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Taster 美食加 Podcast｜EP122
【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪（下）：創造我們這個世代的台菜
👉 https://taster.life/podcast-20210930/

台南 #阿霞飯店 傳人吳健豪主廚只有三十多歲，卻已經營家族餐廳十年，也努力開創屬於自己的餐飲品牌 #錦霞樓。上集節目中，他分享歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者，又是如何扛下這塊金字招牌。

這集節目裡，吳健豪將談談怎麼多角化經營、因應疫情調整了什麼策略，以及對於米其林進入台南的看法。

● 01:01 「錦霞樓」以高規格進駐百貨公司，提供更優質的用餐空間。
● 11:17 爭取「鶯料理」原址活化，開設 #鷲嶺食肆 讓大家享受台南舊時的風貌。
● 16:45 逐步的包裝品牌形象、優化服務品質，希望能吸引更多不同的客人踏入阿霞。
● 20:26 做菜是件很快樂的事情，經營餐廳卻有多個面向要考慮。
● 23:55 不以演繹正統台菜為定位，而以呈現「阿霞飯店」的味道讓客人認同。
● 35:01 樂見近年來所盛行以不同料理方式呈現「台灣味」風潮。
● 42:07 手作是傳統料理不可或缺的元素，除了料理之外，連烏魚子也是店內自製。
● 49:06 找出變與不變的平衡與時俱進，逐步讓更多年輕客群接受台菜。
● 55:12 多元化推出調理包及調整外帶外送服務，隨時做好應對與準備因應。
● 01:05:26 不熱衷追求米其林星星，把事情做好是份內的工作。

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🔥超殺66折起🔥【茜茜x宜蘭綠舞 一日遊優惠券團】
✅優惠團購：https://ababa.tw/6V5SA/bf (10/7結團)
✅最省攻略+心得文：https://ababa.tw/BqVpi/bf
✅旅遊影片分享：https://ababa.tw/fvUC1/bf

全台唯一日式庭園主題飯店．打造台版兼六園，不出國也能一秒到日本✨

日式風情佐蘭陽平原美景，一日遊體驗濃厚的日式文化的經典浴衣、美食及動物互動牧草體驗，感受濃濃的東洋氣息！

5.75公頃日式莊園怎麼玩
🇯🇵漫步東洋：園區由日式氛圍的庭園造景組成，仿日美景怎麼拍怎麼美，讓你瞬間變網美。
♥️文化體驗：日式莊園、牧草體驗、手做DIY體驗，以及日本藝術展覽及活動。
🏹小孩放電：設有騎士堡奇幻森林、滑草、射箭打靶、槌球、沙坑區、親子彩繪DIY…等。
🍱美食饗宴：園區內附日式餐廳，在地食材入菜，搭配主廚精湛廚藝，完整呈現日式精髓。

園區內可以玩得實在太豐富，一進去就不需要再出來，能夠玩上整整一天，也不用煩惱要去哪裡吃飯，因為綠舞的日式料理、西餐廳都非常好吃，份量很足夠CP值超高‼️（移動的車程反而浪費時間）

三寶星星出生在這倆年，一直都很心疼他都沒機會出門玩，終於最近比較緩解，我們就規劃了這樣的綠舞一日遊，這裡小寶寶、小小孩、大小孩都很適合玩，環境非常舒服，親子友善，一整天玩得超開心。

綠舞特別適合親子，因為只要進去園區就能一券玩到底，餐點又好好吃，不用煩惱還要怎麼安排行程，玩一整天放電放夠，回家孩子都很早睡（笑）

茜茜是跟綠舞飯店總公司合作，他們難得點頭開團，此團非常很稀有，茜茜爭取到的【宜蘭綠舞園區一日遊優惠卷】折扣更是非常優惠，希望能讓爸鼻媽咪也能跟我一樣帶著家人“一秒到日本” ，來一趟美好且無價的親子回憶‼️

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🔸園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券
原價：NT$1977
茜茜專案優惠價：NT$1300，下殺66折，省超多‼️
專案內容：
▶本優惠限1人使用
▶日式庭園經典浴衣(價值$499)
▶蝶舞咖啡廳/舞饌日式料理二選一 1人份(價值$1078/人)，假日使用需加價$150
▶牧草餵動物體驗1份(價值$50)
▶DIY體驗1份(價值$150)
▶暢遊日式主題園區1人份門票(價值$200/人)

⚠️票券使用期限到2021/12/31，如遇疫情的因素，飯店都會延展給大家繼續使用，不用怕票券失效喔。
⚠️下單付款為平日券$1300，如會在假日使用，則是現場到飯店時才會加收$150。
⚠️專案內容的行程沒有先後順序，可自行安排。
⚠️不急著下單，繼續往下看，茜茜會教大家怎麼跟團買券最划算！

🔸園區一日遊優惠券
原價：NT$899
茜茜專案優惠價：只要NT$630 ‼️
專案內容：
▶本優惠限1人使用
▶日式庭園經典浴衣(價值$499)
▶牧草餵動物體驗1份(價值$50)
▶DIY體驗1份(價值$150)
▶暢遊日式主題園區1人份門票(價值$200/人)

⚠️票券使用期限到2021/12/31，如遇疫情的因素，飯店都會延展給大家繼續使用，不用怕票券失效喔。
⚠️平日假日都相同價格。
⚠️專案內容的行程沒有先後順序，可自行安排。
⚠️不急著下單，繼續往下看，茜茜會教大家怎麼跟團買券最划算！

『園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券』&『園區一日遊優惠券』內容就只差在“餐點”。

綠舞的餐點非常美味，只差670元(原價1078元，現省408元)，就能多獲得一份好吃又滿足的餐點，日式(午餐or晚餐)、西餐(晚餐)可任選其一，非常推薦要留在綠舞用餐，不用舟車勞頓跑去外面吃，能省下大把時間好好在園區遊玩。

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【茜茜教你怎麼買最划算】
我幫大家算好怎麼買券最划算～跟著茜茜就免燒腦。

進入綠舞園區6歲以上才會收門票$300（$100可折抵費用，所以茜團的優惠內容中，門票是算$200），茜粉們的孩子大多都是6歲以下，所以小孩不需要買券，只要大人買券就好。

💚如果2大X小(不論幾個小孩都6歲以下)，這樣買～
►要在綠舞園內吃飯：園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x2張，現省$1354‼️（非常推薦要在綠舞吃飯）
►不吃飯：園區一日遊優惠券 x2張，現省$538‼️

小孩的行程(浴衣、DIY、牧草餵動物體驗等等)就可以在現場加購；餐點部分，因為綠舞的餐份量非常足夠，可以現在依照孩子的食量來選擇要如，所以也是建議現場點。

有媽咪問，可以把券中的浴衣給孩子穿嗎？
當然可以囉～小孩和大人的浴衣價格是一樣的，但茜茜很推薦全家一起穿，那種氛圍感很不同呢。

💚如果1大X小(不論幾個小孩都6歲以下)，這樣買～
►要在綠舞園內吃飯：園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x1張，現省$577‼️ （非常推薦要在綠舞吃飯）
►不吃飯：園區一日遊優惠券 x1張

💚如果2大1小(6歲以上)，這樣買～
►買法一，大人小孩都吃餐：
園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x3張，現省$1731‼️

►買法二，只有大人吃餐：
園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x2張，現省$1354‼️
園區一日遊優惠券 x1張

因為6歲以上一定要有門票，所以低消是“園區一日遊優惠券”，如果小孩也想要一份正餐，就可以買“園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券”。

【如何跟團？】
✅ 團購優惠連結：（9/30週四中午12:30正式開團，就會放上連結喔）
✅ 跟團流程：
❶ 點進『團購優惠連結』，點『馬上購買』並選擇張數
❷ 下單付款後，就會在mail收到『電子票券』
❸ 到宜蘭綠舞飯店後，拿出手機出示『電子票券』，即可兌換『實體票券』在園區內使用

非常簡單方便，不用擔心還要去領取票券，或是等寄送，下單付款後，下週一10/4立馬開始使用，雙十國慶連假也能帶孩子出門玩唷！

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其他參考的注意事項如下：

【票券使用時間】
2021/10/4開始～2021/12/31止
如遇疫情的因素，飯店都會延展給大家繼續使用，不用怕票券失效喔。

【平假日定義】
平日定義：週一~週五
假日定義：週六、週日、國定假日及連續假日(雙十連假10/09~10/11)

【飯店設施開放時間】雙廳訂位建議一週前進行
．日式園區開放時間：09:00~18:00
．舞饌日式料理：11:00~12:30、1:00~13:30、17:30~19:00、19:30-21:00
．蝶舞咖啡廳：17:30~19:00、19:30-21:00(僅供應晚餐時段)

【牧草體驗說明】
於園區的遊客中心領取牧草1份，可於園區內餵食水豚與羊駝，若萌寵們當下狀況未必想進食，還請不要刻意讓萌寵進食喔～

【雙廳餐券說明】
．使用餐券一張可享蝶舞咖啡廳晚餐主廚當季套餐一份或Buffet一份(價值$980+10%)，視每日現場情況供應。或可選擇兌換舞饌日式料理午晚餐：綠舞會席一份(價值$980+10%)，如欲更換其他會席料理需補差額。本券限平日使用；週末假日，國定假日及連續假日需加價$150/每券。
．舞饌日式料理僅提供綠舞會席料理不另外提供兒童餐，兒童若使用本券恕不退差價
．蝶舞咖啡廳．晚餐：平日(週一至週四) 17:30~21:00 /享用單點&套餐料理，最後點餐20:00前；旺假日(週五至週日) 17:30~21:00 /享用自助餐Buffet
．舞饌日式料理供餐時間：午餐 11:30~15:00(最後點餐時間為13:30)、晚餐 17:30~21:00(最後點餐時間為20:00)
用餐需提前電話預約，預約電話：蝶舞咖啡廳 (03)960-3808轉2501 / 舞饌日式料理 (03)960-3808轉3301
．現場提供：經典浴衣體驗兌換券1張+指定DIY兌換券1張+動物互動體驗牧草券1份

【一日遊券說明】
茜茜育兒生活-綠舞日式主題園區一日遊專案
使用說明 :
1. 含門票1張+經典浴衣體驗兌換券1張+指定DIY兌換券1張+牧草券1份。
2. 本公司公告之特殊活動日使用需依公告價格補差價。
3. 票券洽詢專線：03-9603808*3201(園區遊客中心)。
4. 本券優惠期限：2021/10/04至2021/12/30。
5. 本票券已為優惠專案，不再接受任何形式折扣；不可與其他優惠同時並用。
6. 本票券為email方式寄送。以手機出示條碼或者自行列印電子憑證方式，到店兌換使用。

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📍團購時間：即日起~10/7(四) 23:59止

#茜茜是跟綠舞飯店總公司合作
#售後服務安心有保障唷

茜茜首團‼️ 宜蘭綠舞一日遊券‼️ 超優惠大公開‼️

看著去綠舞玩的照片影片，屁寶和秦秦開心的跑跑跳跳，新奇地參與各種體驗(手作DIY、和菓子、餵動物、浴衣、cosplay等等），深感有帶孩子出門，留下這些美好的回憶，是無價之寶💕

全台唯一日式庭園主題飯店．打造台版兼六園，#不出國也能一秒到日本!✨

日式風情佐蘭陽平原美景，一日遊體驗濃厚的日式文化的經典浴衣、美食及動物互動牧草體驗。

#感受濃濃的東洋氣息 👉🏻5.75公頃日式莊園怎麼玩
🇯🇵漫步東洋：園區由日式氛圍的庭園造景組成，仿日美景怎麼拍怎麼美，讓你瞬間變網美。
♥️文化體驗：日式莊園、牧草體驗、手做DIY體驗，以及日本藝術展覽及活動。
🏹小孩放電：設有騎士堡奇幻森林、滑草、射箭打靶、槌球、沙坑區、親子彩繪DIY…等。
🍱美食饗宴：園區內附日式餐廳，在地食材入菜，搭配主廚精湛廚藝，完整呈現日式精髓。

園區內可以玩得實在太豐富，一進去就不需要再出來，能夠玩上整整一天，也不用煩惱要去哪裡吃飯，因為綠舞的日式料理、西餐廳都非常好吃，份量很足夠CP值超高‼️（移動的車程反而浪費時間）

疫情趨緩（聽說10/5會再放寬解封唷），正是帶孩子出門透透氣的好機會～

綠舞特別適合親子，因為只要進去園區就能一券玩到底，餐點又好好吃，不用煩惱還要怎麼安排行程，玩一整天放電放夠，回家孩子都很早睡（笑）

因此茜茜要來分享今秋必跟團 #綠舞一日遊券 ，不只優惠多多，買到的更是無價的回憶‼️

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茜茜真的超超超開心可以幫大家談到這一團，這一日券要先買起來，隨時想要去玩都可以用喔！

準備好要開搶了嗎❓
先來看優惠內容👇🏻

【茜茜育兒生活一日遊優惠券】
蝶舞咖啡廳/舞饌日式料理共用餐券 x 牧草體驗 x 經典浴衣 x 遊園DIY創作

🔸園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券
原價：NT$1977
茜茜專案優惠價：NT$13xx，下殺66折‼️
專案內容：
▶本優惠限1人使用
▶日式庭園經典浴衣(價值$499)
▶蝶舞咖啡廳/舞饌日式料理二選一 1人份(價值$1078/人)
▶牧草餵動物體驗1份(價值$50)
▶DIY體驗1份(價值$150)
▶暢遊日式主題園區1人份門票(價值$200/人)
▶餐點券假日使用需現場加價$150

🔸園區一日遊優惠券
原價：NT$899
茜茜專案優惠價：NT$6xx ‼️
專案內容：
▶本優惠限1人使用
▶日式庭園經典浴衣(價值$499)
▶牧草餵動物體驗1份(價值$50)
▶DIY體驗1份(價值$150)
▶暢遊日式主題園區1人份門票(價值$200/人)

園區太大太多可以玩的，但如果全部付費行程都玩行程真的會太滿，所以茜茜建議跟著我的安排，買券參與付費行程比較優惠，然後穿插免費的園區設施，像是滑草、射箭，整天下來就很夠放電囉！

⚠️票券使用期限到2021/12/31，如遇疫情的因素，飯店都會延展給大家繼續使用，不用怕票券失效喔。

⚠️鬼滅cosplay說明：茜茜這次談到的方案是以浴衣為主，因為爸媽通常都比較愛穿浴衣，但如若是想要大人浴衣、小孩鬼滅的搭配，可以現場加價$200換鬼滅的衣服（沒有加價就是穿浴衣）。

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#茜茜教你怎麼買
我幫大家算好怎麼買券最划算～跟著茜茜就免燒腦。

進入綠舞園區6歲以上才會收門票$300（$100可折抵費用，所以上面的優惠內容是算$200），茜粉們的孩子大多都是6歲以下，所以小孩不需要買券，只要大人買券就好。

💚如果2大X小(不論幾個小孩都6歲以下)，這樣買～
►要在綠舞園內吃飯：園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x2張
►不吃飯：園區一日遊優惠券 x2張

小孩的行程(浴衣、DIY、牧草餵動物體驗等等)就可以在現場加購；餐點部分，因為綠舞的餐份量不少，可以現在依照孩子的食量來選擇要不要加點，所以也是建議現場點。（我非常推薦要在綠舞吃飯，好吃又份量足）

💚如果1大X小(不論幾個小孩都6歲以下)，這樣買～
►要在綠舞園內吃飯：園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x1張 （我非常推薦要在綠舞吃飯，好吃又份量足）
►不吃飯：園區一日遊優惠券 x2張

💚如果2大1小(6歲以上)，這樣買～
►買法一，大人小孩都吃餐：
園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x3張

►買法二，只有大人吃餐：
園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券 x2張
園區一日遊優惠券 x1張

因為6歲以上一定要有門票，所以低消是“園區一日遊優惠券”，如果小孩也想要一份正餐，就可以買“園區一日遊含雙廳(餐點)優惠券”。

#綠舞真的很少開團這麼好的優惠一定要先買起來
#茜茜建議可以多買幾張票券囤起來
#假日有空就可以帶孩子去宜蘭綠舞走走唷

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#其他內容說明
【平假日定義】
平日定義：週一~週五
假日定義：週六、週日、國定假日及連續假日(雙十連假10/09~10/11)

【飯店設施開放時間】雙廳訂位建議一週前進行
▪️日式園區開放時間：09:00~18:00
▪️舞饌日式料理：11:00~12:30、1:00~13:30、17:30~19:00、19:30-21:00
▪️蝶舞咖啡廳：17:30~19:00、19:30-21:00(僅供應晚餐時段)

【牧草體驗說明】
於園區的遊客中心領取牧草1份，可於園區內餵食水豚與羊駝，若萌寵們當下狀況未必想進食，還請不要刻意讓萌寵進食喔~

【一日遊券說明】
茜茜育兒生活-綠舞日式主題園區一日遊專案
使用說明 :
1. 含門票1張+經典浴衣體驗兌換券1張+指定DIY兌換券1張+牧草券1份。
2. 本公司公告之特殊活動日使用需依公告價格補差價。
3. 票券洽詢專線：03-9603808*3201(園區遊客中心)。
4. 本券優惠期限：2021/10/04至2021/12/30。
5. 本票券已為優惠專案，不再接受任何形式折扣；不可與其他優惠同時並用。
6. 本票券為email方式寄送。以手機出示條碼或者自行列印電子憑證方式，到店兌換使用。

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💟開團日期：9/30(四) 中午12:30 Line@&社團優先開團
💟影片分享：https://ababa.tw/fvUC1/bf929
💟心得文搶先看：預計明早9/30(四) 08:30前發布在Line@&社團喔！
（心得文內會有更多活動詳細照片分享）

💜想跟【茜茜獨家優惠團購】請加入以下4個地方：
❶茜茜的Line@：https://ababa.tw/1fifW/bf929 或搜尋Line ID: @ababa (前面一定要加@)
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((更新～開團囉))
🔥超殺66折起🔥【茜茜x宜蘭綠舞 一日遊優惠券團】
✅優惠團購：https://ababa.tw/6V5SA/bf2 (10/7結團)
✅最省攻略+心得文：https://ababa.tw/BqVpi/bf2
✅旅遊影片分享：https://ababa.tw/fvUC1/bf2

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帶奶奶去走走
我們這次來到了台中的裕元花園酒店
這間酒店的地理位置非常好
每個房間都有自己的大片玻璃採光跟景色超喜歡

這次最驚豔的是他們的連通房設計
跟一般的連通房只隔絕了一個門不一樣
看了你就知道ＸＤ
超適合好朋友們一起旅行

俱樂部有完整的泳池健身房戶外也有小朋友們可以玩耍的空間
不但適合優雅的網美來拍照
帶小朋友們來玩耍也很棒

#台中 #旅行 #五星級 #飯店 #酒店 #裕元花園 #親子飯店 #開箱 #俱樂部 #泳池 #健身房 #餐廳 #高級 #裝潢 #重新 #自助餐
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susan水中生產經驗分享：
https://youtu.be/sQSXpYOifmY

彼得爸與蘇珊媽婚禮mv:
https://youtu.be/pz3mfpYxj0I

彼得爸與蘇珊媽求婚紀錄：
https://youtu.be/dEQhWmkiDiE
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拍攝工具⬇︎
相機： Sony A7S3
麥克風：RODE video mic pro
空拍機：dji mini2
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palette 彩匯自助餐廳 ：台北市中山區樂群二路55號1樓
假日晚餐：含服務費一人2200$

聯繫方式：martinisgy@gmail.com

#台北 #吃到飽 #自助餐 #buffet

ATii - 普通男子
這首歌曲一發行馬上就進到了Spotify「獨立最前線」榜單，大家記得去支持一下！
各大平台數位發行：https://star.lnk.to/17WIQ9eM
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