韓式雜菜
宥宥廚房小料理🐯
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這是人生第二次,做韓式炒雜菜
因為我不能吃牛肉的關係…
換成嚼勁更好的松阪豬肉,
某層面這也算中秋烤肉,
食材沒烤完,可以二次利用
的實用料理🥳
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料理做法🍳
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韓式冬粉泡水約40～60分鐘,
泡至軟化等待期間…開始備料食材
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鍋內先不下油,喜歡吃的菇類
下鍋煸除水份,起鍋備料。
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炒鍋稍微擦拭一下,加入一匙油,
熱鍋,蛋攪拌均勻,下鍋煎成餅狀,
起鍋切成絲狀備料。
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炒鍋加入松阪豬肉,煎出油脂
再下紅蘿蔔,木耳,洋蔥,炒出香味,
起鍋備料。
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韓式冬粉泡開,瀝乾水份。
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水煮至沸騰,冬粉下鍋煮約5~6分鐘
起鍋瀝乾水份,再與香油拌勻備料
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炒鍋加入些許香油,蒜末爆香,
紅椒,菠菜,下鍋,稍微拌炒
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再把備料食材下鍋,加入一小匙糖,
一匙醬油,拌炒均勻。
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起鍋再與蛋絲,再撒些許芝麻,擺盤
完成
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韓式炒豬肉食譜 在 [食譜] 韓式辣炒豬肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
圖文好讀版:https://bit.ly/1TUIHwx
這道辣辣香香的韓式辣炒豬肉非常下飯，是韓國大街小巷隨處可見的國民料理之一。
材料:
豬肉火鍋肉片:500g
洋蔥絲:1/2顆(65g)
紅蘿蔔絲:1/4條(110g)
蔥白、綠圈:1大條(60g)
辣椒圈:1條
蒜末:1大匙(2顆)
薑末:1小匙
水:1/2米杯(90g)
醃料:
糖:2大匙(30g)
胡椒粉:1小匙
韓式辣椒粉:2大匙
韓式辣椒醬:1大匙
香油:1大匙
酒:2大匙
醬油:2大匙
鹽:1/3小匙
作法:
1.豬肉片加入醃料，接著準備蔬菜料，留下些許蔥綠跟辣椒圈後將蔬菜混入肉片跟醃料裡
稍微拌勻。
2.用一大匙沙拉油起油鍋再加入所有材料大火炒熟，過程中再加入水一起悶炒，起鍋前加
入剩下的辣椒圈跟蔥綠拌炒一下即可。
小叮嚀:
1.因為火鍋肉片很薄不醃也是可以的，如果用一般厚肉片至少醃個15分鐘入味。
2.水量視自己喜歡的乾濕度酌量增減，不加乾炒也是可以的。
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