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好生活不是花著大把鈔票創造出來的,但是是你花的每一分錢都知道它值不值得、有沒有創造出那些讓你回想起來會心一笑的生活片花。
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年紀越來越大,越記不清楚那些值得記起的細節,於是開始隨手拍下一秒又一秒的小影片,串起生活中那些想要記住的小事。
依照影片順序:
在高雄住的飯店鶴公寓 @hokhouse 非常簡單但有品味的設計旅店,很照顧環境的同時也有顧好品質的細節;
樓下的龜時間 @gooodtime_kh 鯖魚三明治意外好吃(因為醬很讚);
在裡面發現一本極度合我胃口的旅遊指南叫做 挑剔指南 @goodeyetaiwan (質感嬉皮好去處);
在高雄最喜歡的咖啡廳是銀座聚場 @takaoginza.38 ,喜歡的咖啡廳永遠是 人 大於 咖啡 大於 空間 大於 甜點;
到了一間非常接地氣的居酒屋 路地食事処 @rojishokujidokoro ,隔夜咖喱飯說是靈感來自深夜食堂,冷咖喱配上熱飯;
大家推薦要去的酒吧 無聲的所在 @voiceover158 有一杯甜洋蔥的調酒是我的菜;
吃完鴨肉珍在等計程車的時候順手買的茶味霜淇淋 @shanmingteashop1946 到今天都還念念不忘;
走了一個多小時才遇到有座位可以坐著工作的咖啡廳 共生 @symbiosis_cafe 這個位子的景看了很療癒;
到高雄是為了體驗餐廳 Liberte @liberte_taiwan,過程很像在圖書館用餐,非常安靜,酥皮老母雞湯的酥皮會升天。
(台南的小影片感覺都會是喝醉的狀態🤣)
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Good life isn’t built up from money, but from every cent you spent you’d know the value.
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#HxxAinKaohsiung
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧! 櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。...
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如果你問我,休假都在幹嘛~
除了自己安排進修
我喜歡到處去走走拍拍
(還是要作好防疫)
這次來到舊掘江
也是傳說超難訂位的銀座聚場咖啡廳
保留了歷史的軌跡
就像回到1960年的日本銀座
雖然我並不知道那時銀座是什麼樣子,但應該相去不遠
y t🔎柳丁歐巴~去訂閱
全新一季”禾我一起甘什麼”即將開始😘
銀座聚場 House of Takao Ginza
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【最「叁捌」老派青年!邱承漢造銀座聚場揭鹽埕走私 #什貨生活】
#高雄鹽埕 黑歷史曝光!原來當年隨香港船隻來台的船員都會走私,拿著手錶、絲襪、香水到 #堀江商場 交貨!而且他們通通都騎 #偉士牌機車,後座還偷偷改成這樣...
想探索碼頭對面好幾家車行的黑幕嗎?週末直接走一趟高雄鹽埕吧!
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銀座聚場 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳貼文
本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧!
櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越,有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人,就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法,就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋;更讓我想用這個名字。】
以日本知名的國宴酒著稱的獺祭,並非如同大眾所想像的一樣,是一個位在大城市中的超級酒造。事實上,旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中,其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發,若要到達他們在山中的總部,開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。
對於這個位在山口縣的酒造,也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上,但事實上,櫻井一家經營酒造的時間,其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。
但事實上,對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說,繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂,完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰,就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中,但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突
櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽,兩個人衝撞得很厲害。那時候,我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡,我學到最重要的事,就是品質愈好的東西愈好賣,生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界,好像幾乎沒有這種認知;廣宣打得很厲害,業務也跑得很勤,覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】
但等到櫻井博志的父親驟逝,他必須回來正式接班時,所面對的卻是持續衰退的清酒市場,和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名,業績也下滑到全盛時期的三分之一。
櫻井博志面對這重重的危機,在退此一步即無死所的困境下,開始進行了全面性的改革。首先,旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念,由冬季釀造改變成四季釀造,也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒,讓產量更能夠配合市場調變,也更能夠穩定的出貨,這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象,變成可以量產,即時出貨,且品質穩定的產品。
另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念,完全由公司的職員來釀酒。
二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡,好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能,成功實現,並且能夠進一步大量行銷海外,讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產,這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】
歷經奮鬥,多年之後,旭酒造不只在東京站穩了腳步,更開設了實體商店,成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。
在東京,旭酒造剛站穩腳步之後,就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成,米的表層有蛋白質和脂肪,在釀造時會造成不純的雜味,留下來的米心【稱為心白】,澱粉質越純,釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀,但光是磨米就必須花到四十五小時,獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%,也就是磨除酒米77%的外層,而所花的磨米時間必須花到整整七天,一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單,是西元兩千年的元月初榨,由旭酒造的社員親自護送通關,目的地則是一月三號的中華民國總統府。
櫻井博志會長:【最喜歡的……!與其說喜歡,我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢,這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中,我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些,把這些東西都賭上了,所以說我非常看重二割三分。】
親身來到旭酒造的釀酒區,你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒,對櫻井博志會長來說,這就是一種玉不琢不成器的磨練。
櫻井博志會長:【這種香氣,就是您提到這種類似水梨的香氣,算是吟釀酒特有的香氣;也的確是因為精米步合的關係,透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母,而酵母在非常低溫的環境下,比一般酒造低得多的溫度下,進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下,除了葡萄糖之外,酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下,在嚴寒中、低溫,而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下,酵母不單是成長,甚至產生了代謝異常,所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀,跟其他酒造的香氣明顯不一樣,所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】
一路拚搏奮鬥到今日,雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一,但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況,光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍,但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同,他們的酒米來源來自於日本各地,但就是沒有山口縣。因為當初連續三年,當旭酒造想要採購山田錦時,山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕,連旭酒造想要自己栽種山田錦,經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下,旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。
山田錦是一種心白較多,非常適合釀酒的稻米,但也因為這樣稻穗的重量較重,容易倒伏,耕種也需要更多的技巧,不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。
富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點:第一個,我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說,是因為到目前為止以我們的實際成績來說,確實有過食用米的相關經驗,但酒米這個領域我們沒碰過,不知道能做到什麼程度。】
【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據,以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民,如何把他們的經驗轉換成數據保留下來,讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手,我們在往這個方向努力。】
在技術上不停尋求突破的旭酒造,在二零一七年十二月十日,又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒,而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價,跟明列出六百三十家直接合作的店家,希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。
櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告,是因為那時候獺祭非常熱門,我的營業數字也非常漂亮。但相對的,我的產能跟不上。產能跟不上的話,那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨,然後轉手賣個三倍價錢,這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著,可是這些投機取巧的店家,根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管,更不會冷藏,常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆;這樣子亂搞,客人怎麼可能喝到高品質的獺祭!?對我們來說,這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭,而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點,讓我們決定刊登這個廣告。】
旭酒造也透過對山田錦的特A級產區,兵庫縣加東市的契約耕作,來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質,被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中,除了有著耕種好米重要的水源,東條川的支流以及鴨川水庫之外,也有著十分清幽的南傳佛教聖地,念佛宗三寶山無量壽寺,每年重要祭典時,佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜,也是當地民眾的信仰中心之一。
藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米,它的稻梗長得很高,在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短,有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難,所以不是針對一般消費者的農產品。】
藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反(約20畝),每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲,一般的上班族應該是已經退休的年紀了,他們是靠養老金生活,如果我以前去做公務員,我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀!當然和領高薪的上班族比可能比不了,但是我很知足了。】
旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神,必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年,發生了極為嚴重的西日本水災,位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害,但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌,必須報廢。
旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損,雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉,但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響,無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時,很多熱心的人們伸出援手,其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】
因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產,末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍,一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失,一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過,反敗為勝的機會再度出現。
櫻井博志會長:【大概一個星期之後,慢慢在想,這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準,好歹也還是純米大吟釀,是不是還能做點什麼努力!或者說再用個什麼別的品牌之類的;品質上我們覺得自然比不上獺祭,賣出去的話會違背我們對客人的承諾,所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】
【所以大概在災後第三周左右吧,我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個,我有這個想法,不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧!有了老師的授權,整個案子很快就動起來了。】
不到一個月,旭酒造不但從天災中恢復,而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓,共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款,六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。
就這樣,旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造,成長為各國元首手中的國宴酒,甚至逆勢成為日本酒的代表品牌,他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步,一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下,繼續往更高更遠的方向邁進吧。
櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣,但現在來說,日本酒對我而言,就是人生的全部了。】
櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試,嘗試的開始很快,失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向,而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比,還有很大差距,我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後,才研發成功的產品。今後,我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上,將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標,我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中,如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升,對我來說比起超越我的父親,能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】
銀座聚場 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最佳貼文
哈佛知識分享 - 《做生意如何突破? 》
哈佛大學其中一個最出名嘅教授Michael Porter 話做生意有四條路揀,條條都得,但最忌就係 Stuck In The Middle!
你呢? 又選擇了那一條路? 或者其實自己行緊什麼路都不清楚?
全文內容 。。。。。。。。
最近肺炎限制令關係,有時星期六4個人食飯傾下生意經,互相俾下意見睇下盤生意有乜可以做好啲。 有興趣參加,可以whatsapp 你張咭片給我助手 Suki 55661335。 (免費,我請食飯!)
其中一場, 幾位朋友做資產管理、海外房地產中介同埋KOL Marketing. 我分享咗教授Michael Porter 最出名嘅 Competitive Strategy 競爭策略。
佢話做生意要贏人,(1) 離唔開平過人或者靚過人 - Cost vs Differentiation Strategy. (2) 你可以做一個好闊嘅市場或者針對性某個市場 - Broad vs Focus Strategy.
咁樣計一計,即係等於你有四格選擇,四條路揀!
(1) Broad Cost 又名 Cost Leadership。闊得嚟夠平, 好似淘寶、佳寶超市、Walmart、大家樂、耀才證券咁,個個人都係你嘅客, 質素唔高,但佢哋幫襯你最大原因就係夠平、夠方便。 你成本控制得低, 售價雖然平咗兩蚊,但你成本慳咗四蚊,自然賺多啲。
(2) Cost Focus 即係專注某班顧客群或者特定產品,你做到最平,成本最低。例如 QB House,專注係啲想快靚正剪個頭嘅男士。鞋佬,針對上班一族及對皮鞋有基本要求的女士。 一樣,盡量做到成本下降4蚊,但售價只需下降兩蚊,or something like that.
(3) Differentiation 闊得嚟係人都知佢啲嘢特別靚及貴。例如 CitySuper, 啲嘢靚! 但都好貴。你又吹佢唔脹,好多人繼續幫襯佢。又例如 Mercedes Benz / BMW。私家車? 好多人都需要。貴? 但啲人為咗個品牌就係願意俾多啲錢。 希望做到成本上升兩蚊,但售價可以上升四蚊。
(4) Differentiation Focus 鎖定某個客戶群或者特定產品,去整靚啲及賣貴啲。LV 賣嘅手袋, 林寶堅尼賣嘅跑車, Patek Philippe (柏德菲臘)賣嘅手錶, B&O 賣嘅音響,基本上好多嘅名牌子,都係行 Differentiation Focus Strategy,做專啲、做靚啲、服務得好啲、賣多啲廣告/靚啲嘅位置,咁就可賣貴啲。 都係成本上升兩蚊,希望售價賣貴四蚊。
教授話以上四種策略,冇話對與錯,都有好多成功例子。 但最忌嘅就係 Stuck in the Middle (夾係中間) ,四種都唔係。
平? 人哋又唔會搵你。靚? 人哋又唔諗起你。求其想買啲嘢? 啲錢又洗唔到去你道。專啲? 有什麼特性? 特別需求? 你個名又浮唔上嚟。
即係等於你乜都唔係! 最終結果? 繼續努力做,it's OK,搵食就應該無問題,但發達就無你份。 通常都係喺個市場繼續浮浮沉沉, 突破唔到!
點解搞成咁? 最大原因,可能係因為你唔識 SAY NO! 人客想要乜,你就畀佢乜。變成你乜都做,就變成乜都唔專,效率下降,自然成本上升,品質參差。 變相成本上升四蚊,售價只能夠上升兩三蚊。或者成本下降兩蚊,售價反而下降三四蚊。 變成做嘢好多,但錢未必賺多。
教授 Michael Porter 話任何事情都係一個「取捨」- 要取、先捨。 包括我自己在內, 我同全公司同事講,我哋係行緊第(4),即係Diifferentiation Focus Strategy -「做專啲、做靚啲」。 因此我淨係做香港幾千萬以內的街舖, 所有樓上舖、地庫、劏場、工廈、商廈、住宅、地盤、酒店、 車位、骨灰龕位、亞洲、非洲,我哋全部唔掂。 我只係想全香港人知道,如果你想買香港街舖,一億以內,我希望你諗起我。 我唔係最平,但我啲舖係最靚,最有品質保證。 老實說,我目的都只係希望收入上升多過成本上升,搞完一大輪嘢,都只係想賺多啲錢啫! 因為我都親身係哈佛上過Michael Porter 堂, 因此我堅決行落去。對好多嘢都 Say No!
你呢? 呢四格,你又行緊邊格呢? 你又識唔識得點 Say No? Stuck In The Middle is OK, 好多千千萬萬個中小企都係 Stuck In The Middle - 搵到食,但未必搵到大茶飯。但長遠,如果你想突破, 希望人哋一諗,就諗起你,你必須要作出個取捨。 如果我乜物業/乜地區都買,我荷包嘅錢遠遠唔夠人多,我只係一個寂寂無名嘅普通投資者, 今日亦都唔會企係道同你講呢番說話。
大部分創業者成功,開始嘅時候都係行第(2) Cost Focus 或第(4) Differentiation Focus. 因為通常都要先專注某方面, 成功突圍,先再唸第(1)及(3)格 - Broaden the scope 企穩後, 拉闊戰線,以戰養戰,市場日後更大。Amazon 1995年都係由賣書開始,先行第二格 Cost Focus, 但始終賣書嘅市場有 限,佢先企穩,再 Move 去第(1) Cost Leadership,而家基本上乜都賣。
我雖然同 Jeff Bezos 無得比,but Me too! 我由街舖做起,希望先在香港街舖稱霸,之後幾年後我哋公司一樣有計劃好自然地伸展至全個商場、全幢銀座式大廈,再伸展至其他工商/住宅/酒店/旅館/ whatever 物業類別。I don't know, will see ... 但我同全公司講,我哋唔會呢世只買舖,but whatever we do, we need to No. 1 in that category before we move on! 一係唔做,要做就第一。
你呢? 未來幾年幾十年又揀邊一格呢? 你又能否做到你嘅category (類別)第一先呢? 浮浮沉沉冇問題, 養活咗99%嘅中小企,但只有持續地做到第一,長遠先能夠突破!
End frame: 「只有持續地做到你類別的第一,長遠先能夠突破!」
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聯絡李根興 Edwin, whatsapp (+852) 90361143
有興趣參加【RAINSTORMING For 4 - 傾下你盤生意】?
Covid 第三波後,搞了幾場生意分享早/午餐會,希望對大家都有所啟發。對我自己也是溫故知新,我學好多嘢?
我不定期在星期六搞,我請食 飯? 限聚令,4位 (including me).
AGENDA
- 介紹自己及生意
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地點是中環。約3小時。
對象: 生意經營者/創業者
有興趣參加的話,請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) 5566 1335。適合的話,她會再聯絡你。
免費 (我不是靠這行搵食?)。講廣東話,內容部份是英文 English. 我請食飯 ? 大家交個朋友,多謝。
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(3) 取書方法(書本寄出的順序會以收到入數資料的先後次序發出):
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#做生道如何突破
銀座聚場 在 謝和弦 R-chord馬槽音樂 Youtube 的最讚貼文
回憶有些遺憾 讓 結局更加感傷
我 不願再去想 你離去的景象
時間能否沖淡 這 難分難捨難堪
我 不願回頭看 那些美好片段 我不敢
好聚怎麼好散 我試圖 學會遺忘
你最後一刻淚流下 我也哭的慌張
*能不能 再一次 讓我把話說完
對你的愛 我還放不開 卻只能感慨
能不能 再一次 讓我的戲演完
結束了該散場 話沒說完 你卻已經離開
詞曲:謝和弦
製作人 Producer:陳又齊
配唱製作人 Vocal Producer:陳又齊
編曲 Music Arranger:周菲比
吉他 Guitar:謝達孝
貝斯 Bass:簡道生
鼓 Drum:陳柏州
和聲編寫 Chorus Arranger:陳又齊
和聲演唱 Chorus:陳又齊
弦樂編寫 String Arranger:周菲比
弦樂監製 String Producer:周菲比
弦樂製譜 Music Score:蔡曜宇
弦樂團 Strings:曜爆甘音樂工作室
第一小提琴1st Violin:蔡曜宇、駱思云、陳奕勇
第二小提琴2nd Violin:盧思蒨、朱奕寧、黃雨柔
中提琴 Viola:甘威鵬、牟啟東
大提琴 Cello:劉涵(隱分子)、葉欲新
弦樂錄音師 String Recording Engineer:渡邊省二郎
弦樂錄音室 String Recording Studio:ONKIO HAUS(銀座)
弦樂錄音助理 String Assistant Engineer:呂秉勳、中內茂治
配唱錄音師 Vocal Recording Engineer:伊勗賢、陳又齊
配唱錄音室 Vocal Recording Studio:白金錄音室
鼓組錄音師 Drum Recording Engineer:陳柏州
鼓組錄音室 Drum Recording Studio:Mr.Q Studio
混音工程師 Mixing Engineer:周已敦
混音工作室 Mixing Studio:Rave Sound Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer:周已敦
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio:Rave Sound Studio
銀座聚場 在 銀座聚場House of Takao Ginza - Home | Facebook 的必吃
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銀座聚場 在 銀座聚場House of TAKAO GINZA - 菜單| 高雄鹽埕區咖啡 - 愛食記 的必吃
銀座聚場 :高雄銀座老百貨變身老屋咖啡,附銀座聚場菜單、銀座聚場預約方式...藏身鹽埕巷弄70年老屋,高雄第一座百貨商場改建的咖啡廳-銀座聚場... ... <看更多>
銀座聚場 在 [食記] 高雄銀座聚場:高雄銀座老百貨變身咖啡- 看板Food 的必吃
餐廳名稱:銀座聚場 House of Takao Ginza
消費時間:2021/01
地址:高雄市鹽埕區五福四路260巷8號
電話:(07) 521-5360
營業時間:週五至週日 13:00~19:00
*每人低消為一杯飲品,用餐時間兩小時
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47595361
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銀座聚場是由高雄在地的生活提案團隊「叁捌地方生活」操刀,打造的老屋咖啡館+民宿
銀座聚場位在高雄鹽埕區,全台僅存日治時期留下的拱廊式街廓中
將1936年建立的高雄第一個老百貨商場街「高雄銀座」,變身為銀座聚場咖啡(民宿)
這趟跟高雄朋友一起走訪鹽埕區,才發現這裡的市場巷子好有趣
老市場內注入了新的活力,讓人越來越期待這裡的轉變呢
高雄銀座是全台唯一僅存的日治時期的拱廊式街廓,第一次走進來感覺好特別
設計像是日本商店街,街道上面有屋頂遮掩,兩側都是商店,所以下雨時也能逛街
不過隨著商圈沒落後,街廊內現存的店家似乎只剩下一兩間
我們從新樂街側進入,遠遠看到銀座兩個大字
在覆蓋鐵皮的建築之間,就是這條老拱廊街
如果從五福四路進來的話,從人聲鼎沸的鴨肉珍旁小巷子走進來便是
走進拱廊街才發現裡面別有洞天
有年代感的老磁磚與台式老窗花,以前覺得老氣的,現在看來反而覺得很有味道
銀座聚場將七十年歷史的旗袍店老屋重新翻修,在老舊與新潮間取得平衡,很讓人喜歡
由於銀座聚場內座位不多,且一週只營業三天,建議想前往的人最好先訂位
我們太晚訂只搶到傍晚五點的位子,不過在跨年連假時能來到這裡已經覺得自己很幸運了
一二樓空間都是咖啡店,三樓以上為民宿
一樓還保留了老旗袍店的招牌,二樓落地窗透著老窗花,將新與舊融合得令人喜愛
一樓外側有一排戶外座位,拱廊街不必擔心下雨問題,坐在這邊也挺舒服
咖啡店內透著暖黃的燈光,視線可以穿透的開放感,讓人經過時都會不自覺往裡面看一下
一樓空間大多是工作區域,僅有吧台約四人的位子
店主人四處收集來的老物件穿插在店內,打造出獨特的復古氣息
通往二樓的磨石子樓梯寫著高雄銀座百貨街的歷史
1936年,是這裡落成的日子,也是故事的開始
其中一階是特別閃亮的高雄銀座的日文羅馬拼音「TAKAO GINZA」
二樓大約最多能容納12人,洗練的老空間內滿是懷舊氣息
看到古典的水晶燈,突然很想唱上一句夜上海
老空間裡也放入了新的元素,蠻喜歡這種新舊兼容的咖啡空間
只能說請大家拍好拍滿了
坐在二樓的落地窗前,對面的窗戶有著相同的老窗花
往下一看可以看到街廊上路人來去的景象
想像一下多年前還熱鬧的這裡,想必窄小的街道時常擠得水泄不通吧
洗手間前的小空間,總覺得設計的很有趣,等廁所候位用
銀座聚場低消為每人一杯飲品
其實來到銀座聚場前才剛喝了杯高雄最老咖啡店「小堤」的咖啡,在市場裡吃了一堆點心
不過來到這裡我們還是戰力全開吃起來
烤飯糰套餐 $120
鮭魚飯糰搭配味噌湯與柚子蘿蔔
飯糰表層烤的酥酥的,吃起來少許鹹香,挺不錯,柚子蘿蔔漬的酸脆
簡簡單單的小套餐甜點肚子還不賴
檸檬小山磅蛋糕 $85
小山造型的磅蛋糕相當可愛,檸檬糖霜蓋在山頂上,偽裝成白雪
磅蛋糕外表可愛,吃起來也挺好吃
蛋糕體本身不會太乾硬,帶點濕潤度,吃起有淡淡的檸檬香氣
檸檬糖霜本身檸檬下得夠重,檸檬的酸跟砂糖的甜都很突出,搭著蛋糕吃剛剛好
蒸氣龐克美式 $120 / 藍莓氣泡飲 $130
蒸氣龐克美式喝起來比普通美式咖啡多了可可油脂的香氣
有點類似摩卡壺煮出的Crema,喝起來不澀,蠻順口
朋友的藍莓汽泡飲也很不錯,真材實料,酸甜好喝
來到銀座聚場,沈浸在歷史與文化堆疊出的老氛圍中
在短暫咖啡時光裡感受老鹽埕的生活感
2021年的一開始,在這裡得到大大滿足,推薦給喜歡老屋的朋友們
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