啡
桃園市桃園區慈文路160號
📍佳樂精緻蛋糕專賣店
桃園市桃園區民生路124號

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