★混合就好，甜點食譜★
✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入，一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙，用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度，放入烤12-15分鐘就完成。
＊第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。
★小撇步
今天我用的是巧克力豆，但是也可以用巧克力片，如果使用巧克力片的話，請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。
✅【巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。
＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g
☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中，內壁塗上奶油，倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話，追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。
★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話，可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法，免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合，混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發，使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中，用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
（大致拌一下就好，不要太仔細攪拌）
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中，置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入，更加美味喔。
香蕉蛋糕氣炸鍋 在 [蛋糕] 簡單快速適合懶人的香蕉蛋糕- 看板baking 的必吃
圖文網誌版:https://yangisme.pixnet.net/blog/post/427419275
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以下純文字複製貼上
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這個的食譜非常非常簡單，不需加泡打粉，不用攪拌機，是我做過最懶人的一次香蕉蛋糕
吧！
處理時間大概不到十分鐘就好了，其他時間就是等烤好，真的是不想浪費熟到快爛的香蕉
的時候就可以用這招
今天剛好看到冰箱剩下的兩根香蕉外皮已經歐罵罵，而且摸起來也軟爛不堪已經不想吃他
了，
瞬間想到 這不就是做香蕉蛋糕的最佳材料嗎？
我超喜歡香蕉蛋糕的，記得之前有陣子瘋狂連續幾天試作不同做法的香蕉蛋糕三四個吧！
吃到家人都煩了才改做其他蛋糕
不過因為這樣所以也肚子肥了一圈啊 後來我就停止做甜點了哈哈哈哈哈
因為這次比較隨興，而且手邊沒有磅秤，所以實際份量我都是抓個大概哈哈～
所需的材料如下：
香蕉 2根
麵粉(中筋或是低筋都可) 1杯半
細砂糖(紅糖也可) 0.8杯 ( 自己斟酌甜度，我用1杯覺得太甜，但有些人覺得剛好 )
鹽巴 1/4小匙
蛋 1顆
橄欖油(植物油都可) 2/3杯
食用蘇打粉 2/3小匙
白醋(或水果醋) 1/2 小匙
牛奶 2大匙
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杯是用量米杯計算喔!
也可以加一點點檸檬汁防止香蕉變色，不過我沒有加，因為這是懶人食譜
如果沒有麵粉．蘇打粉，可以直接用鬆餅粉，作法 更 簡 單 !!(就不用麵粉.蘇打粉.
醋.鹽巴了)
不過我沒這樣做是因為我覺得鬆餅粉是已經加了很多烏A謀A，相較起來還是用麵粉比較
單純一些
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做法開始
1. 烤箱先預熱約180度，然後就可以去做步驟2
2. 香蕉剝皮放到容器裡面，用叉子壓成泥
IMG_5288.JPG
3.香蕉本來就爛爛的所以不到2分鐘就可以像下圖這樣，沒有完全稀巴爛不要緊，不影響
真的
IMG_5289.JPG
4. 另外拿個大容器把 麵粉.砂糖.鹽巴 倒進去，然後用攪拌器將他們混合一體
IMG_5290.JPG
5. 再拿個小容器，倒入 小蘇打粉.醋.牛奶 這三樣，然後攪拌均勻 ( 這裡沒拍到照片
拍謝 )
混合的時候會有化學反應產生氣泡很正常，這是鹼性小蘇打粉遇到了酸性成分而產生的
二氧化碳氣泡，是讓蛋糕蓬鬆起來的好東西
6. 把 蛋 . 橄欖油 還有剛剛的步驟5 以及 香蕉泥 全部倒入 步驟4
( 全部變成一鍋就對了 )
IMG_5291.JPG
7. 全部攪拌在一起
IMG_5292.JPG
8. 用手攪拌也是很快大概3分鐘就好了 ( 照片沒很稀是因為香蕉顆粒喔!這樣就可以了
)
IMG_5293.JPG
9. 倒入自己喜歡的模具，然後稍微敲敲幾下桌面，目的是要讓麵糊上的氣泡消失
IMG_5294.JPG
10. 送進烤箱，180度大概烤個45-55分鐘，可以用牙籤戳蛋糕看上面有沒有沾麵糊
( 我是烤45分鐘，因為我喜歡偏濕軟一點，所以牙籤有一點點的蛋糕粒．不過完全
乾淨的牙籤，蛋糕會太乾喔請注意 )
記得要開上下火喔!! 沒有下火的話就容易沒發起來了~
時間可以先設定短一點，確認蛋糕熟度再加長時間，這樣比較不用擔心烤太乾
IMG_5295.JPG
完成啦～～
IMG_5296.JPG
這次的麵糊裝了三個半的小砂鍋
IMG_5297.JPG
很好吃喔！！因為歐罵罵的香蕉做出來的蛋糕最香了～～～
IMG_5298.JPG
雖然看似很多步驟，其實實際操作花不到10分鐘就送進烤箱了
IMG_5299.JPG
下次香蕉放到快壞掉的時候可以試試看哦!!!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1435804607.A.2AA.html
看你這樣說,以後我也要檢查有沒有蟲Q-Q
※ 編輯: yangisme (119.14.67.120), 07/02/2015 13:14:06
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