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PTT大推的麻辣鴨血豆腐湯底外帶
回家加青菜、火鍋料、冬粉後，還是很夠味
疫情期間不想外出用餐，那就買湯底自己煮 超級省錢
https://little15.pixnet.net/blog/post/49067480
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📍顏九年麻辣鍋底
🏡台南市中西區開山路190號(小南福德祠斜對面)
🕐週三~週日11:00~20:00 週一公休
☎️06-213-3943
之前在PTT台南版有人在問哪裡有好吃的台南麻辣鴨血，不少人推薦顏九年麻辣鍋底，這家我還是第一次聽到，就決定等會要來這裡買麻辣湯底。
通常麻辣鍋底都有加牛骨去熬，但顏九年也有提供不加牛的麻辣湯底哦。(要跟店家事先告知)
我們愛吃麻辣鴨血和豆腐，也能單買，一包80元，再額外加冬粉、青菜和火鍋料。
https://little15.pixnet.net/blog/post/49067480
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📍顏九年麻辣鍋底
🏡台南市中西區開山路190號(小南福德祠斜對面)
🕐週一~週日11:00~20:30
☎️06-213-3943
#顏九年麻辣鍋底 #台南麻辣鴨血 #台南麻辣豆腐 #台南麻辣湯底外帶 #台南麻辣火鍋 #台南烏梅湯
之前在PTT台南版有人在問哪裡有好吃的台南麻辣鴨血，不少人推薦顏九年麻辣鍋底，這家我還是第一次聽到，就決定等會要來這裡買麻辣湯底。
通常麻辣鍋底都有加牛骨去熬，但顏九年也有提供不加牛的麻辣湯底哦。(要跟店家事先告知)
我們愛吃麻辣鴨血和豆腐，也能單買，一包80元，再額外加冬粉、青菜和火鍋料。
https://little15.pixnet.net/blog/post/49067480
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📍顏九年麻辣鍋底
🏡台南市中西區開山路190號(小南福德祠斜對面)
🕐週一~週日11:00~20:30
☎️06-213-3943
#顏九年麻辣鍋底 #台南麻辣鴨血 #台南麻辣豆腐 #台南麻辣湯底外帶 #台南麻辣火鍋 #台南烏梅湯
餐廳名稱：顏九年麻辣鍋底地址：台南市中西區開山路190號電話：06-2133943 手機：0915872777、0936435381 營業時間： 公休： 每人平均價位：320可讓5~6個大人吃!!! ... <看更多>
[自家] 顏九年麻辣鍋底慶祝喬遷活動！！ 作者: nancy0960 (樂天歆) 2022-05-26 14:28:42. 哈囉各位朋友們顏九年麻辣鍋底又出現了～ 這次是告訴大家一個好消息那就是老 ... ... <看更多>
顏九年ptt 在 [食記][中西] 顏九年麻辣小舖｜友愛店｜川味麻辣燙 的必吃
餐廳名稱：顏九年麻辣小舖｜友愛店
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3DNPVwX
消費時間：2021年/12月
地址：台南市中西區友愛街117號（友愛市場55號攤）
電話：無
營業時間：17:00 - 22:00（有可能提早開，賣完也會提早收）
公休：週一到週五（只開周六、日）
每人平均價位：100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'10.5"N 120°13'22.7"E
停車：普通（路邊停車、台南市美術館條車廠）
自從友愛市場開啟了深夜食堂模式後，越來越多在地的小店家進駐，以懷舊加上老市場
為主題，打造出友愛市場的另一個春天。今天，站長要帶大家到晚上的友愛市場，找尋
來自顏九年的好味道。
這幾年提到顏九年，大家應該都略有耳聞。這家開業在開山路的麻辣鍋底店，只賣外帶
鍋底、鴨血，而不現場賣火鍋的模式，多年來也累積了不少忠實老客戶。
2018年底時。突然聽到消息說：顏九年麻辣到了友愛市場開業。本來以為是提供火鍋的
模式，但仔細看了資訊來源才知道，原是賣麻辣燙啊！從此之後，想吃顏九年又不想帶
回家煮的人，終於多了一個可以現場吃的好地方啦！
不過，今年2021年8月底時，顏九年麻辣小舖因為不敵疫情，決定休業到年底。本來以為
可能要2022才能再吃到顏九年麻辣燙了，沒想到11月底時徒步經過附近時發現：
「顏九年麻辣小舖～開了！」
問了一下老闆娘才知道，FB上的公告是舊的，但因為他不會更新，所以就一直放著了。
總之，顏九年真的開了～也請大家不要再問囉。
顏九年麻辣小舖位於友愛市場的55號攤位，經營店面的老闆娘為顏九年總店老闆的妹妹，
而且是一位非常親切的阿姨（姊姊）。主要提供以顏九年麻辣湯底製作的麻辣燙，
還有販售手工椒麻豆乾與自製的烏梅汁、檸檬紅茶。
手寫的菜單上頭寫著「今天有水餃」，這個水餃也是出自於友愛市場的親戚所包。因為數
量有限，不是每次都有，所以才會特別在有販售的時候列出來。其他還有黃金魚蛋、
手工黑輪、手工板豆腐、米血、貢丸、半筋半肉等。除此之外，還有以麻辣湯底製作的
椒麻餛飩麵唷！
其實我們第一週來的時候已經開業了，不過可能是當天太多人期待著吃，才不到晚上八
點，麻辣串就賣光光了。所以，我們只能先點了椒麻豆乾與餛飩麵解饞。
手工椒麻豆乾，吃起來辣度不高，連不吃辣的友人也可以輕易下肚。
帶著麻辣香氣的豆乾，除了微微的辣度之外，還帶著一些甘味，非常適合看電影或下酒
時來吃。
椒麻餛飩麵，以麻辣湯底製作的乾意麵（也有麵疙瘩）。隨餐附了黑輪一條和魚蛋一顆。
餛飩是以純肉製作，帶著點粉紅色的鮮肉，看上去就垂涎欲滴。
意麵因為拌了顏九年的麻辣湯底，所以吃起來稍微有一些辣度，但辣得剛剛好。吃的時
候可以稍微拌一下，讓麵體充分吸收麻辣湯頭，味道會更佳喔。
過了一週後，終於趕在6點前抵達顏九年。這次，麻辣燙終於是滿滿的狀態了。首先看到
的是麻辣滷蛋，以紅通通的湯底來滷全熟蛋，麻辣湯底的味道十分入味。
麻辣燙鍋一號，貢丸、魚蛋、黑輪與豆腐。每種食材都分開在個別的小鍋子中，想吃什麼
就自己拿取。
麻辣燙鍋二號，米血、半筋半肉、豬心等。
無論如何，推薦必吃：半筋半肉。
超級入味的麻辣米血，也是極富人氣。
內用就坐在友愛市場的顏九年攤位上，想要分食也可以請店家切小喔。
麻辣米血，有飽足感的主食，而且吸飽了滿滿麻辣湯汁，味道相當厚實。
半筋半肉，帶著筋皮的乾連肉，經過麻辣湯底滷過後異常合拍，令人忍不住就一串接一串
吃起來，再次推薦必吃的一道。
黃金魚蛋以及小貢丸，Q彈的魚蛋一直以來都與麻辣湯密不可分，而貢丸也有異曲同工之
妙。一口一顆，很快又嗑完一串。
手工板豆腐，經過麻辣湯底滷過，變成了油豆腐的狀態。吸飽了麻辣湯汁，味道十分濃郁
。
麻辣豬心，比起半筋半肉來說，雖然比較沒那麼入味，但豬心吃起來較有韌性，是很多人
喜歡的口感。
手工水餃，不一定有的隱藏版菜色，因為是老闆娘親戚在友愛市場早市所販售，所以有時
候會因為缺貨時吃不到。
水餃皮的厚度恰到好處，內餡由豬肉與高麗菜構築，清脆甘甜的口感，即使一盤有10顆也
可以很快就完食了。
今天的戰利品，吃完後再把竹籤給老闆娘計價就可以囉～最後再大推一下老闆娘非常親切
，是站長絕對會再回訪的小店。
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註：
1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。
2. 本文PTT台南板發布時間：2021/12/12 17:23
3. 本文樂活台南發布時間：2021/12/12 17:33
https://www.tainanlohas.cc/2021/12/Yan-Jiou-Nian-Spicy-Skewers.html
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