❣️炎炎夏日！除咗飲凍飲，仲有咩好飲！？春茶飄香惹人醉！更係去褔茗堂茶莊茗茶啦❣️
大熱天時！飲多咗凍嘢，點算好！？近年中式茶類飲品備受追捧！係屋企都可以享受到健康美味既 “冷泡茶”！真係人生一大樂事也🌸
香港國際茶業品牌 「福茗堂茶莊」自1987年創立以來，致力提升茗茶文化，推動中國傳統茶葉往國際化市場的發展方向🌟
好榮幸早前可以參加到福茗堂茶莊中環IFC旗覽店「茶知小聚」！由專業福茗堂零售經理Catherine帶領我地享受茶藝閒情雅緻！了解綠茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶及青茶分別！以及解構「茶」於項行內知識及術語！最最重要一定係學識挑選最適合自己、各方好友既「好茶」💗
☘️福茗堂呈獻極品獅峰明前龍井☘️
初春三月，萬物復蘇，採春茶時節。為左讓茶客品嚐到上乘美茶，一如既往，以福茗堂總茶師季玉琴老師為首的專業採購團隊踏上採茶之路，到龍井原產地—杭州西湖區視察茶葉收成狀況。團隊擁有多年採購龍井的經驗，堅持以最嚴謹方式品評茶葉的色澤、香氣、味道和形態，茶葉均於最佳的時間採摘，寧缺勿濫，絕不妥協！
☘️明前茶 貴如金☘️
好茶知時節，每年春天是綠茶的最佳收成期，其中龍井茶時令性特別強，如春季賞櫻般，美好稍縱即逝，而採於清明前的稱之為明前龍井，其色綠、香郁、味醇、形美，堪稱「四絕」。物以罕為貴，早春氣溫低，明前龍井生長緩慢、產量少，故又有「明前茶，貴如金」之說！
作為中國十大名茶之一，龍井有著不可動搖的重要地位。話說乾隆皇帝六下江南，看過杭州茶農採茶製茶的情景，寫下多首與龍井茶相關的茶詩，而獅峰胡公廟前有18棵茶樹更獲乾隆皇帝親封為「御茶」，此後龍井茶一直成為清朝皇室貢品。龍井茶不僅讓乾隆皇帝念念不忘，也是多位國家領導人的至愛。歷史上西湖龍井有「獅」、「龍」、「雲」、「虎」四個類別，其中獅峰龍井色澤綠中帶微黃，帶馥郁豆花香，味道鮮爽，被視為最上品。福茗堂出品的獅峰明前龍井與眾不同之處是茶莊於獅峰胡公廟、龍井村一帶均設有收購站，茶園所在地森林茂密，氣候溫和，雨水充沛，配以白砂壤土的優良生態條件，為培植優質茶葉提供了先決條件。採茶團隊到達當地後便馬不停蹄穿梭於各產區，到農
☘️幾近失傳的全手工炒茶工藝☘️
上等的龍井茶，三分看茶青，七分看炒功，炒製龍井茶的技術十分講究，需掌控不同火力鍋溫，同時靈活運用製茶十大手勢，包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨；只有掌握熟練技藝，才能以一雙巧手在攝氏200度的高溫鐵鍋中操作，每鍋只能炒一至二両。由於機器炒茶日趨普及，手炒工藝面臨失傳危機，幸好福茗堂總茶師季玉琴老師憑著豐富經驗，指導炒茶師傅以全手工炒製茶葉，製作一絲不苟，以最大程度保留茶葉的香氣及營養。
☘️明前龍井小知識☘️
很多人泡茶時習慣將第一泡的茶湯倒掉，以清洗茶葉(即「溫潤」)。由於明前龍井茶品質特佳(尤其是獅峰及西湖明前龍井)，故即使不溫潤，第一泡已可品嚐，一般可沖泡三次，建議以攝氏75至85度水溫沖泡兩至三分鐘，以充分釋出茶葉的營養價值及鮮味。龍井滋味鮮爽，含豐富的兒茶素、茶多酚及維他命C等，具消暑解熱、生津止渴、消除疲勞及利尿等功效，除有助抗氧化，亦幫助減低自由基對肌膚的影響，改善色斑，提亮膚色，因而深受女士愛戴
福茗堂茶莊 Fook Ming Tong Tea Shop
褔茗堂茶莊香港分店
中環國際金融中心商場3樓, 3006店
電話：2295 0368
銅鑼灣崇光百貨地庫2層
電話：2834 9978
尖沙咀海港城港威商場3樓, 3316店
電話：2735 1077
香港國際機場一號客運大樓離境層, 7E144A店
電話：2121 8180
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馥貴春分店 在 Re: [心得] 台南。馥貴春重乳酪蛋糕- 看板Snacks - 批踢踢實業坊 的必吃
這家的乳酪蛋糕真的很好吃！
我本身滿怕跟牛奶有關的產品，是不敢單吃乳酪的，
但這家的乳酪蛋糕很濃郁，但我卻不怕吃，
冰過之後，感覺很像在吃冰淇淋，
而且有些退冰的口感，跟剛從冰箱拿出來的口感不一樣，
蛋糕體很札實，跟北車賣的日本來的乳酪蛋糕，
那種鬆軟的口感不一樣，
是我吃過覺得很好吃的乳酪蛋糕！
※ 引述《linachun (起來～ )》之銘言：
: 網誌圖文版：https://achunlin.pixnet.net/blog/post/32597556
: 來自台南的伴手禮、台南人氣團購宅配美食
: 是源自於手作的幸福 ~ 馥貴春重乳酪蛋糕
: 馥貴春 在台南有兩家分店
: 下回來台南，除了蝦餅、蜜餞、布丁外；可以來馥貴春選購伴手禮唷
: 貼著冷凍蛋糕，宅配先生還很貼心一直強調我們一定要冰冷凍哦
: 原來馥貴春的乳酪蛋糕要冰凍品嚐，就像冰淇淋蛋糕的口感一樣
: 不同於一般團購蛋糕，這外頭還多了夾鏈袋保護
: 健康營養看的見，清楚標示了保存期限和營養標示
: 產品也都經由SGS認證，不加防腐劑及人工化學添加物
: 包裝設計上也是相當的貼心 ，很輕鬆可以將兩邊拉起
: 重點是，完全不用切割，一塊一塊已經分割好囉
: 上班族真是一大幸福，下午茶時段一人叉一塊來吃，超級方便
: 蛋糕上頭還有超漂亮的拉花，
: 冷凍後冰冰涼涼的口感，超適合這酷暑的夏天
: 嘴巴含上一塊，起司味香濃綿密
: 口中遲遲難以散去的味道是塔司馬尼亞乳酪
: 吃乳酪對身體很好唷，也有助於鈣質吸收
: 這麼厲害的味道
: 是馥貴春負責人葉小姐，她擁有台北五星級師傅的蛋糕技術傳承
: 加上她的堅持還有選擇最優好食材，如今我們才有這美味的甜點唷
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