|高雄美食𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #大港參貳牛排館 ꒱
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7月份才開幕的牛排館,地點鄰近愛河的五福四路上
店內裝潢走復古懷舊風格,牆上貼滿各種經典海報
排餐價位從$170-$540都有,整體CP值頗高👍🏻
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⬇️菜單分為兩大區⬇️
#藍區 排餐肉類皆有經過調味,店家會幫你調整熟度
#橘區 是頂級原味熟成牛排,可以自己選喜愛的熟度
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✅每份排餐皆有附贈爆漿餐包一顆
✅濃湯及飲品採自助式無限暢飲
✅防疫期間進入自助區需配戴口罩😷及手套🧤
(店家會有隨桌附贈全新手套💯)
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❣️ 大港超值三拼 $320
三拼是雞排➕豬排➕牛排的組合
非常推薦給大食量或喜歡多樣化的朋友~
👉🏻現在內用點超值三拼,還直接幫你升級炙燒起司👈🏻
三款肉肉完全是在比拼誰比較大塊的🥩
一上桌就驚艷全場,份量超多非常澎湃😍
這款我搭配的是黑胡椒醬~
胡椒味夠重,還帶有一點微微酸感很開胃👅
雞排的部分完全沒有雞腥味,這點非常加分👏🏻
但私心覺得表面可以在煎的更脆一點,我會更愛!!
豬排具有豐富油脂,肉質比想像中還軟,完全不柴!
牛排厚度非常剛好,吃起來也是頗軟嫩,我喜歡👌🏻
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❣️ 超級嫩肩牛排 $290
這個排餐我跟朋友都讚不絕口👍🏻
嫩肩牛的厚度比超值三拼的牛還要厚實!!
這款我們搭配的是店家特調的蘑菇醬~
因為有加入蕃茄調和,所以整體有偏酸一些!
肉質也是表現很好,吃起來軟嫩多汁~
這款嫩肩牛中間會有一條牛筋,是可以咬爛入口的那種
吃起來有點像滷牛筋的口感,我蠻喜歡的☺️
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🔖 大港參貳牛排館
📍 高雄市鹽埕區五福四路32號
🕰 11:00-14:00/17:00-20:00
📮 官方IG: @dg32steak
📜 可訂位內用/線上預約外帶
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#Shelly食高雄
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#法式酥皮湯變台式佛跳牆 #高雄Liberté #招牌菜 #東京米其林一星餐廳主廚為台灣而做 #武田健志TAKEDAKENJI #用酥皮湯向法國廚神Paul Bocuse致敬 #取法明福台菜的佛跳牆 #黑松露又不是黑胡椒 高雄朋友帶路,日前搶先品嘗八月開放網路訂位,目前正在試營運,有「豪宅米其林...
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銀座聚場咖啡館回歸到以往的「#14天預約制」,也就是除了能預約本週時段外,也能預約到下週時段了。
#8/17開放內用與外帶服務
#內用可預約時段恢復為開放「隔日算起14天內」的訂位!
預約人數以兩人為限,現場候位不一定有空席,請提前預約。分時段入場,每時段100分鐘,中間間隔20分鐘清結消毒。
預約銀座聚場 ☍ https://reurl.cc/1gbAeG
#外帶銀座享九折優惠
線上點餐自取 ☍ https://reurl.cc/5rQyaV
*外帶餐點請依網站內品項為主
#銀座聚場
#高雄銀座
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https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/120367201
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🦞🥩🦪🍓🥖#小樂沐LeCôtéLM🦞🥩🦪🍓🥖
是一間每每提到台中的法式料理都會有人說到的一間餐廳,其前身樂沐跟去年剛奪下米其林一星的鹽之華,可以說是早期台中比較有名的兩間高級法式料理,至少對於外地人的壽司羊來說,最常聽到的就是這兩間。
當然,上一次吃到的法森小館感覺也很棒,而且也是台中相對比較老一些的法式料理,只是相對前兩間的知名度,法森小館就會感覺稍微低一些,不過好不好吃不是一定看知名度,因為名聲也有一部份是公關行銷。
雖然開車到台中最少都要兩個小時以上,但是,吃完這一餐小樂沐 Le Côté LM再從台中趕回高雄的感覺,是一種會讓人愉悅的美妙。
雖然下一次要不要再這麼瘋狂是值得讓人考慮,但是,對於如果旅途中會經過台中或是生活在大台中地區,而且也熱愛美食的人來說,小樂沐 Le Côté LM很值得一吃,而且,意外的不會很難訂位,因為壽司羊是在要去的前一個禮拜才線上訂位的,在附近的時間也還有不少的位子。
如果說小樂沐 Le Côté LM的每道料理都驚為天人,這不免有些浮誇,也對不起之前吃過的其他餐廳,但是以整體來說,小樂沐 Le Côté LM的水平確實很高,而且也是壽司羊在台中吃過的餐廳之中,最讓人喜歡的。
撇開主餐的七味乳鴿跟開胃菜的山羊乳酪,其他的料理在味道與口感的堆疊上都讓人喜歡,從濃郁的皇帝豆濃湯配上石蚵的鮮,萬壽菊油點綴過後的干貝,荷蘭蛋黃醬與海膽協奏下的台灣小龍蝦,芸彰牧場台灣牛菲力的鮮甜微酸,到最後蛋白餅的脆混著酸種麵包冰淇淋與香蕉花生奶油的香甜,給人的感覺在有些熟悉又有些陌生,創意但也融洽,不會有一種讓人感覺到為創意而創意,為使用台灣食材而使用台灣食材的感覺。
雖然麵包可能並不是一間法式餐廳之中這麼會被人注意到的部分,但是三種麵包(酸種/培根/馬鈴薯)分別抹上義大利奶油的滋味,在打食記的當下,那種讓人口水直流的口感與味道也不斷的重現,或許這也是打食記的一種再現與樂趣吧。
店名:小樂沐 Le Côté LM
地址:台中市西區存中街59號
電話:04 2375 3002
營業時間:12:00~14:30 / 18:00~22:00
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353486778
#台中 #壽司羊 #法式料理 #法國料理 #樂沐糕餅舖 #小樂沐 #法森小館 #菜單 #美味 #好吃 #推薦 #陳嵐舒 #預約制 #芸彰牧場 #菲力 #小龍蝦 #北海道干貝 #海膽 #皇帝豆濃湯
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高雄朋友帶路,日前搶先品嘗八月開放網路訂位,目前正在試營運,有「豪宅米其林餐廳」之稱的Liberté。
如果你有吃過台北LOGY,很容易發現從日本來台開店的新派西廚共同特質:非常強調當地當令食材的運用。
武田健志TAKEDA說,關掉了東京Liberté餐廳,本想休息半年再出發,但台灣金主來了,他認為大有可為,所以Liberté在高雄重生了。
3600元套餐中有加價1000元的酥皮澄清湯,TAKEDA表示,之前多次來台客座,發現台灣人很愛喝湯,所以他自創酥皮澄清湯,同時向發明黑松露酥皮濃湯的法國廚神Paul Bocuse致敬。
影片完整拍下武田健志端上酥皮澄清湯的過程,以及劃開酥皮,露出澄清湯裡滿滿的材料,還有上了湯以後,才突然端出來向客人推銷,得再加價1000元的澳洲冬季黑松露。
由於影片沒有預演,忠實紀錄主廚與客人之間的互動,對我而言有驚喜也有驚訝:
一,傳統法式澄清湯是沒料,喝的是清湯的工,以及純淨之味,但武田入境問俗,知道沒料的湯在台灣不可能被接受,所以自創佛跳牆澄清湯做為招牌。
(據副主廚Mark透露,佛跳牆的靈感來自台北米其林一星餐廳明福台菜海鮮)
二,據稱,澄清湯用桂丁老母雞熬兩天,第三天加入瑤柱,金華火腿,培根等繼續煮,然後加以澄清,基本上這碗湯已是中國風。
三,鮮鮑軟煮,花膠泡煨,鴨肝煎過,鮮蓮油炸,竹筍煮透,注入澄清湯,蓋上酥皮烘烤至膨脹鼓起即可上桌,武田用自己的方法把澄清湯結合佛跳牆,聽說還試過乾鮑未果。
四,老實說酥皮劃開的瞬間,湯裡滿是好料的確很興奮,但嚴格挑剔,我不喜歡炸蓮子和煎鴨肝,前者渣變粗,後者似豬肺,但湯頭的確出眾。
五,加價購的酥皮澄清湯不能只點一碗,四人同行規定要點四碗,而黑松露出場的時機更令我感到錯愕,事先不必知會,直接端出兜售,讓主人和客人都尷尬。已經花了1000元加價購酥皮澄清湯,還要不要加價1000元看主廚刨松露、添香氣呢?
六,武田以向法國廚神Paul Bocuse致敬為名,端出酥皮澄清湯,但是他忘了Paul Bocuse發明且聞名於世的黑松露酥皮濃湯,黑松露可不是加價購,而是把黑松露封在其中,客人戳開酥皮立感驚喜,黑松露可不是黑胡椒,高級餐廳出這招,著實令我瞠目。
#吃美食也要長知識
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