#品茶新體驗 #茶伴美饌 #FinediningHK
茶藝文化日漸普及，想不到頂級的中國茶配上高級的食材、中西合璧的烹調方法，可讓客人享受到極致的用餐體驗。
@glassbelly.tealab 創辦人經常接觸高級威士忌和葡萄酒，從而培養出良好的品鑒能力，對味道有極致的追求，將累積了的用餐經驗概念及構思，配上廚師熟練的技術，把頂級茶和美食完美地配搭一起，讓我們可以品嘗之餘也可感受到那份對茶藝的認真。
頂級中國茶層次豐富、味道複雜，用以配餐可以提升食物的鮮味、香味和平衡。由於茶有回甘收儉的特質，喝茶後味蕾會變得更敏感，食物的味道會越放越大，讓我們吃得更加滋味。
上菜前均會奉上不同品種的茶，配合加入了中、港、法、日等多國元素的菜式，透過味道、香氣、烹調技巧及創意擺盤，呈現港式極致的概念。
當晚我和妹妹品嘗的是8道菜晚餐，每一道菜式無論色、香、味均俱全，看到這麼精緻的菜式，能讓我感受到廚師的用心。
菜式份量相當足夠，還未吃到主菜已經感覺很滿足，但面對美味可口的食物，及廚師的用心，又怎能浪費食物呢！
最令我難忘的環節便是魚子醬品鑒體驗，原來魚子醬不配美酒，配茶的體驗也很不錯，每粒魚子都晶瑩通透，鹹香味撲鼻，但不會帶有腥味。如果可以配上多士一起吃就更加錦上添花！
另一體驗便是可以親至嘗試倒白瓷「掛杯」動作。坦白說我的手指不太靈活，嘗試了幾遍才可以做到！用餐時有一些玩樂感，這是意料之外的事，但讓用餐過程中帶點樂趣。
環境方面清靜舒適，裝潢風格帶有中國風及現代色彩。由於當晚座無虛席，所以我也不好意思拍照了。餐具及茶具均是精挑細選，看得出創辦人的用心。服務態度很好，由餐廳理念到每一道茶及菜式均會逐一介紹，讓食客們有更愉快的用餐體驗。
總括而言，雖然價錢不菲，但無論茶葉及食材的質素，烹調的技巧，環境及服務態度水準都相當高，而且讓我對茶藝加深了認識。如果慶祝生日或紀念日絕對是很不錯的選擇！
注意事項：
進入餐廳時請盡量避免使用香水、古龍水或其他帶氣味用品，避免影響閣下及其他人用餐體驗。
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GLASSBELLY - FINE DINING WITH TEA EXPERIENCE
首間「港式極致」茶主題高級餐廳。
Lunch 午餐：$1,280+10%
Afternoon Tea 下午茶: $588+10%
Dinner 晚餐：$1,880+10%
Reservations 訂座：
+852 2638-4688 / 5681-6268
Address 地點：
20/F, Henry House, 42 Yun Ping Road, Causeway Bay
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
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Glassbelly Tea Lab Kathryn Fong
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食物拍照技巧 在 Re: [閒聊] 關於食物拍照攝影的技巧- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
※ 引述《cupcook (木不子水晶凍)》之銘言：
: 不知道適不適合在這裡發問~~~如果不適合再請版主提醒 我會立即刪文
: 最近因為拍照的關係 搞得很昏頭:<
: 總是要跟著太陽光跑~~ 然後下雨天跟陰天就完全拍不好:<
: 有不少版友的照片都拍的超精美的~~為了怕有遺珠之憾 就不一一點名囉
: 不曉得大家是否有推薦怎麼拍出美美照片的方法或是書籍呢?
: 目前自己都是用sony w300消費機土法煉鋼 拍個一兩百張 來選幾張中意的
: 再用photoscape後製
: 總覺得這樣做似乎有點太笨了:<
: 但又改不掉自己對照片的偏執狂 真的很討厭:<
: 最近在想 是不是敗入一台單眼會比較好呢??
: 還是這樣只是讓燒錢的廚房多出另一個火坑 QQ
其實除了器材，和攝影的技術
有時候商業攝影會用很多的禁斷招式
簡單說，就是他們的目的在拍而不是吃，
你看到的照片中「美味的東西」，很多是不能吃的
比如說拍鬆餅，自己做自己拍過的就知道
很難拍出那個膨鬆感，都會塌塌的
楓糖漿很快被鬆餅吸收，沒有那種垂涎欲滴的感覺
解決方法呢，只要你在每一層鬆餅之間加一層瓦楞紙板，鬆餅就不會塌了
楓糖漿改成機油，不會被鬆餅吸收，慢慢滴下來的畫面就抓得到
想拍出食物熱呼呼的樣子，更是要跟時間挑戰
想在熱氣消失前按快門，又要擺盤測光構圖，幾乎是不可能的任務
拿個衛生棉條沾水微波，再放到食物後面，或塞到食物和食物中間
就可以拍到熱呼呼的水氣
啤酒的氣泡要綿密又持久，先放幾滴洗碗精在杯子裡再把啤酒倒進去
食物冷掉後很難有油光，就用刷子刷點油上去
你看到的牛奶不見得是牛奶，冰淇淋不見得是冰淇淋
鮮奶油可能是刮鬍泡...之類的
雖然是有點久的文，內文可能跟做菜的關係也不大
但版上對食物攝影的人有興趣的很多，想想還是回一下好了
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