香蒜洋蔥酸種包米家小廚房 Mic's Kitchen 在Facebook 的評價

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香蒜洋蔥酸種包在米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的精選貼文

2021-09-13 22:08:17 有 23 人按讚

自家製濃濃蕃茄薯仔湯配香蒜洋蔥酸種歐包

是日為米太放假日，一整天都是煲劇🤣🤣對最近愛上看美劇（黑名單）超級緊張集集劇情都非常精彩

晚上的時間，快手將所有食材放入煲內用中大火煲滾15分鐘後轉中小火煮20分鐘就成了一碗超美味的蕃茄薯仔濃湯🍲再配二片自家製的香蒜洋蔥歐種包。非常飽肚而且營養豐富。最重要是米太可以再煲劇了🤣🤣🤣

材料：
蕃茄2隻
薯條4粒-5粒（我用超細粒的澳洲紫薯）
甘筍1條
洋蔥半隻
黑毛豬腩肉半條

調味：
清水1500ml
蕃茄濃高湯300ml
茄膏5g
海鹽5g
香葉一塊
乾香草3-5g（沒有可不加）
牛油5-8g

做法：
1.將蕃茄，薯仔，洋蔥甘筍切粒（細粒）
2.豬腩肉切細條狀
3.先將清水及蕃茄濃高湯煲滾
4.將所有材料加入用大火煲15分鐘
5.轉中小火關蓋煲20分鐘
6.最後加入牛油則可享用

幸好家中的黑洞隨時能找到所需的食材以滿足米太的需要🤣🤣想吃什麼都可以，只要有心想煮什麼都不是難事喔！大家都要加油喔！有不明白的歡迎大家隨時找我☺️☺️

酸種包加熱方法：
1.將酸種包平放在錫紙上/包上錫紙
2.用150-160度炸焗8-10 分鐘則可享用
3.如果擔心太乾身的，可噴少少水在酸種包面就可以了

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#無蛋無牛油的
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#忙完市集又要趕工
#呢個湯又飽肚又好味
#而且又簡單又易做架喂
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米家小廚房 Mic's Kitchen

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米太是《Disciples Escoffier Diplomas in Culinary Arts 畢業生》，熱愛烹製美食，定期製作無添加天然酸種麵包。每月都會有團購活動。

香蒜洋蔥酸種包在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

By Ytower Cooking channel

2020-11-06 22:05:00 有 107,670 人看過有 881 人喜歡

買鮮甜草蝦仁包按這裡→ https://lihi1.com/Ec4KG

炒！三色蝦仁
材料：
蝦仁包1包 peeled shrimp 300g
紅甜椒片40g red pepper
黃甜椒片40g yellow pepper
青椒片40g green pepper
洋蔥片40g diced onion
蒜末15g garlic
水少許 water
調味料：
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖少許 sugar qs.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
米酒少許 cooking rice wine qs.
醃料
鹽少許 salt qs.
米酒少許 cooking rice wine qs.
蛋白1顆 egg white
太白粉少許 tapioca starch
作法：
1.熱鍋加油，放入醃過的蝦仁炒至變色後取出。(拌炒一下就取出，維持鮮嫩)
2.餘油爆香蒜末、洋蔥片，加入三色椒炒勻，倒少許水拌炒。
3.最後加入所有調味料拌炒均勻即可。

煎！奶油煎蝦仁
材料：
蝦仁包1包 peeled shrimp 300g
奶油適量 butter qs.
蒜末15g garlic
調味料：
鹽少許 salt qs.
黑胡椒粉少許 black pepper powder qs.
乾巴西里末少許 dried parsley
作法：
1.熱鍋加少許油，放入醃過的蝦仁煎至兩面變色。
2.放入奶油、蒜末，待奶油融化，煎至略收汁。
3.最後撒上鹽、黑胡椒粉、乾巴西里末調味即可。

炸！椒鹽蝦仁
材料：
蝦仁包1包 peeled shrimp 300g
蛋黃1顆 yolk
地瓜粉適量 tapioca starch qs.
蔥末10g scallion
蒜末10g garlic
辣椒末10g chili
調味料：
鹽適量 salt qs.
白胡椒粉適量 white pepper powder qs.
作法：
1.醃過的蝦仁加1顆蛋黃抓拌均勻。
2.將蝦仁裹上地瓜粉。
3.熱油鍋，放入蝦仁炸至表面金黃香酥後，撈出瀝油。
4.熱鍋爆香蔥末、蒜末、辣椒末，放入炸好的蝦仁略拌炒，最後撒上鹽、白胡椒粉拌勻即可。

拌！酸辣拌蝦仁
材料：
蝦仁包1包 peeled shrimp 300g
小黃瓜片40g cucumber
小番茄丁50g tomato
洋蔥絲50g onion
蒜末10g garlic
香菜末10g coriander
辣椒丁10g chili
檸檬片少許 lemon qs.
調味料：
糖1大匙 sugar
魚露2大匙 fish sauce
檸檬汁2大匙 lemon juice
作法：
取一大碗，放入所有材料與所有調味料，全部拌勻即可。

蒸！蝦仁蒸蛋
材料：
蝦仁適量 peeled shrimp qs.
蛋3顆 eggs
水200㏄ water
醃料：
鹽少許 salt qs.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
蔥段少許 scallion qs.
薑片少許 ginger qs.
調味料：
鹽1/4茶匙 salt
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
米酒1大匙 cooking rice wine qs.
作法：
1.蝦仁開背，用醃料略醃
2.將蛋打成蛋液，加水混合均勻後，過篩。
3.作法1蛋液中加入所有調味料調味。
4.取容器，倒入蛋液至約七分滿，放入適量蝦仁。
5.電鍋外鍋加1杯水，放入作法3，鍋邊擺牙籤再蓋鍋蓋。
6.蒸10分鐘待蛋液略凝固，開鍋蓋，蒸蛋表面放蝦仁，再蓋鍋蓋蒸至開關跳起(2~3分鐘)即可。

煮！冬菜蝦仁湯
材料：
蝦仁200g peeled shrimp 200g
冬菜25g preserved cabbage
蔥花少許 scallion qs.
水600㏄ water
調味料：
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
香油少許 sesame oil qs.
作法：
1.蝦仁開背，用醃料略醃(去除腥味)後，過一下滾水立刻撈出沖涼。
2.將水煮滾，放入蝦仁，再度滾沸時，加入冬菜後，關火。
3.加入調味料調味，最後撒上蔥花即可。

-

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香蒜洋蔥酸種包在好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳解答

By 好餓廚房 HowCook

2018-08-07 19:34:10 有 2,057 人看過有 26 人喜歡

大家安安，肚子餓了嗎?^^

這兩天買到了淡菜，當時馬上想到的就是用香草和白酒來料理這道菜。

其實只要是新鮮活跳跳的海鮮，我幾乎都只會用最簡單最快速的手法料理。一來是不想要浪費了來自大海的原味，再來當然是海鮮怕過老~

來自法國的淡菜(Mussel)除了鮮味之外，是沒有意料到的甜味，海鮮帶有這麼甜的味道，我個人很少品嘗到（粉愛^^）。

帶有新鮮生蠔口但不是軟嫩的質感，口感上又富有貝類的咬勁，是不是滿難想像的^^

料理之前，請用清水洗過，把淡菜用來固定在岸邊的纖維化足絲拔除掉，若有些貝殼上有小藤壺也請一併移除^^

這次調味用的是香草束，非常具有地中海的風格。包含百里香，迷迭香和奧勒岡，如果都沒有以上的香草，羅勒和九層塔也會很不錯。應該會有人問是不是用乾香料也可以? 但這次我認為還是新鮮香草好~所以若真的都沒有，就請直接使用台灣很容易買的九層塔吧！^^

我用的白酒是低濃度的moscato(義大利甜白酒一種），雖然酒精濃度不高才6％，但沒想到用起來，白葡萄的酸氣也還頗為明顯，搭配貝類海鮮居然很不錯。

Garofalo的義大利麵，我慣性煮8分鐘，口感會軟中帶著非常些微的硬，剛好適合馬上炒。只要是貝類的菜色，一定跟義大利麵合拍，尤其是利用上淡菜留在鍋內的湯汁，整個被麵體吸收以後，真的是....OMG...千萬別浪費～

我做乾式蒜香，加進去的蒜和洋蔥，量一般都很驚人，唯有這樣才會讓整個香氣昇華，然後加上了少許的香料油增加層次，就成了這次非常具有海味的蒜香義大利麵，如果可以再放一些些乾辣椒和風乾的蕃茄，一定更讚。

食材：

淡菜 600g

香草束：百里香迷迭香奧勒岡少許

蒜頭 15-20瓣
洋蔥 1顆
辣椒數支

白酒 1杯
義大利麵

做法：

淡菜清理乾淨，拔掉纖維化的足鬚和表面的藤壺。

同時準備兩個鍋，先煮義大利麵，然後在煮麵的時候，剛好可以把淡菜吵完，趁著鍋熱，利用海鮮湯汁來炒乾式義大利麵，就會更好吃了。

1. 取一個鍋子，加水放入鹽和油（可避免起鍋沾黏），水滾後放入義大利麵計時約7-8分鐘

2. 取另一個鍋子，大火爆香蒜末（約7-8瓣，不要太少）和適量洋蔥末，放入香草束和淡菜，待鍋底升溫後，放入適量的白酒，等待酒精蒸發後上蓋

3.再次開蓋檢查淡菜是否全開，若全開的話，放入少許的辣椒鹽巴黑胡椒調味（若沒有要炒義大利麵的話，可以放進無鹽奶油)

4. 起鍋淡菜後，留下一半的湯汁在鍋內，義大利麵同時起鍋，瀝乾些！

5. 原淡菜的平底鍋，下油，爆香剩餘的所有蒜末和洋蔥末，待鍋底稍乾，放入義大利麵開始翻炒，完成後關火調味，加入鹽和黑胡椒。最後建議可以淋上少許的香草油或是初榨橄欖油增加香氣。

這兩道菜，把材料準備好以後，在6-7分鐘內應該會把淡菜完成，剛好麵煮好了，直接再下鍋，所以一次開兩鍋是必須的，切忌不要洗鍋子阿！😊🙂

最後還是那句老話，如果你喜歡好餓拍的影片，非常歡迎分享，並請訂閱我的FB＆Youtube&IG頻道和點上小鈴鐺。

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最後祝大家有個美好的週末 bon appetit😋😊

＃好餓廚房

好餓廚房

好餓廚房 HowCook

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大家好，我是好餓！雖然不是無時無刻都在肚子餓，但我想也差不多了。現在每天的小滿足，就是能夠吃到用心烹煮的料理，或者是看看美食照片～流流口水也很滿足。我熱愛料理也喜歡攝影，更愛到處走走探索新的食材，這裡會有很多我的紀錄～留給現在和未來的自己！如果你也喜歡我的頻道，就請訂閱和按下小鈴鐺吧！謝謝 Facebook https://www.facebook.com/howcooktw/ IG https://www.instagram.com/howcooktw/ Youtube https://www.youtube.com/c/HowCooktw

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酸菜是店家自製，吃起來酸香甘甜又爽脆，單吃就很涮嘴~不管當作開胃小菜或 ... 此外還有蒜蒜包、香蔥麵包、火龍果乳酪等超多選擇，各有各的擁護者，每 ...

#52. 美味MENU - 首頁| 拿坡里披薩

大腸包小腸披薩. Taiwanese sausage with glutinous rice sausage pizza. 立即訂購. 餡料. 米腸、新東陽三星蔥香腸、蒜蓉醬、洋蔥、酸菜、花生糖粉glutinous rice ...

#53. 【台北烤鴨】享鴨，王品烤鴨餐廳好吃嗎?（菜單）

椒麻川味黃加了花椒麻麻酸酸的，黃金泡菜中規中矩，雲耳還算是酸爽 ... 蒜酥鴨架吃起來又酥又扎實，蒜酥加蔥花還有洋蔥根本我的最愛，超級下酒啦 ...

#54. 香蒜番茄芝士薄餅 - 愛料理‧自家煮| Bliss Kitchen

跟意大利名廚Gennaro Contaldo食譜搓薄餅的方法，做香口惹味的蒜蓉芝士番茄薄餅！

#55. 銀芽炒肉絲 - 我喜歡妳英文

食材: 全聯有機綠豆芽一包; 爆香洋蔥及紅辣椒，加入豬柳炒熟。 4; 小火少油炒薑末; 2; 95 沙爹牛肉煎麵Beef Pan Fried Noodle With Satay Sauce 14.

#56. 【Costco好市多必買】2022熱門推薦清單＆11-12月特價商品 ...

近期又迷戀上海鮮沙拉，配色美，滋味微酸微辣有夠涮嘴，宴客時拿出來整個驚豔全 ... 必買清單：華元薯格格酸奶洋蔥、鹹甜爆米花、樂事蒜香烤蝦洋芋片

#57. 氣炸鍋雞扒

包括：氣炸香草牛油蒜蓉雞扒, 氣炸味增雞排, 蒜香雞排(氣炸鍋), ... 將番茄、洋蔥、青椒，與醬汁材料混合，加入暖水拌勻，放入健康空氣炸鍋烘烤盤內， ...

#58. 聖誕到會外賣2022｜19間派對美食推介：火雞訂購＋免運費

韓國炸雞過江龍Sodam Chicken在當地有70間分店，來到香港，除了有門市外， ... 油浸馬鈴薯洋葱蛋奄列及辣香蒜橄欖油浸煮海蝦等，都是傳統的西班牙菜。

#59. 新莊輔大一帶超強大的美食即使是離峰時段還是滿滿的人潮

... 很多網友都會分享說有種特別吃法，吃起來才會夠爽快！ ... 的的白色條狀物，原來是蘿蔔跟洋蔥，難怪會那麼甜，然後羊肉的味道跟那個甜味搭起來超 ...

#60. 【桃園誌】巷弄裡的驚喜返鄉主廚的精心時刻 - 鏡週刊

舉凡深受女性食客喜愛的「爐烤季節時蔬」，使用新鮮櫛瓜、杏鮑菇、玉米筍、彩椒、糯米椒等7種當季蔬菜，烤至微帶焦香，只要以橄欖油與香料簡單調味， ...

#61. 最肉燒肉餐酒館全台第一家在台中聯手2021世界調酒冠軍打造 ...

... 再把檸檬片放入口中，那酸香滋味的刺激立馬就讓人準備好大口吃肉的心。 ... 肉餐酒館的剝皮辣椒洋蔥醬跟香酥的蒜片，大口咬下幸福感真的是滿滿。

#62. 原创中国新年快到了，这八道年夜菜你一定要学会，全家人都 ...

（6）撕下一块蒸好的饺子皮，放入炸好的馅料，包起来，再用韭菜扎起来， ... （4）做馅：锅里放油，爆香蒜末，加入胡萝卜丁、火腿丁、黑木耳，翻炒 ...

#63. 在家自制4种面包糠原来这么简单 - 大纪元

最好使用出炉2至3天的面包，因为它比新鲜面包更干燥，水分更少。此外，除非你的食谱要求，否则不要使用如速食面包、松饼这类的甜点作为自制面包糠的原料。

#64. 馬太郎燒肉】中山區CP值爆表，頂級肉品吃到飽，和牛

但其實是寶寶多慮了，烤好之後更香滑，. 生菜包肉、泡菜、洋蔥、黃豆芽，真的超好吃！ IMG_3808_副本. 原味牛腹肉，油花只佔三成，加上泡菜，沾上甜 ...

#65. 點鍋190元享自助區吃到飽！菜盤鍋物、咖啡可樂、咖喱飯

Wnなべ火鍋吃到飽菜單; 自助區吃到飽; 投幣日式清酒; 40種蔬菜配料無限供應 ... 咖哩有洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯，大家都卯起來撈料，都快要被吃光了！

#66. 不需要营销的老店，招牌菜被我学来了！一卷一煮2步搞定

银灯的做法是用番茄、洋葱同炒，酸咸有致，我灵机一动，用贵州的红酸汤酱 ... 再起锅，少许油煸香蒜片、番茄块，加入250ml热水、1/2包贵州酸汤、1-2小 ...

#67. 如何做一名合格的“吃花大盗”？-虎嗅网

嫩南瓜擦丝，与洋葱碎先下，将熟再下拌了南瓜花的蛋液。带着旺火热炸的浓香油腻上桌开吃，那一餐与木槿花有关的几道菜，分别是油炸木槿、木槿花炒 ...

#68. 悅食堂精緻料理祭五臟廟| 中國報China Press

散发焦香蒜味的Kumamoto Charsyu Ramen，以猪骨汤加自制烧 ... Toroniku Nose Aemen（干）配菜有洋葱、包菜、青蒜、紫菜和肉等，入口清蒜和蒜头味 ...

#69. 我开始想明天怎么应付了。#生蚝粉丝煲#藤椒鲈鱼# - 抖音

... 鱿鱼先来点五花肉把油分煸炒出来炒至表面微黄炒出香味生姜蒜子和洋葱生蚝肉铺上下生抽一点蚝油炒匀后加适量的水905304 炒一个重要的蒜蓉汁盖上焖5 ...

#70. 鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道

豆類食物(其他的澱粉食物也有相似的特質) ,可以和第二種的澱粉食物有很良好的呼應。 ... 了一道由蔓越莓豆拌上酸清洋葱、烤香的孜然籽、菲塔起司和香菜株製成的沙拉。

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